藕的作用與功效禁忌及食用方法
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藕的作用與功效禁忌及食用方法。藕是生活中特別常見的根莖類菜品,他口感脆的,營養豐富,保健功效也極爲出色,下面瞭解藕的作用與功效禁忌及食用方法,希望對你有幫助
藕的作用與功效禁忌及食用方法1
蓮藕的功效與作用:蓮藕爲睡蓮科植物蓮的根莖,蓮藕的功效是生品清熱生津,涼血止血;熟用補益脾胃,益血生肌,蓮藕的作用是治熱病煩渴,吐血,熱淋,蓮藕食用禁忌是蓮藕性偏涼,產婦不宜過早食用,煮藕忌鐵器。
基本概述
名稱、蓮藕
別名、藕、雪藕、紅花藕、白花藕、麻花藕、藕節、湖藕、果藕、菜藕、水鞭蓉、荷藕
性味、生蓮藕味甘、性寒,熟蓮藕味甘、性溫
歸經、脾經、胃經、肝經
功效、生品清熱生津、涼血止血;熟用補益脾胃、益血生肌
主治、熱病煩渴、吐血、熱淋
用法用量、生食、烹食、搗汁飲,或曬乾磨粉煮粥,每餐200克。
來源、蓮藕爲睡蓮科植物蓮的根莖。
功效作用
1、蓮藕治血友病(鼻衄、牙出血、咯血)、鮮蓮藕1000克,鮮梨1個,生荸薺500克,生甘蔗500克,鮮生地250克,同榨汁,每次服1小杯,每日3--4次。
2、蓮藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鮮蓮藕能清熱解煩,解渴止嘔;如將鮮蓮藕壓榨取汁,其功效更甚,煮熟的蓮藕性味甘溫,能健脾開胃,益血補心,故主補五臟,有消食、止渴、生肌的功效。
3、鮮蓮藕洗淨切成絲,用紗布擠汁,煮沸稍涼溫飲,是涼血補血、健脾開胃的佳飲;蓮藕汁有潤肺、鎮靜的功能,孩子考試時最好喝蓮藕汁,早晚各100毫升;在蓮藕汁中加點鹽飲用,對眼睛充血有療效;生蓮藕10片水煎服,可治療咳血;生蓮藕500克連皮搗汁加白糖100克,攪勻成汁,隨時開水沖服,治療胃潰瘍出血有較好的療效。
4、蓮藕生食能清熱潤肺,涼血行瘀;蓮藕熟吃可健脾開胃,止瀉固精。老年人常吃蓮藕,可以調中開胃,益血補髓,安神健腦,具有延年益壽之功效。
5、蓮藕益血生肌、藕的營養價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。故中醫稱其、“主補中養神,益氣力”。
6、蓮藕清熱涼血、蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤爲有益。
7、蓮藕止血散瘀、藕含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來止血。藕還能涼血,散血,中醫認爲其止血而不留瘀,是熱病血癥的食療佳品。
8、蓮藕防暑、鮮蓮藕250克,洗淨切片,加糖適量,煎湯代茶飲。
9、蓮藕含有多種營養及天冬鹼、蛋白氨基酸、葫蘆巴鹼、幹酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。鮮蓮藕含有20%的糖類物質和豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素。
10、在平時食用蓮藕時,人們往往除去藕節不用,其實藕節是一味著名的止血良藥,其味甘、澀,性平,含豐富的鞣質、天門冬素,專治各種出血如吐血、咳血、尿血、便血、子宮出血等症。民間常用藕節六七個,搗碎加適量紅糖煎服,用於止血,療效甚佳。
