泡紅茶溫度多少最好

泡紅茶溫度多少最好，紅茶的湯色紅亮，口感醇甜可口宜人。紅茶紅湯，一般有果香，花香等等。泡茶的水溫，會直接影響茶湯的品質。下面分享泡紅茶溫度多少最好及相關資料。

泡紅茶溫度多少最好1

泡紅茶最好的水溫最適宜水溫在95℃左右，稍差一些的用95℃—100℃的水即可。

1、注水時，要將水壺略擡至一定的高度，讓水柱一傾而下，這樣可以利用水流的衝擊力將茶葉充分浸潤，以利於色、香、味的充分發揮。當沸水衝入茶壺中時，茶葉會先浮現在茶壺上部，接着慢慢沉入壺底，然後又會藉由對流現象再度浮高。如此浮浮沉沉，直到最後茶葉充分展開時方完成，這就是所謂的悶茶時間。

2、除了水溫以外，泡茶的時間和手法也很重要，像我現在喝的自嘉茶的紅茶百瑞香，是正山小種的高香品種。可以採用中投法，用95℃左右的溫度水沖泡，茶葉與水按照1:30的比例（一克正山小種百瑞香茶葉需要用30毫升的水)。1至3泡浸泡10-20秒，以後每加衝一泡，浸泡時間增加10-20秒。第一泡的最佳出湯時間爲45-55秒左右，沖泡後，湯色紅豔發黃，通透明亮，膠質感也比較強，滋味醇厚，甘滑爽口，回甘比較好，茶湯香味甜美。

3、第二泡的沖泡時間則爲1分15秒至1分20秒左右。第三泡的沖泡時間則爲2分鐘。用高溫沖泡百瑞香，不但不會苦澀味高，茶湯渾濁，反而湯色清亮、味道更綿甜香醇。百瑞香屬於高香品種，香氣之高，可以綿延到八泡以後，而且每一泡都有不同的香氣和滋味，香氣口感不斷地變化，需要用心細細地品味。

泡紅茶溫度多少最好2

1、用100℃沖泡。紅茶屬於全發酵茶葉，水溫過低不利於茶葉中有效成分的浸出，比如兒茶素，如果水溫過低，就需要更長的沖泡時間才能析出，時間不足則茶味寡淡，時間太長又帶苦澀。

2、泡茶水忌多次煮沸。剛煮沸起泡的水沖泡最適宜沖茶，煮得太久，水中的二氧化碳會揮發消失，這樣衝出的茶湯會鮮味盡無。

3、煮沸起泡。什麼叫剛煮沸起泡？燒水時，建議大火急沸，切忌文火慢煮，這道理和上文講的是一樣的，水中二氧化碳會消失。燒水時隨時留意水的變化，可以眼睛看水中起泡的情況，或以耳朵聆聽水沸的聲音。一般說，剛煮沸的水泡彷彿“蟹眼”已生，那時就需要趕緊拿起沖茶了。

4、懸壺高衝。衝紅茶時，最好是沸水高衝，讓茶葉在水的激盪下，充分浸潤，方能色香味俱全。

5、沖泡時間。這點非常重要，一般來說，茶葉細嫩則需要適當縮短浸泡時間，所以小種紅茶的浸泡時間要短於大葉紅茶如滇紅等。

實際上，只有普洱茶或黑茶需要好幾分鐘的浸泡時間，紅茶的浸泡時間最長不能超過3分鐘，一般在30秒到2分鐘之間，開始沖泡時時間要短，而後幾泡則時間依次延長。

以下是幾種紅茶的沖泡水溫：

高等級紅茶宜用85度水沖泡，粗放式原料加工製作的如曬紅，就要用90—100度沸水沖泡，否則內質不容易晰出。

滇紅金毫芽茶適宜85度水溫沖泡。曬紅大體分兩種，中小葉種細嫩茶芽製作的，可以85度水沖泡，大葉種粗大芽葉製作的`，就要沸水沖泡。

武夷山金駿眉既可以85度水沖泡（這溫度沖泡效果最好），也可以90度水沖泡，90度水連續多次沖泡，也是檢驗真假金駿眉的法寶，假茶是不耐沖泡的，泡幾次就現原形。

廣東英德高級英紅，既可以85度水沖泡，也可以100度水沖泡，但是沸水沖泡要手法快，不能等，否則茶葉內質晰出太多，茶湯太濃，就不能恰到好處的反映醇、滑、甜、香、糯的口感。學茶，在一定投茶量前提下，應各種水溫沖泡都試試，找出適合自己口感的，最佳沖泡溫度，也是積累沖泡實踐經驗的一個辦法。

泡紅茶溫度多少最好3

　　1、高等級紅茶

宜用85度的水溫沖泡，粗放式原料加工製作的紅茶，那麼則需要用90-100度的沸水去沖泡，否則裏面所含的內在物質是不容易被析出來的。

　　2、滇紅金毫芽茶

適宜85度水溫沖泡。曬紅大體分兩種，一種是中小葉細嫩芽製作的，這樣的可以用85度的水溫沖泡；而大葉種粗大芽葉製作的，則要用沸水沖泡了。

　　3、武夷山金駿眉

宜用85度的水溫沖泡，當然也可以用90度的水沖泡，用90度的水連續沖泡多次，這也是檢驗金駿眉真假的一個好方法，如果是假茶的話，往往是不耐泡的，泡多幾次後就會現出原形了。

　　4、英德高級英紅茶

可以用85度-100度的水溫沖泡，但沸水沖泡的手法一定要快，不可以拖延時間，否則茶葉裏面稀出的物質太多，茶湯太濃的話，那麼就不可以很好的去得到一杯擁有醇、滑、甜、香、糯的紅茶了。

　　結語：

沖泡紅茶的時間把控是非常重要的環節；一般來說，茶葉越是細嫩的話，那麼就要縮短浸泡的時間；而紅茶的話，浸泡時間一般不可以超過30s，建議在15秒-30秒時間左右即可；開水沖泡時間要短一些，而到了後面的話，則要適當的延長一下浸泡時間了。