生酮飲食是什麼 生酮飲食減肥食譜
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【導讀】:美國一所高等教育機構最近進行的一項研究表明,生酮飲食(其最知名的變體是阿特金斯飲食)有助於比練習運動更快地損失更多的體重。那麼,生酮飲食到底是什麼呢?生酮飲食減肥食譜有什麼?
生酮飲食(ketogenic-diet,簡稱KD)是一個脂肪高比例、碳水化合物低比例,蛋白質和其他營養素合適的配方飲食。這一療法上世紀用於治療兒童難治性癲癇已有數十年的歷史。生酮飲食是從觀察飢餓能減少癲癇發作而開始的。很早以前,Hippocrates用飢餓療法來治療癲癇,Bible提到飢餓療法作爲癲癇治療的一種方法。
所謂的生酮飲食,實際上是指以脂肪高比例、碳水化合物低比例,再搭配蛋白質以及其他營養素合理配比的一種配方飲食方法,雖然很多人在現實生活中並沒有聽說過生酮飲食,但實際上早在上個世紀初,國外臨牀上就已經將生酮飲食應用在治療兒童癲癇上,並且最終也取得了非常顯著的效果。在生酮飲食當中,會極大程度削減碳水化合物攝入量,相反地會用大量的脂肪來取代,雖然這樣看起來好像並不合理,但實際上當機體內碳水化合物攝入量過低後,身體就會加大脂肪的燃燒效率,最終還是可以起到燃脂、塑身的效果的。
生酮飲食的食譜一般包括三個方面,分爲早餐、中餐、晚餐。早餐:在生酮飲食食譜當中,早餐可以喝一杯防彈咖啡,當中主要包含有黑咖啡、無鹽奶油、椰子油等,其脂肪含量是非常高的,攝入的熱量能夠支撐人一直到中午也不會餓。午餐:午餐可以吃點哺乳動物的肉類,可以適量帶點肥肉,再搭配一些豬肝、雞蛋等,在不吃米飯等主食的情況下,也可以起到飽腹的作用。晚餐:晚餐儘量以綠葉蔬菜爲主,這樣就可以幫助攝取足夠的維生素,能夠避免不良風險的出現。
午餐可以做一份五花肉炒蔬菜:鍋裏放入橄欖油,開小火將豬五花放進去煎,直至逼出豬油,兩面焦黃後再放入白蘿蔔,炒至周圍變透明後放入白菜翻炒一下,煮至出水再放入切好的秋葵,加入適量的鹽,蓋上鍋蓋燜煮一會兒。起鍋後淋上一點辣油和黑胡椒粉,這道菜就完成啦~ 做這道菜全程都沒有加任何一滴水,因爲白菜受熱會出大量的水,完整的蔬菜鮮甜,省時簡單。晚餐做一份香煎豬五花、炒菠菜、牛油果。將帶皮五花肉切成薄片,加入食用鹽醃製10分鐘。在鍋里加入適量橄欖油,放入五花肉,將兩面煎至焦黃後,盛盤撒上適量的辣椒粉。然後用鍋裏煎五花肉剩餘的豬油用來炒菠菜,炒熟後盛盤。牛油果用刀切開後,去籽,用湯勺將果肉挖出後盛盤。晚餐酮君還是建議少吃一點,畢竟我們夜間活動少消耗的熱量並不多。
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