11、蓮藕治產後出血、鮮蓮藕榨汁,每次服2匙,日服3次。
12、蓮藕治白帶、蓮藕汁半碗,紅雞冠花3朵,水煎,調紅糖服,每日服2次。
13、蓮藕治痔瘡、肛裂、鮮蓮藕500克,殭蠶7個,紅糖120克,水煎,連湯服下,連服1周。
14、中醫認爲生蓮藕性寒,甘涼入胃,可消瘀涼血、清煩熱,止嘔渴。適用於煩渴、酒醉、咳血、吐血等症。婦女產後忌食生冷,惟獨不忌蓮藕,就是因爲蓮藕有很好的消瘀作用,故民間有“新採嫩藕勝太醫”之說。熟蓮藕,其性也由涼變溫,有養胃滋陰,健脾益氣的功效,是一種很好的食補佳品。而用蓮藕加工製成的藕粉,既富營養,又易於消化,有養血止血,調中開胃之功效。
15、蓮藕通便止瀉、健脾開胃、蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香,還含有鞣質,有一定健脾止瀉作用,能增進食慾,促進消化,開胃健中,有益於胃納不佳,食慾不振者恢復健康。
16、蓮藕治急性腸胃炎、鮮嫩蓮藕1500克,搗爛取汁,分2次用沸水沖服。
食用方法
1、鮮藕白蜜汁
材料、鮮蓮藕120克、生蜜60克
做法、鮮蓮藕120克,搗爛,絞取汁液,加生蜜60克,攪勻服,不拘時。
功效、本方有益胃生津,清熱除煩的作用。用於暑熱或熱病傷津,煩渴喜飲。
來源、《聖惠方》
2、姜藕飲
材料、蓮藕90克,生薑10克。
做法、蓮藕與生薑搗爛,絞取汁液,一日分3次服用。
功效、本方取蓮藕能清熱生津,以生薑和胃止嘔。用於胃熱而胃氣不和,噁心嘔吐,口渴口乾。
來源、《聖濟總錄》
3、藕粉糊
材料、藕粉12克、白糖適量
做法、將藕粉12克,加白糖適量,用冷開水少許調稀,再以沸水衝調成糊狀食。
功效、本方能益胃調中,止血。用於痢疾便血,口噤不能食,或脾胃虛弱,消化不良。
來源、《本經逢原》
4、煨藕湯
材料、藕適量
做法、藕適量,切成塊,加水適量,小火煨燉至爛熟,飲湯食藕。
功效、本方能補益脾胃,調養陰血。用於脾胃虛弱,或陰虛血少及諸失血證。
來源、《隨息居食譜》
食用禁忌
蓮藕性偏涼,故產婦不宜過早食用,一般產後1-2周後再吃蓮藕可以逐淤。
煮蓮藕時忌用鐵器,以免引起食物發黑。
藕的作用與功效禁忌及食用方法2
吃藕的作用和功效
1、清熱涼血
藕是一種性質寒涼的蔬菜,人們吃藕能清熱涼血也能清熱解毒,它能治療人類經常出現的熱病也能預防一些熱病發生,人們在出現口渴和吐血以及咯血等症後多吃一些藕就能讓症狀減輕。
2、清腸排毒
人們多吃藕還能清腸排毒,因爲藕中還有豐富黏液蛋白和大量膳食纖維,這些物質進入人體後能促使腸道蠕動,而且能加快人體內大便生成,也能減少身體對脂類物質的吸收,能保持人類大便通暢並能起到特別好的排毒作用。
3、補血活血
人們吃藕還能補血活血,因爲藕中還有豐富的微量元素鐵,這種物質進入人體後,可促使人體內血紅蛋白合成,並能增強人體自身造血功能,可讓人體保持氣血充盈狀態,能緩解人類經常出現的面色暗黃,並能預防緩解貧血,另外經常吃藕,還能加快身體內血液循環,能防止人體因氣血循環不暢而出現疾病。
吃藕的注意事項
平時吃藕對身體有諸多好處,但人們吃藕時也要知道藕是一種性質寒涼的蔬菜,那些本身就屬於寒性體質和患有脾胃虛寒的人不適合吃藕,不然讓身體不適症狀加重,另外那些經常腹瀉便溏的人也不適合吃藕中,這一點大家也要多加註意。
