秋葵的功效與營養價值
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秋葵的功效與營養價值,秋葵源自非洲的埃塞俄比亞。17世紀,它隨着販奴船到了巴西,再跟着法國廚師不斷開始新旅程,爲全世界帶來了一種全新的食材,來看看秋葵的功效與營養價值。
秋葵的功效與營養價值1
1、秋葵的營養成分含量
沒有特別優勢!
秋葵含有的鐵、鈣,含量比油菜心、甜椒都還低,不可能具有預防貧血的效果,更何況植物性食物補鐵,本身利用率就極低。另外,維生素A確實有益視網膜健康、維護視力,但僅僅是秋葵中的含量,絲毫達不到這種效果。
2、秋葵有助改善消化不良?
100克秋葵中蛋白質含量只有2克——即使這兩克的蛋白質完全利用上,也達不到保護胃壁的效果。
3、秋葵是“植物偉哥”?
秋葵是“植物偉哥”的說法,大概很多人都有聽聞。秋葵含有特殊的具有藥效的成分,能強腎補虛,是“植物偉哥”,這完全就是誇大的說法。
食物不是藥物,二者有質的區別。更何況到現在爲止,還沒有檢測出某種特殊的成分,來說明秋葵可以稱作“植物偉哥”。
膳食纖維,秋葵倒是含量很高!
膳食纖維,秋葵中含量特別高,100克中就含有3.9克。通常蔬菜,膳食纖維含量在1.0克左右。因此,食用秋葵作爲膳食纖維的補充,是比較理想的,有利通便和改善腸道功能。
秋葵的吃法較多,可涼拌、熱炒、油炸、燉食,做沙拉、湯菜等。冰鎮秋葵是一道既簡單,營養成分損失又最少的做法。
注意:秋葵中含有一定量的`草酸和鞣酸,在涼拌和炒食之前,可在沸水中燙三五分鐘,以去澀味。
秋葵的功效與營養價值2
秋葵的多種作用
1、助消化,護腸胃:黃秋葵的粘性物質,可促進胃腸蠕動,有益於助消化,益腸胃。
2、降血脂:黃秋葵的粘性物質中含有50%的可溶性纖維素,能有效降低血清膽固醇,預防心血管病。
3、耐缺氧:可提高耐缺氧能力。
4、保護肝臟:黃秋葵的果膠,多糖有護肝功效。
5、防治便祕、防腸癌:黃秋葵的粘性物質中含有50%的可溶性纖維素有利通便、排毒、防癌。
6、補鈣:黃秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當,且鈣的吸收率在50-60%,高於牛奶1倍,故是理想的鈣源。
7、減肥:黃秋葵爲低能量食物,是很好的減肥食物。
8、延緩衰老:黃酮含量爲2.8%,具有抗氧化、防衰老作用。
9、壯陽、抗疲勞。
10、美容、護膚:外用、內服均有效。
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