洗豬大腸怎麼洗乾淨
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洗豬大腸怎麼洗乾淨,很多人都覺得肥腸的味道是很棒的,尤其是爆炒肥腸,豬大腸就是我們常說肥腸,雖然味美,但是清洗豬大腸是一件很麻煩的事情,下面瞭解洗豬大腸怎麼洗乾淨。
洗豬大腸怎麼洗乾淨1
步驟:
1、 準備食材:
豬大腸一根,地瓜粉(或生粉,或鹽等)一大把。
2、 就是先燒一鍋熱水,煮開,備用。
3、 將肥腸翻過來,先將附在油脂上面的髒東西,小淋巴去除乾淨,油脂可以留部分,這樣的口感比較好。
4、 將備用開水再加些涼水,稍微有點燙手就可以了,備用。
5、 肥腸用溫水沖洗下,然後撒上少許地瓜粉,抓洗,直到大量粘液產生,用溫水抓洗乾淨,倒掉髒水。
5、 這樣反覆抓洗個2-3遍,用溫水沖洗乾淨,再把大腸翻過來,也照同樣方法抓洗2-3遍,再用溫水沖洗乾淨,就可以了,基本都沒有粘液了,味道也已經去的差不多了,非常的乾淨,可以進行下一道工序了,可以直接切了開炒,而我個人來說,不管是炒還是滷,都喜歡先焯下水。
6、 起鍋,鍋裏裝適量水,水開,放進洗乾淨的大腸,同時倒進一瓶蓋料酒,煮開,再煮一小會,用筷子可以輕易插進去就可以撈出了。
7、
洗豬大腸怎麼洗乾淨2
第一個技巧加入麪粉。在清洗豬大腸的時候,很多人都只加入醋進去,其實加醋還是遠遠不夠的,還應該要加入適量的麪粉,麪粉可以起到一定的.吸附作用,加入麪粉以後可以把豬大腸洗得更加乾淨,一般先把豬大腸用清水清洗幾遍,放在一個乾淨的盆子裏面,加入適量的食醋,再加入適量的麪粉一起混合攪拌均勻,用力的搓洗豬大腸,把豬大腸裏裏外外都搓洗幾遍,就可以把豬大腸裏面的髒東西清洗乾淨。
第二個技巧加入檸檬汁。在清洗豬大腸的時候,用食醋和麪粉把豬大腸清洗乾淨,只是能夠把豬大腸的一些髒東西給清洗掉而已,但不能夠完全去除掉豬大腸的異味,清洗乾淨以後豬大腸還是會有一股異味,所以清洗的過程當中,還應該要加入幾滴檸檬汁進去,檸檬汁本身就十分清香,加入檸檬汁以後豬大腸的異味就可以去除掉。
第三個技巧焯水。豬大腸清洗乾淨以後,很多人可能直接把豬大腸切成小段放進鍋裏面炒了,其實最好還能夠加上焯水這個步驟,焯水可以用豬大腸更加乾淨,讓人吃得更放心,焯水以後可以起到一定的殺菌消毒的作用。不過在給豬大腸焯水的時候應該要注意,應當要在熱水的時候把豬大腸放進鍋裏面
千萬別用冷水來焯水,用冷水可能會導致豬大腸收縮,就會讓炒出來的豬大腸特別老,口感一點都不好,還要記住如果要給豬大腸焯水的話,不可以先把豬大腸切好,應該要先焯水,然後才能夠切,不然也會導致豬大腸收縮。
洗豬大腸怎麼洗乾淨3
1、把肥腸放在水裏,加少許鹽、山西陳醋混合溶液中浸泡30分鐘左右。
2、翻面摘去髒物,反覆清洗。
3、再放入淘米水中泡一會兒,然後在清水中輕輕搓洗幾遍即。
4、煮鍋里加水、大火燒開,加料酒、肥腸焯燙撈起。
5、再用清水清洗。
6、高壓鍋里加水、八角、桂皮、花椒粒大火燒開壓制15分鐘左右,撈起涼一會,切斜段,紅燒、爆炒都可以的。
說了這麼多,最簡單清洗豬大腸的方法就是把肥腸加少許的食用鹼、鹽,反覆搓洗,清除髒物,再用山西陳醋搓洗幾次,再用清水清洗幾遍,就沒有一丁點異味。
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