李子怎麼保存不變軟
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李子怎麼保存不變軟,很多朋友都很喜歡吃李子,新鮮買回來的李子又香又脆,一口咬下去,汁水四溢,酸甜可口,但是李子卻不好保存,下面小編分享李子怎麼保存不變軟。
李子怎麼保存不變軟1
1、冷藏
買回來的李子一時吃不完的情況下,可以放入冰箱進行冷藏。冷藏之前最好把李子先放入冰凍的水當中去浸泡上半個小時左右,這樣果肉就比較緊實,這樣再將李子上面的水分擦乾,放入保鮮袋當中進行冷藏,溫度調節在4度左右的情況下,放上個把星期是沒有任何問題的,而且這個時候拿出來的李子也是硬硬的,吃起來嘎嘣脆,不會出現綿軟的情況。
2、冷凍
如果是買回的'李子已經比較熟的情況下,如果直接冷藏,過不了幾天李子就會變軟。如果想吃着還是硬脆的口感的話,那麼可以將李子之間裝入保鮮袋,然後放入冰箱進行冷凍。冷凍後的李子的果實是很硬的,而且溫度低,不會造成李子的二次變軟,所以想吃的時候,只要從冰箱裏拿出來稍微放一下祛除一下寒氣,李子吃上去還是硬硬脆脆的,口感特別好。
3、地窖
地窖保存的李子建議不要保存太熟的,可以將7-8分熟的李子採摘下來之後,放入紙箱當中,底部要墊上一些紙吸水,這樣保持紙箱的乾乾燥。然後把李子平鋪在紙箱裏,放在地窖裏,控制好溫度。這樣的話也是可以保存一段時間,而且李子也不容易變軟,吃上去口感還是脆硬的。
李子怎麼保存不變軟2
1、適時收穫
及時無害的採收是延長李子貯藏壽命的關鍵措施。當梅子的果皮由綠色變成品種特有的顏色,表面有一層薄薄的果粉,果肉還比較硬時,是最佳的收穫時期。果實未熟時,應分批採收。
2、預冷處理
爲了防止褐腐病和軟腐病,李子必須在3小時內冷卻到4℃-5℃以下,最遲在收穫後24小時內。預冷法:將水果放入0、5℃ ~ 1℃的倉庫中進行冷卻處理。
3、包裝
預冷後的李子經挑選分級後,用內包裝紙或帶塑料托盤的週轉箱包裝。
4、保鮮
冷庫:冷庫溫度0℃ ~ 1℃,相對溼度85% ~ 90%,通風良好。
冰室儲存:在地窖底部平鋪碎冰,然後將預冷的果籃(盒)疊放在冰上,將碎冰裝滿各層,也將碎冰裝滿各疊。堆碼完畢後,將水果垛用碎冰覆蓋,再用塑料薄膜覆蓋,然後在薄膜上堆碼70-100 cm厚度的鋸末等保溫材料。這種方法必須關閉窖門,窖溫控制在0℃ ~ 1℃。
保鮮庫:李子存放在保鮮庫內,最適宜的溫度在0℃-1℃之間,庫內相對溼度爲90%。如果溫度過低,會導致凍傷;如果溫度過高,會影響保鮮效果,加速李子軟化,影響果實品質。一般的保鮮庫房可以將李子的保鮮期延長到一個月左右,這樣會引起果肉的變化,甚至產生異味。但希望青脆的李子能在15天左右賣出去。
氣調冷庫:氣調冷庫是貯藏李子的首選,其在貯藏過程中的溼度、溫度和氣體成分可以得到有效控制;一般來說,李子氣調冰箱的溫度參數在0℃-1℃之間,二氧化碳含量爲7%-8%,氧氣含量爲1%-3%,因此李子氣調冰箱的儲存期將是普通保鮮冰箱的兩倍。
5、李子貯藏注意事項
入庫前需要預冷。預冷時,應選擇優質水果,用0、025毫米厚的聚乙烯薄膜袋包裝、儲存前,冷庫應徹底消毒,以確保冷庫的絕對衛生和安全。如果儲存在有空調的倉庫,需要隨時觀察倉庫內水果的變化。觀察時只能通過門窗觀察,不要反覆開門。
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