西蘭花的保存方法

西蘭花的保存方法？西蘭花很多人都喜歡吃，它除了含有豐富膳食纖維，還蘊含多種礦物質，對人體的免疫力和腸道健康都有很多好處，下面小編爲大家分享西蘭花的保存方法。

西蘭花的保存方法1

清洗西藍花的方法

第一步，將西蘭花切成細件，莖部切成小塊。由於它體積大、分支多，很容易暗藏幼蟲，所以在清洗前，一定要切細，以便更透徹地清洗乾淨。

第二步，將切好的西蘭花放入水盆裏，加入鹽或蘇打粉，進行浸洗。這是由於幼蟲只有幾毫米長，肉眼不易分辨，用鹽水可將它們逼出！

用鹽洗：

先在水中加入3至4茶匙鹽，然後將西蘭花件放在水中浸泡最少10分鐘。撈起後需要再用清水沖洗，去除鹽水味。另外要記住：浸泡時間不要超過30分鐘，避免營養流失。

用蘇打粉洗：

首先要在水中加入2至3茶匙蘇打粉，然後將西蘭花件放在水中浸泡約6至10分鐘，撈起後再用清水沖洗3至5次便可完成。此方法還可去除表面的農藥！

另外，還可以用溫熱水清洗，效果更佳！

西蘭花的切法：

用水果刀之類的刀，從西蘭花的頭莖切入，不要切太深，然後用一點力介開或撕開，因爲如果切太深的話會切到花蕾，那樣切完整個的細花蕾會碎下來很多。如果用切入一點就撕開或介開的話，不會傷到花蕾。

西蘭花的根部膳食纖維和營養價值不可忽視，對於腸道健康有很好的作用。在挑選西蘭花的時候，要選花球鮮嫩的，根部也會相對不那麼老。西蘭花除了炒着吃，還可將花球和花菜根部焯水後涼拌，烹飪時不宜加熱過久，以防有效成分損失。

西蘭花的保存方法：

一、新鮮西蘭花

1、低溫及缺氧能降低西蘭花的呼吸強度，因此，可用紙張或保鮮膜包住西蘭花，直立放入冰箱的冷藏室內保存，大約可保鮮1周。

2、酒精能抑制西蘭花的乙烯釋放量，減慢呼吸速率，因此，紙張上亦可噴少量的酒。

二、焯熟西蘭花

1、將西蘭花在鹽水裏浸泡幾分鐘，去除菜上的蟲害及殘餘的農藥。

2、將西蘭花洗淨，分成小朵，用滾水燙一下，放入涼開水內過涼，撈出瀝淨水。

3、降至室溫，放入保鮮袋或保鮮盒中，放入冰箱冷藏，可保質4天。

西藍花的家常做法

清炒花椰菜

【原料】：西藍花一斤，胡蘿蔔一根。

【做法】：

步驟1：西藍花把根稍微切掉點，然後用手掰成小朵就行了，然後洗一下。

步驟2：胡蘿蔔洗一下，可以去皮也可以不去，切片。

步驟3：鍋中燒水，水開加點鹽，倒入西藍花過一下水，2分鐘就可以了，時間不要太長。

步驟4：水再次開的時候倒入胡蘿蔔，過水一分鐘撈起。

步驟5：先用澱粉勾加水點芡。

步驟6：鍋中底油，油熱倒入西藍花和胡蘿蔔，大火翻炒2分鐘。

步驟7：然後加鹽，雞精，倒入芡粉翻炒就可以起鍋了。

步驟8：很簡單的一道菜，不知道你們喜不喜歡吃西藍花。喜歡的可以做一下。

蒜蓉花椰菜

材料：西蘭花、蒜蓉、鹽

1、將西蘭花掰成小朵；

2、燒一鍋沸水，把洗乾淨的西蘭花放裏面燙兩分鐘，然後撈出泡在清水裏防止變黃；

3、大蒜剝皮，切成蒜末，炒鍋加油燒熱，下一半蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西蘭花翻炒3分鐘，加鹽，出鍋前把剩餘蒜末倒下去翻炒一下即可。

花椰菜炒蝦仁

【原料】：蝦仁15個左右，西蘭花一棵。

【做法】：

步驟1：西藍花洗淨，根去掉，掰成小朵。鍋中水燒開放點鹽，放入西藍花，滾上一會會，十幾二十秒，水不要太多，蓋過西藍花就行。

步驟2：鍋中油熟，將蝦仁放入迅速過油至熟。我這個蝦仁超市買的，已經去過蝦線了。

步驟3：然後倒入焯水後的.西藍花炒一下，加點鹽，稍微加點水。

步驟4：炒個1分鐘這樣就可以出鍋了。

西蘭花的保存方法2

白灼花椰菜煮多久熟

白灼花椰菜煮三至五分鐘就可以熟了，花椰菜煮熟後過一遍涼水，可以使花椰菜的口感更加清脆，也可以使花椰菜不會軟化變軟。製作白灼花椰菜的時候，不宜將花椰菜煮過長的時間，因爲花椰菜中所含的營養成分易溶於水，所以爲避免養分流失，花椰菜一般煮三到五分鐘就可以了。

白灼花椰菜的做法：

1、將花椰菜用清水沖洗乾淨，去掉葉子切成小塊，用鹽水泡5—10分鐘後，用清水洗淨備用。

2、在鍋中加入水，燒開後加入花椰菜。

3、加入少許的油、鹽，煮三到五分鐘後，將花椰菜撈起過一遍涼水備用。

4、將生抽、蔥花、蒜蒜蓉、小米椒、鹽放入碗中備用

5、在鍋中加入油，將油燒熱後淋在調料上，將調味料淋在花椰菜上即可。

　　西蘭花能放冰箱保存嗎

西蘭花能放冰箱保存，將西蘭花放入冰箱保存，可以有效的抑制細菌生長。因爲低溫可以抑制細菌滋生，西蘭花的頂部較爲容易滋生細菌，放在室溫下保存，易使其繁殖細菌從而腐爛，所以將西蘭花放入冰箱保存較好。

西蘭花放入冰箱保存之前，應先用保鮮膜包好，包好的西蘭花既可以放入冰箱冷藏保存，也可以放入冷凍層保存。將西蘭花放入冷藏層保存，可以最大限度的不破壞西蘭花中的營養成分，不過保存的時間不及冷凍層保存的時間長，但將西蘭花放入冷凍層保存，會使西蘭花中含有的營養成分損失，一般新鮮西蘭花包好保鮮膜放入冰箱冷藏層保存，可以保存一週左右的時間。