春天具有代表性的食物
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春天具有代表性的食物,春天,意味着萬物蟄伏的冬日已經過去,開始進入生機勃勃、萬物生長的季節。立春這一天,我國民間會有一些“迎春”習俗,那麼春天具有代表性的食物有哪些?
春天具有代表性的食物1
春餅
一片薄餅,捲上小綠蔥、黃瓜,沾上醬,包着可不就是春天嗎?
春筍
在老家裏,年一過,就期待着下雨,因爲雨後就會有很多竹筍從泥土裏鑽出來,春筍炒臘肉、春筍燉肉等等都是美味,就算沒有肉炒,春筍清炒也很美味,自有它的甜與甘。
春韭
"夜雨剪春韭,新炊間黃粱",雖然現在每個季節都能吃到韭菜,但能代表春天的菜莫過於春韭了。春天的韭菜長得賊快,和豆腐一起煮,味道非常好,豆腐的甜與鮮加上春韭的香,是一道非常好的下飯菜。
菠菜
最後一波的菠菜了,其它季節的都是大棚裏種出來的,所以抓緊時間炒上一盤吃吧。
香椿芽
立春過後,幾場春雨一下,就是萬春生長的景象了,而田邊地頭香椿樹上的香椿芽也長得特快,老家裏香椿芽又叫"春天芽"。新生出的香椿芽帶點紫紅色,嫩嫩的,不用入鍋,用開水一焯燙,拌上作料香油一醃,就是一碗極好的爽口小菜,不僅香脆可口,還很開胃。
薺菜
在春天裏吃着周作人寫在《故鄉的野菜》裏的兒歌"薺菜馬蘭頭,姊姊嫁在後門頭。",春天時,江南的草叢裏,薺菜長得很是肥美,摘一把這樣的薺菜回去,無論是炒菜還是煮湯都非常鮮美,如果做薺菜餃子就更美味了。
春天具有代表性的食物2
1、榆錢。
榆錢口感香味甜綿厚實,自古就有食用它的`習慣。清吳其睿《救荒本草》中載:“榆錢樹,採肥嫩榆葉,熱水浸潤,油鹽調食,其榆錢煮靡羹食,甚佳。”
榆錢具有清心降火、止咳化痰的功效。無論是生吃、煮粥、籠蒸、做餡、制醬都是極好的美味。
2、春筍。
春筍應該是南方人更愛吃的春天具有代表性的食物,竹筍不僅鮮美,而且被譽爲吸脂大王。常吃竹筍能夠去油脂,排宿毒,甩贅肉,一日食筍,三日清腸。
春天正是吃竹筍的好時節,此時大地回春,從土裏冒出來的竹筍,氣味清香,質地鮮嫩,口感爽脆。喜愛清鮮口味的,一定要在春季時節嘗一嘗手剝筍。不做任何調味,吃的就是自然的原始鮮味。
一個小筍,因部位不一樣,其用法也有區別頂部最嫩,可炒食。中部可切片做燒,扒類。根部較老可煨,燉等。
全國各地以筍烹製的菜餚更是多如牛毛,四川的乾煸竹筍,北京的鮮蘑冬竹筍,江蘇的油燜冬竹筍,上海的烤冬竹筍等。可見大家對春筍的喜愛。
3、香椿。
作爲北方的春季代表食物,香椿應該是實至名歸吧,北方人十個有九個都應該嘗過它的鮮香。
香椿被稱爲樹上蔬菜,每年春季穀雨前後,香椿嫩芽可做成各種佳餚,鮮美可口。香椿雞蛋,香椿拌豆腐,鹽漬香椿,都能體現人們在春天對它的趨之若鶩,又因爲季節性和少有程度,前一陣的香椿被炒到120元一斤,讓人望而止步。
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