上面爲大家介紹了吃藕的功效與作用,也讓大家瞭解了吃藕的注意事項,以後大家再吃藕時就能更放心也會更安全。不過大家吃藕時也要注意它的食用方法,如果食用方法不正確也會影響它食用功效的發揮。
每年冬天都是蓮藕大量上市的時候,是人們吃蓮藕的好時候,蓮藕可以做涼拌菜也可以炒着吃,更可以用來煲湯,和今天爲大家介紹的就是蓮藕湯的做法,能讓大家知道蓮藕湯怎麼做,同時也會讓大家瞭解蓮藕湯的功效與好處。
蓮藕湯怎麼做
1、蓮藕湯在做的時候需要準備新鮮蓮藕500克,排骨800克,把準備好的新鮮排骨剁成段冷水入鍋焯掉血水取出以後放在湯鍋中,加入適量蔥,姜,紅棗花生,放入適量的清水加熱煮開。
2、把準備好的新鮮蓮藕小小麥皮切掉兩邊的藕節,然後再把它從中間切開切成大塊,在鍋中的排骨開鍋以後燉煮20分左右的時候,再把切好的蓮藕塊放到鍋中繼續燉煮一小時,最後放適量食用鹽調味,出鍋以後喝湯吃蓮藕和排骨就可以。
喝蓮藕湯的功效與好處
1、滋補身體
平時人們多喝些蓮藕湯能滋補身體,因爲蓮藕湯營養價值極高,它不但含有纖維素和礦物質,還含有豐富胡蘿蔔素和蛋白質,以及對人體有利的.微量元素,這些營養被人體吸收後,能維持人體正常代謝,並能益氣補虛,能有效增強人的身體素質。
2、涼血止血
涼血止血也是人們喝蓮藕湯的重要好處之一,因爲蓮藕本身性質微寒,它還含有豐富的丹丁酸,這種是被人體吸收功能,收縮血管,快速止血,導致的出血症狀,有特別好的緩解作用,另外人們喝蓮藕湯還能健脾開胃,提高消化功能,能預防緩解消化不良。
藕的作用與功效禁忌及食用方法3
冬天吃藕的作用與功效
1、增強抵抗力
蓮藕所含的營養物質較爲豐富,比如富含維生素C、鐵、鈣、植物蛋白、多糖、纖維等。因此,冬天經常吃點藕,可以爲身體提供大量的營養,有助於增強身體抵抗力,促進身體更加健康。
2、美容養顏
蓮藕屬於白色蔬菜,其維生素C含量較高,每100克蓮藕中含有44mg維生素C。雖不是蔬菜中含量最高的,但能滿足人體所需營養。冬天吃蓮藕有利於美容護膚,及清除身體有害自由基,保護細胞組織,增強全身免疫系統。
3、增進食慾
很多人到了冬天,因爲經常窩在家中,缺乏運動,所以容易出現消化不良、食慾不振的情況。如果在冬天經常吃點藕,那麼藕中富含的纖維有助於促進腸道的蠕動,加快消化,從而幫助增進食慾。
4、安神補氣
中醫有講蓮藕微甜,養血,補氣安神,健脾和胃,耐老化等優點。尤其是在冬季容易誘發心血管疾病,蓮藕可適量食用。
5、潤腸通便
蓮藕含有大量的膳食纖維和黏液蛋白,能夠促進腸胃蠕動,預防便祕、痔瘡等疾病;還可以與食物中的膽固醇、甘油三酯結合並排出體外,從而抑制人體對脂類的吸收,起到控制血糖、降低膽固醇的作用。此外,蓮藕鉀含量高、鈉含量少,調節血壓的效果同樣明顯。
6、減肥
在吃蓮藕時會清楚看到蓮藕黏性物質,那是一種黏性蛋白質,對腸胃很好保護作用。此外,蓮藕富含纖維素,無論是冷食還是熟食均利於潤腸通便,達到減肥目的。
7、補血生肌
蓮藕存有豐富的鐵、鋅、鎂和錳等微量元素,尤其是含鐵量,在塊莖類食物中也較高,常食有利於補益氣血,很適合患有缺鐵性貧血、容易疲倦、食慾不振的人。
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