菜籽油的好處和害處
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菜籽油的好處和害處,在我國的很多地區,一般日常所使用的食用油都是菜籽油,其中一個原因就是當地種植油菜,用油菜結出的種植直接榨油比較方便,下面給大家安福縣菜籽油的好處和害處。
菜籽油的好處和害處1
菜籽油作爲食用油,與我們的生活是密切相關的,因爲我們在做菜的時候,可以選擇不添加味精、不添加醬油等調味料,但是對於食用油這種烹飪調料來說,是無法避免的,所以我們一定要對自己吃的食用油多加了解,這樣纔有益於自己的健康。
根據現代營養學研究發現,菜籽油裏面的成分大致爲:油酸17%、亞油酸12.7%~14%、亞麻酸5.3%~7%,芥酸50%左右。菜籽油裏面含有8種不飽和脂肪酸,其含量高達95%。所以民間有這樣一個說法,就是食用菜籽油可以預防身體發胖,非常適合高血脂的人情食用,這不無道理。
菜籽油中的亞油酸以及亞麻油酸在進入到人體血液中後,需要膽固醇的參與,然後將其排泄掉,所以從某種程度上來說,食用菜籽油可以有效幫助減低血液中膽固醇的濃度,從而起到預防動脈粥樣化、高血壓等疾病的發生。另外,椰油酸以及亞麻油酸還能夠形成類脂質,參加構成多種細胞的細胞膜。
不過值得注意的是,菜籽油裏面的芥酸,是一種長鏈脂肪酸,這種物質對於心臟病患者帶來隱患。一般人們在食用菜籽油之後,身體內的酶可以將芥酸進行消化之後再進入血液,這樣心血管功能正常的人食用後,不會增加心臟的負擔。而心臟功能不正常的人食用後,會增加心臟的負荷,這樣會危害我們的身體健康。所以,對於患有心臟病、冠心病等患者人羣最好是不要食用菜籽油的。
所以,大家可以根據自己的身體情況,選擇是否使用菜籽油作爲自己的日常食用油,如果是患有冠心病或者心臟病的患者,儘量選擇其他的食用油,以免食用後對自己的身體不好。
菜籽油的好處和害處2
一、菜籽油的保健功效
1、清肝利膽。肝膽有毛病的人,比如得了脂肪肝、肝炎、膽結石或是膽囊炎,炒菜一定要選擇放菜籽油。
2、降血脂、瘦身。油菜促進脂肪分解的作用很強。血脂高、肥胖的人,吃菜籽油可以降脂減肥。 而且,菜籽油是最容易消化的一種油,它在人體內的消化吸收率可以達到99%。有肝炎、膽囊炎的人,別的油不能多吃,吃菜籽油就沒問題。
二、菜籽油的食療作用
1、菜籽油味甘、辛、性溫;可潤燥殺蟲、散火丹、消腫毒,臨牀用於蛔蟲性及食物性腸梗阻,效果較好。
2、菜籽油有消炎作用:用生的菜籽油治燙傷一定療效,因爲它既能入血分,有涼血排毒的作用,又能入肺經,有促進皮膚生長的作用。所以,古人用它外敷調治風疹、溼疹和各種皮膚瘙癢症。
3、菜籽油還可養眼:常吃可以預防老年性的眼病。菜籽油還能幫助眼睛抵抗強光的刺激,對預防小孩的弱視很有幫助。
三、長期食用有什麼危害
一般人長期食用菜籽油沒有什麼危害,但是因爲菜籽油味甘、辛、性溫,有冠心病、高血壓的患者應注意少吃。並且油脂有一定的保質期,放置時間太久的油不要食用,高溫加熱後的'油也應避免反覆使用。
四、菜籽油的營養價值
1、人體對菜籽油的吸收率很高,可達99%。因此它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養成分能很好地被機體吸收,具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效;
2、由於榨油的原料是植物的種實,一般會含有一定的種子磷脂,對血管、神經、大腦的發育十分重要;
3、菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含,所以控制膽固醇攝入量的人可以放心食用;
4、菜籽油是一種芥酸含量特別高的油,是否會引起心肌脂肪沉積和使心臟受損目前尚有爭議,所以有冠心病、高血壓的患者還是應當注意少吃。
菜籽油的好處和害處3
菜籽油什麼功效和作用
1、菜籽油含有的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養成分能很好地被機體吸收,具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效。
2、菜籽油所使用的原料是植物的果實,所以成品菜籽油裏面含有一定的種子磷脂,這種物質對於人體的血管、神經、大腦等發育具有重要的作用。
3、菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含,適合需要控制膽固醇攝入量的人羣。
4、菜籽油能夠幫助眼睛抵抗各種強光的刺激,對於預防弱視具有重要的作用。
擴展資料
菜籽油的食用和注意點:
1、菜籽油既可以在生拌涼菜的時候使用,還可以在炒菜煮菜的時候使用。
2、有青氣味的菜籽油含有一定含量的芥子甙,所以不適宜用於直接生拌涼菜,如果是生拌涼菜的話,最好選擇色拉菜籽油爲宜。
3、菜籽油老少皆可食用,每天的食用量在40克左右。但是對於血脂含量較高的人羣,不宜食用較多。
4、菜籽油具有一定的保質期,放置時間太久的菜籽油最好不要食用,並且應該避免高溫加熱後反覆使用。
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