蓮藕怎麼存放保鮮

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蓮藕怎麼存放保鮮，蓮藕是我們日常生活中很常見的菜，它味道鮮美，清脆，可以生吃，也可煮，但要怎麼樣給藕保鮮呢，這問題很多人都沒有得到很好的解決，蓮藕怎麼存放保鮮。

蓮藕怎麼存放保鮮1

塑料薄膜真空包裝貯藏

稱取定量的保鮮劑,用定量的水溶解後,將洗淨的蓮藕放入此溶液中浸漬60 min。取出,脫除明水,裝入膜厚0.08 mm的聚乙烯袋中,使用真空包裝機包裝,每袋裝蓮藕1～5 kg,放入室溫下貯藏。

2個月後,貯藏的蓮藕色澤接近新鮮藕。貯藏期間,只要包裝袋不鬆動漏氣就不需倒動和換袋。此法適合於超市和對外出口。若結合低溫貯藏,可保鮮4～5個月。

恆溫水貯藏

將採收的藕帶泥運回,放入水溫爲5～8 ℃的水池內,可保鮮1個月。

塑料薄膜袋儲藏法

將蓮藕洗淨,用特克多防腐劑(500 mg/kg)浸泡處理1 min後取出,晾乾,裝入110 cm×30 cm、膜厚0.03 mm的聚乙烯塑料袋,紮緊袋口。

清水儲藏保鮮法

將藕洗淨,放進容器內,加滿清水,每隔1～2 d換涼水1次。冬季保持水不結冰。此法可保鮮1～2個月。

泥土埋藏法

用磚砌或用板條箱、木板等封圍而成埋藏坑,按一層蓮藕一層泥土擺放,堆五六層後覆蓋10 cm厚細泥。細泥應細軟帶潮,手捏不成團並去掉碎石等雜物。埋藏時,蓮藕按順序一排排放齊,避免折斷。在鋪水泥地板的房室埋藏,坑底需先用木板或竹架墊起10 cm高,底面鋪10 cm厚細泥土,按上述方法堆碼覆土。

貯藏室每隔15 d消毒1次。利用室外露地埋藏時,選擇地勢高而避光處,將泥、藕相間層層堆成斜坡式或寶塔形,用泥全部覆蓋,周圍挖好排水溝防積水,遇雨天及時遮蓋。貯藏期間每隔20～30 d翻檢1次。

泥漿塗藕貯藏

選用黃土,打碎並去除砂石等雜物,加水調製成糊狀,將整支藕放入泥漿中浸漬。待藕身均勻裹上泥漿後,取出,裝入箱內或草包內,捆好即可。若泥漿乾燥脫落後,依上法再浸漬1次,本法適於短期貯藏和運輸銷售。

細沙貯藏法

選擇地勢高、背風、避雨處,用細沙鋪襯底面,溼度以手捏成團鬆開即散爲宜,並在四周挖好排水溝,碼放一層蓮藕鋪上一層細沙。如此沙、藕相間,疊放5～6層,最上面蓋厚約10 cm的溼沙即可。此法一般可保鮮60 d左右。

另外,也可在室內用磚或木板圍成埋藏坑,坑內鋪上5 cm厚的溼沙,將挖出帶泥的蓮藕按順序排放,然後層藕層紗,碼5～6層高,最上面蓋厚約5 cm的溼沙即可。

鹽水貯藏法

將預處理後的蓮藕置於非鐵質容器中按順序排好,浸沒在濃度爲10 %～15 %的食鹽水中,可保鮮5個月以上。因食鹽難以滲入蓮藕肉組織,既可防腐又能抑酶,貯藏後風味與新鮮時無異。此法簡單易行,效果好,可保存半年以上,鹽水可重複使用。

蒲包水儲藏法

藕挖出後稍洗一下,裝入蒲包,每70 kg裝1包,放在水深1 m,溫度較低的水中,使蒲包下不貼泥土,上不露出水面,上面蓋一層厚6～10 mm的水草。

蓮藕怎麼存放保鮮2

想要保存蓮藕並讓它保持新鮮的話，可以直接把一整條蓮藕都放在一個陰涼、潮溼的地方，這樣蓮藕就能保存五天左右。或者我們也可以用稻草把它包起來並放入水中浸溼，然後再把它保存在陰涼、潮溼處。

怎麼保存蓮藕比較新鮮

蓮藕是我們生活中非常常見的一種食材，它可以用來煲湯、炒菜、燉粥，很多人平時在購買蓮藕的時候都會一次性買很多，那麼買回來的多餘的'蓮藕怎麼保存才新鮮呢？

如果我們買回來的蓮藕新鮮切沒有斷裂的蓮藕的話，就可以直接在家中找一個陰涼、潮溼的地方，然後將蓮藕放置在此處，這樣蓮藕就可以保存、保鮮五天左右。

或者我們也可以準備適量的稻草並用它將蓮藕包裹起來，然後再將包裹好的蓮藕放入清水裏面浸溼，最後再把它存放在陰涼、潮溼的地方就可以了。

蓮藕怎麼存放保鮮3

稻草保鮮法

我們吃蓮藕的時候要注意，大家對蓮藕應該學會保鮮才行，首先我們買來鮮藕之後不要立即清洗，直接將蓮藕用稻草包起來，然後我們選擇和蓮藕一起放在清水裏，只需要把稻草浸溼就好了，最後把它們放在陰涼的地方保持稻草不幹就可以了，這樣我們大概可以保存一個禮拜左右，這是保鮮蓮藕的一個好選擇。

泥土埋藏法

同時大家香菇保存好蓮藕，那麼我們還可以試試用泥土去埋藏蓮藕，這也是非常不錯的選擇，首先我們要用木板等圍成埋藏坑，然後放一次蓮藕鋪一層土，不過最多堆五六層的樣子，然後在上面鋪一層十釐米左右的細土。不過用的土也是有講究的，要那種有些軟帶潮溼卻不成團的細土。而且另外值得一提的就是我們的儲藏環境需要避免陽光直射，最好是陰涼潮溼的地方，這樣纔可以更好的避免蓮藕變質的情況產生，大家對蓮藕應該小心對待。