怎樣吃蝦才正確
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怎樣吃蝦才正確,蝦,主要分淡水蝦和海水蝦,大家身邊肯定有特別喜歡吃蝦子的朋友,蝦吃起來味道鮮美,價值非常高,以下是小編想跟大家分享怎樣吃蝦才正確的資料。
怎樣吃蝦才正確1
我們在拿到一隻蝦的時候,先從上向下數三節, 就像圖片中的那樣,薅着那一點上下同時是力,一隻蝦便可以完整的剝下來了,是不是很省心啊,這樣剝着快,吃着也爽,大家不妨可以去試一試。只會吃蝦卻不會做蝦那還是少了點什麼不是嗎?小編接下來就來給大家介紹一些做蝦的方法。
第一種是最簡單的,就是煮一下,這樣不僅保持了蝦原本的味道,吃起來蝦肉也是Q彈無比,這種辦法做出來的蝦剝起來也是很簡單,接下來我介紹一種複雜的,也是一道有名的網紅菜,叫做茄汁大蝦。首先還是要準備原料。對蝦13只、番茄醬2勺、醋2勺、白糖2勺、生抽1勺、蔥姜適量、料酒適量、精鹽少許、花生油適量、澱粉少許。蝦一定要洗乾淨,蝦線也要去掉,還要選用新鮮的蝦。
然後我們把蝦放入一個大碗,放入蔥姜、料酒、少許鹽醃製15分鐘,在醃製之前一定要把蝦攪拌均勻,是所有的蝦全部入味。在醃製的時候也可以準備一些汁,就是2勺醋、2大勺白糖、1勺生抽、少許澱粉調成糖醋汁,等會是要用的。蝦醃製好後就在鍋中放入油,稍微多一些,等到蝦炒熟後就可以了,這裏要注意蝦本來就很容易成熟,不要炒太長時間。
呈出後再鍋中留少量的油,把番茄醬倒進去,,炒到出紅油的時候就可以了。此時倒入之前調好的糖醋汁,一起熬,熬至濃稠,這時候吧蝦放進去一起炒,快速翻轉,等到每個蝦上面都均勻的裹上醬就可以出鍋了。我們可以在之前沒有炒蝦的時候把蝦鬚就剪掉,防止吃的時候扎嘴。
還有很多人疑惑蝦腦袋裏面的蝦黃能不能吃,其實如果喜歡吃的話吃一點點也無妨,但是不能吃太多,吃的蝦也要保證是沒有收到污染的,這樣的蝦吃起來也無妨,但是蝦黃還是不要多吃了。
怎樣吃蝦才正確2
蝦的營養價值
蝦含有豐富的蛋白質,是魚、肉、蛋、奶的幾倍到幾十倍,其可食部分的蛋白質佔16%-20%左右。若論蛋白質含量的多寡,對蝦居首,河蝦次之。蝦還富含脂肪、碳水化合物、穀氨酸、糖類、尼克酸、氨茶鹼、維生素A、維生素B1、維生素B2等,其中谷氨酸含量最多,鮮味即由此而來。蝦還含有鐵、鉀、碘等礦物質。
蝦的功效與作用
蝦肉所含蛋白質是魚、蛋、奶的數倍至數十倍,另含豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等,且肉質鬆軟、易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人極宜。經常食用蝦肉能保護心血管系統,預防高血壓及心肌梗死。蝦可通乳,且富含磷、鈣,小兒、孕婦尤宜食用。蝦皮有鎮靜作用,常食可調治神經衰弱、植物神經功能紊亂,老人食用能預防因缺鈣所致的.骨質疏鬆症。蝦卵含高蛋白,腎虛者可常食。
另外,蝦與其它食物搭配,還有以下三個食療功效。
1、治骨結核:活蝦7-10只,生黃芪10克。兩種原料同煮湯服,每日1次。
2、治腰扭傷:蝦米30克,韭菜60克,黃酒、植物油各適量,鹽少許。按常法炒韭菜、蝦米,用黃酒送服,每日1次。
3、治產後缺乳:蝦肉500克,黃酒500毫升。將蝦肉搗爛爲膏,每用2勺,調黃酒10毫升。每日溫食2次。
蝦的食用禁忌
1、蝦屬於發物,染有宿疾者、上火時不宜食用。
2、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃是。
怎樣吃蝦才正確3
禁忌人羣:
1、蝦爲動風發物,患有皮膚溼疹、癬症、皮炎、瘡毒等皮膚瘙癢症者以及陰虛火旺者忌食;
2、體質過敏,如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;
3、大量服用維生素C期間應避免吃蝦。
適宜人羣:
一般人羣均可食用。尤適宜中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人;中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者。
蝦的熱量表(每100克)
熱量(大卡)93
蛋白質(克)18.6
脂肪(克)0.8
碳水化合物(克)2.8
膽固醇(毫克)193
維生素A(微克)15
維生素B1(毫克)0.01
維生素B2(毫克)0.07
煙酸(毫克)1.7
維生素D(微克)0.1
蝦的功效與作用
1、增強人體免疫力
蝦的營養價值極高,能增強人體的免疫力和性功能,補腎壯陽,抗早衰,可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝痠痛等病症。
2、通乳汁
如果婦女產後乳汁少或無乳汁,鮮蝦肉500克,研碎,黃酒熱服,每日3次,連服幾日,可起催乳作用。
3、緩解神經衰弱
蝦皮有鎮靜作用,常用來治療神經衰弱,植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以爲大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸,能使人長時間保持精力集中。
4、有利於病後恢復
蝦營養豐富,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
5、預防動脈硬化
蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死。
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