竹筍不能與什麼同時吃
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竹筍不能與什麼同時吃,竹筍是我國人民日常食用的一種蔬菜,通常情況下大家都會把筍用來炒或者是做湯,竹筍與一些食物相剋,吃了會中毒,下面分享竹筍不能與什麼同時吃。
竹筍不能與什麼同時吃1
1、紅糖
在中醫的理論裏面,紅糖甘溫,竹筍甘寒,所以二者是不可以一起吃的。放在一起吃會讓彼此的食物藥性相互抵消。同時竹筍中所含的賴氨酸與紅糖一起加工的過程中,會形成賴氨酸糖基,該物質對人體是不利。
2、羊肉
竹筍中富含多種對人體非常好的營養成分,但是和羊肉一起食用的時候,會發生一系列的化學反應,最終導致食用者出現腹痛等不適症狀,所以筍與羊肉是不能一起吃的。
3、羊肝
在中醫的記錄中稱:“竹筍與羊肝相剋。”主要是由於竹筍內所富含的生物活性酶類在與羊肝同時食用時,兩者會發生化學反應,產生有害於人體的物質,同時還會破壞維生素A族等,造成眼睛失明的情況。
4、豆腐
豆腐是日常生活中很常見的食物,但是豆腐中富含草酸,而筍中富含有鈣離子、鎂離子的物質,一起食用時會發生化學反應,生成草酸鈣和草酸鎂,這兩種物質是白色的固體物質,長期兩種食物在一起吃會造成堆積,產生結石。
5、糖漿
糖漿是將自然界中常見的植物糖類濃縮在一起的'一種物質,其含糖量非常的高,如果與筍一起食用,就會引起異常物質堆積,造成中毒反應,其原因與紅糖類似。
6、豬排
豬排也是日常生活中很實用的食物,裏面富含豐富的蛋白質以及人體必需的氨基酸,但是豬排和筍不能一起吃,筍會影響到必需氨基酸的吸收和利用,同時也會造成鈣的丟失和吸收率下降,造成身體缺鈣。
7、龜肉
龜肉是自然界中富含蛋白質的一類物質,同時還含碘、維生素等微量物質,對於人體是非常營養的,特別是老年人,能夠很好的增強抵抗力,起到滋補的作用。但是筍與龜肉是不可以一起吃的,會造成食物中毒。其原因至今未明。
8、鷓鴣肉
鷓鴣肉同樣具有豐富的營養價值,可以起到滋補、保健的神奇功效,但是鷓鴣肉和筍不能一起吃,因爲一起服用時會產生大量的氣體,造成人體腹脹、便祕等疾病。
竹筍不能與什麼同時吃2
1、羊肝
竹筍與羊肝同食相剋。據香港《中國民歷》附《食物相剋中毒圖解》稱:“竹筍與羊肝相剋。”《日用本草》介紹:“筍同羊肝食,令人目盲。”由於竹筍內存在一些生物活性物質如酶類,與羊肝同炒(烹調)同食,產生某些有害於人體的物質或破壞了其中的營養素如維生素A等,影響眼睛健康,故云令人盲目。
2、龜肉
龜肉含蛋白質、碘、維生素很豐富,含有少量脂肪,尤其是龜背的裙邊部分,富含膠質蛋白,有很好的滋陰效果。因龜肉有含蛋白質高、含脂肪低的特點,所以,非常適合老年人滋補之用。但冬筍與龜肉食則中毒。甘草二兩煎水服可解救。
3、羊肉
竹筍中含有多種營養成分,與羊肉同時食用會發生複雜的生物化學反應,導致腹痛,可以用地漿水治療。
4、紅糖
筍不能和紅糖一起吃,否則會形成賴氨酸糖基,對人體不利。紅糖甘溫,竹筍甘寒,食物藥性稍有牴觸。但所說的相剋主要在於二者的生化成分複雜。竹筍蛋白中含有18種氨基酸,其中的賴氨酸在與糖共同加熱的過程中,易形成賴氨酸糖基,這種物質對人體不利。
5、糖漿
製造糖漿的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由於糖漿含糖量非常高,若是竹筍與糖漿一起食用,會引起中毒反應。原理與紅糖的相似。
6、豬小排
豬小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨,它的上邊是肋排和子排。豬小排富含優質蛋白、人體必需的脂肪酸、易吸收的鈣質和膠原蛋白等營養物質。但筍不能和豬小排一起吃,同食會影響鈣的吸收。
7、鷓鴣肉
明代醫聖李時珍在《本草綱目》中有“鷓鴣補五臟、益心力”、“一鴣頂九雞”之說,足見其營養、滋補、保健功效的神奇。雖然鷓鴣肉營養功效高,但竹筍與鷓鴣肉不可同食,同食令人腹脹。
8、豆腐
竹筍不能與茭白、栗子、豆腐等同吃。這些蔬菜有的裏面含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質,而有的含有草酸,兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉澱物不僅影響人體吸收鈣質,而且易導致結石症。
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