銀耳湯的做法
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銀耳湯的做法,秋季乾燥,想要美容嫩膚就要多喝銀耳湯,銀耳湯不僅味道好喝,而且它還含有非常豐富的維生素、礦物質、膳食纖維等,感興趣來看看銀耳湯的做法及相關知識。
銀耳湯的做法1
原料:銀耳、紅棗、枸杞。
做法步驟:
第1步、準備一朵銀耳,開水泡發,泡5分鐘左右就可以了。
第2步、泡好的銀耳撕碎,儘量撕小朵一點。
第3步、紅棗洗淨備用,我用的灰棗。
第4步、鍋內水開後加入撕碎的銀耳和十顆紅棗。
第5步、開鍋後蓋蓋小火慢熬(後面一直保持小火蓋蓋熬)。
第6步、兩小時後加入冰糖,按照個人口味添加。
第7步、繼續熬煮半小時後 把鍋內的紅棗用勺子壓爛,這樣銀耳湯內的紅棗味更濃,而且顏色更好看。
第8步、枸杞洗淨。
第9步、把剩餘的紅棗倒進去(後面加進去的紅棗在銀耳湯熬好後吃着味道很好哦,甜軟適中)。
第10步、再加入枸杞。
第11步、繼續熬一個小時左右就可以了。
第12步、四個小時完全粘稠了,味道超級好哦,銀耳湯不好拍,大半夜熬的,所以看不出效果
小貼士:
1:紅棗分兩次加。2:銀耳湯煮了兩到三個小時的時候加入冰糖最合適。3:儘量熬煮四小時,我熬過很多次,這個時間熬好的銀耳湯最好喝,還粘稠
銀耳湯的做法2
第一步:取一朵銀耳放到盆裏面,緊接着向鍋裏面加入適量的溫水,讓溫水沒過銀耳之後浸泡30分鐘以上,讓銀耳完全泡發好了之後清洗乾淨,去掉銀耳的根部,用手將銀耳掰成小塊的形狀備用。
提示:有種很奇怪的現象,用刀切出來的銀耳很難出膠,但是用手撕出來的銀耳就比較容易出膠了,撕的越小塊越容易出膠。
第二步:取適量枸杞,清洗乾淨,放置一旁備用。
第三步:鍋裏面加入適量的清水,將銀耳也倒入鍋裏面之後開大火將水燒開,水開了之後轉小火,燜燉20分鐘左右。
提示:這裏給大家一個比例,銀耳和水的比例最好是1:6,水太少的話就不成湯了,但是如果水太多很難出膠,銀耳湯也不會特別黏稠。
做銀耳湯一定要冷水下鍋,冷水下鍋才能讓銀耳出膠,熱水下鍋會將銀耳裏面的膠紙鎖到裏面,很難被釋放出來,銀耳湯一點不稠,不好喝。
第四步:20分鐘之後我們將枸杞、紅棗等加入到湯裏面,緊接着加入適量冰糖,再繼續煮10分鐘左右就可以關火了。關火之後再燜一分鐘左右出鍋,這樣一份美味可口的銀耳湯就做好了。
提示:關火之後大家千萬不要直接將湯盛出來,讓銀耳湯在鍋裏面燜1分鐘左右可以讓銀耳裏面的膠質完全的'釋放出來,這樣銀耳湯就更好喝了。
以上就是今天爲大家分享的銀耳湯的具體做法了,這道美食最關鍵的還是銀耳的處理。
第一:銀耳用手撕的越小塊越好,千萬不要用刀去切。
第二:銀耳要冷水下鍋,熱水下鍋是不會出膠的。
第三:銀耳和水的比例是1:6,水太多了不容易出膠。
第四:銀耳湯煮好了之後一定要燜一分鐘左右,這樣才能將銀耳的膠質完全的釋放出來。
銀耳湯的做法3
做法一:馬蹄銀耳湯
原料:馬蹄(又稱荸薺)、銀耳一朵、枸杞一小把、冰糖適量。
做法:銀耳提前泡發。荸薺洗淨去皮對半切塊,枸杞用涼水泡上。銀耳入鍋,加足量水,大火燒開,轉小火煮燉半小時。加荸薺與冰糖繼續熬30分鐘至銀耳變得粘稠,臨關火前2分鐘加入泡好的枸杞即可。
功效:荸薺是寒性食物,有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津,又可補充營養,最宜用於發燒病人。它具有涼血解毒、利尿通便、化溼祛痰、消食除脹等功效。在呼吸道傳染病流行季節,吃馬蹄有利於流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。
做法二:銀耳鮮淮山湯
原料:銀耳15克,鮮淮山250克,黑砂糖1~2湯匙。
做法:鮮淮山去皮,洗淨切小粒狀,銀耳浸泡,撕爲小朵。一起下鍋內,加清水750毫升(約3碗量)。武火滾沸後改文火煲至熟透,下糖,再推入馬蹄粉稀芡便可。
功效:銀耳配以鮮淮山和黑砂糖爲羹湯,適用於陰虛火旺型更年期的調理,同時有健脾胃、止瀉痢,提高呼吸道的抵抗力、抗老化等功用,亦爲長夏秋暑時養生的羹湯。
做法三:乳鴿瘦肉銀耳湯
原料:乳鴿1只,銀耳10克,瘦肉150克,蜜棗3個。
做法:將乳鴿切好,切去腳,與瘦肉同放入滾水中煮5分鐘,取出過冷河,洗淨。銀耳用清水浸至膨脹,放入滾水中煮3分鐘,取出洗淨。把適量清水煲滾,放入乳鴿、瘦肉和蜜棗煲約2小時,放入銀耳再煲半小時,下鹽調味。
功效:此湯具有滋養和血,滋補溫和的作用。
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