電飯煲蛋糕的做法教程
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電飯煲蛋糕的做法教程,對於很多喜歡烘焙的朋友來說,經常會自己嘗試着做出各種美味的蛋糕,對於家裏沒有烘焙工具的朋友來說,簡單的電飯煲也可以做出來,以下是電飯煲蛋糕的做法教程。
電飯煲蛋糕的做法教程1
1、準備2個無水無油的打蛋盆,蛋黃和蛋白分開。
2、蛋黃中加入濃稠酸奶,攪拌均勻。
3、在蛋黃奶糊中篩入低粉和玉米澱粉。
4、用打蛋器攪拌均勻,麪糊的狀態大約是這樣,細膩均勻狀。因爲雞蛋大小有不同,所以如果你覺得麪糊太乾,可以再加一點點酸奶。
5、蛋白加幾滴白醋,分3次加糖,用電動打蛋器打發,提起打蛋頭,有大彎鉤狀態就可以,不用打太硬。
6、挑起部分蛋白糊分3次加到蛋黃糊中,用切拌或翻拌的手法混合麪糊,注意不要畫圈,以免消泡。
7、動作輕快,混合成均勻細膩有光澤的蛋糕糊。
8、電飯煲內膽底部刷少許油,倒入蛋糕糊,蓋上蓋子,啓動電飯煲“蛋糕”鍵,時間是50分鐘。電飯煲內膽一般是不沾的,但是刷少許油,便於蛋糕脫模,我這個就是忘記刷油,用刮刀剷下來的,所以底部有一點破相。
這個蛋糕是小火慢烤型,如果你家電飯煲沒有自帶“蛋糕”鍵,你可以看看有沒有“精煮飯”之類的按鍵,反正就是找一個小火慢烤的接近50分鐘或1個小時之類的程序。如果1個不夠,那就2個,中間不要開蓋。
9、時間到,打開電飯煲,上面是白色的。只要你沒看到蛋糕迅速塌陷,那就是成功了。可以取出飯煲內膽,放外面涼一下,不用倒扣。
10、一段時間後,你會看到蛋糕自動脫離鍋體,這是酸奶蛋糕的特點,說明成功啦。提起飯煲,輕輕倒過來,最好動作溫柔一點,蛋糕超級嫩哦,太粗魯了會有手印。用手接一下,就OK了,哈,比烤箱做的還漂亮,不用擔心開裂,簡單,成功率百分百!
“嗷嗚”一大口,好吃!
電飯煲蛋糕的做法教程2
【準備食材】雞蛋 白砂糖
【做法步驟】
1、我們先準備一個無油無水的盆子,在裏面打上七個雞蛋,在裏面加入150克的白砂糖。
2、打發整蛋。打蛋器開高速,打發雞蛋。一般開高速打發4分鐘就可以了,這個時候蛋液的體積差不多已經變爲了原來的三倍大小,顏色也變成了偏白的顏色,蛋液打發到這個狀態就可以了。
3、把蛋液打發好後,在蛋液中加入150克的低筋麪粉,麪粉在加入前最好過一下篩,這樣做出來的蛋糕會更加的細膩。
4、加入麪粉後,打蛋器繼續開高速打發30秒的時間,把麪粉打發到比較均勻的狀態,這個時候把打蛋器拿起來,滴落下來的麪糊能夠在表面形成肉眼可見的紋路就可以了。
5、在電飯煲的內膽裏面先刷上一層油,這樣可以讓我們在後面脫模的時候更加容易。
6、把打發好的麪糊從高處倒入到電飯煲中,倒入後震動幾下,震出裏面的大氣泡。然後開煮飯鍵,有蛋糕功能的電飯煲可以直接按蛋糕鍵。蒸到電飯煲跳到保溫鍵的時候,大約是一個小時的時間,我們在出氣孔上蓋上一塊毛巾,然後繼續讓蛋糕在電飯煲中燜20分鐘,讓蛋糕在電飯煲中自然冷卻。這樣不容易造成做好的蛋糕突然受冷回縮坍塌。
7、再燜20分鐘後,打開電飯煲的蓋子,可以看到裏面的蛋糕還是非常不錯的。
從電飯煲中把蛋糕倒出來,整個蛋糕的邊和底部都被烤成了漂亮的金黃色。
切開看一下內部,非常的蓬鬆柔軟,彈性十足。
咬一口,味道也是非常的香甜,滿口留香。小夥伴們,你們學會了嗎?
電飯煲蛋糕的做法教程3
分離蛋黃和蛋清,將其分別放到乾淨無油無水的大碗中
筷子三根,將2~3湯匙的`白糖加到蛋清裏,再加入一點鹽(或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁,隨便選一樣),朝一個方向劃圈打(千萬不要換方向啊!),直到打發成硬性泡沫,也就是盆子倒扣蛋白都不會掉下來的狀態。這一步非常關鍵,蛋糕能不能發起來就看它了!!! 電動打蛋器當然最省力,如果沒有就用手動打蛋器(螺旋狀最好),如果都沒有就用三根筷子打。
將打發的蛋白分二次加到剛纔的蛋黃糊裏,上下翻拌,切勿劃圈,拌勻再加第二次,直到全部拌勻爲止;之後用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字,另一手同時轉動大碗,這樣可以給蛋糕液消泡;如果你夠耐心,也可以用牙籤一個一個地把泡泡刺破。
電飯鍋內壁抹上薄薄的一層花生油,蓋鍋蓋按煮飯開關,當開關跳閘的時候,將蛋糕糊緩緩倒入鍋中,用湯匙抹平,也可以捏住鍋膽晃動幾下以使其平整(很燙,要用布隔着捏哦);然後再蓋上鍋蓋,再度按煮飯開關。
倒入一半量的奶油狀的蛋清,注意,上下攪拌而不是打圈
倒入攪拌好的東西,成品就是這樣了,然後把氣泡都戳破
煮飯開關再跳的時候,不要理它,等15~20分鐘左右,再按一次;第三次跳閘後,還是要不理它;約20分鐘後打開鍋蓋,往蛋糕中插一根牙籤檢測一下,如果牙籤可以很乾爽地拔出來,說明蛋糕OK了,可以出鍋了;(如果牙籤比較溼並且帶出了點蛋糕沫,又或者你覺得蛋糕表皮不夠乾爽,那就再按一次煮飯開關,十分鐘後出鍋
稍放涼後倒扣出來的蛋糕,朝上的一面在鍋裏的時候是底部哈,有顏色特別好看
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