新鮮黃魚怎麼保存
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新鮮黃魚怎麼保存,魚是我們生活中常見的一種食材,而且也是一種營養價值非常高的魚類,尤其是黃魚,味道特別鮮美,但是爲了保持一定的新鮮度需要掌握方法,以下分享新鮮黃魚怎麼保存
新鮮黃魚怎麼保存1
1、清理內臟
不管是把黃魚放在冷藏室裏,還是冷凍室裏,在放進冰箱裏保存時,都一定要把黃魚的內臟先清理乾淨。把黃魚的肚子剖開,內臟清理乾淨之後,用清水衝。
2、用保鮮膜包裹
如果自己買的黃魚比較大,可以用保鮮膜一條一條的包裹好,如果買的是比較小的,可以幾條包裹在一起,把黃魚用保鮮膜包裹好之後再放進冰箱裏。
3、塗抹植物油
如果覺得用保鮮膜包裹比較麻煩,或者是家裏沒有保鮮膜,也可以把黃魚收拾乾淨之後,在冷鹽開水中浸泡半天,然後再晾乾水份,用植物油塗抹黃魚的身體以及腹內,這樣統一的儲存在一個乾淨的塑料盒子中放進冰箱,即便過上兩三天,魚吃起來仍然是比較鮮美的,不過這種方法不適合長期保存。
長期吃黃魚有哪些功效?
1、養胃
黃魚中含有的營養物質可以中和我們的胃酸,緩解胃疼的情況,因此而達到養胃的效果。而且黃魚中有着非常豐富的蛋白質和微量元素,氨基酸含量也是很高的,其中還有多種維生素b、a以及鈣、鐵等,所以黃魚是非常好消化的,因此即便多吃一些,也不會給胃部造成負擔。
2、止血
因爲黃魚中的膠質可以生成血小板,因此,具有着一定的止血效果,而且黃魚也可以有助於涼血。
3、治療失眠
黃魚中含有的微量元素是比較多的,而且這些微量元素能夠更大部分的被人體所吸收,作用於人體的系統,從而減少焦慮緊張的情緒,失眠的人適量的吃了也有助於治療睡眠。
新鮮黃魚怎麼保存2
一,活魚保鮮法
1,魚眼上貼溼紙
魚眼睛內的視神經後面有一條生死腺,魚一旦缺水,生死腺就會發生斷裂,魚不久也會死去。用浸過水的紙片貼在魚眼睛上,可以有效地防止生死腺斷裂,讓魚在離開水後多活3-5個小時,起到保活保鮮的作用。
2;放入容器中
把買來的活魚放入盛有冷水的容器中,讓魚橫躺在容器內靜置一段時間,然後把它放入冷櫃的冷藏箱內保存。這種方法會讓魚慢慢地死去,但是經過低溫處理,魚不會輕易變質,只要及時烹飪,不會影響口感。
二,白酒保活法
用一隻棉球,蘸上白酒,塞到魚的'嘴裏,不要用水,只要蓋上溼毛巾,幾個小時也不會死.因爲白酒中含有乙醇,通過鰓的吸收,進人魚體內,大概能起到麻醉作用.但在具體做法上,要注意兩點.一是所用的白酒,必須在50度以上,以增強麻醉能力.二是到了目的地後,要立即將蘸有白酒的棉球從魚嘴中取出,以免時間過長,會把魚醉死,一般兩三個小時爲宜.
三,低溫保鮮法
這種方法比較簡單粗暴,就是直接把魚放入冰櫃冷藏。等到需要時,把魚從冰箱中拿出解凍,魚肉似活魚般新鮮。
四,鹽水保鮮法
如果沒有冰箱,先不要用水清洗去鱗,可先將活魚的內臟掏空,然後放在濃度爲1:10的鹽水中浸泡,一般在30度左右氣溫下,也可以讓魚的保鮮時間延長几天。
新鮮黃魚怎麼保存3
1、除內臟鹽水浸泡法
可在不水洗、不刮鱗的情況下,將魚的內臟掏空,放在10%的食鹽水中浸泡,可保存數日不變質。
2、芥末保鮮法
取芥末適量塗於魚體表面和內腔部位(已開膛),或均勻的撒在盛魚的容器周圍,然後將魚和芥末置於封閉容器內,可保存3天不變質。
3、熱水處理法
把鮮魚去除內臟後,放入將開未開的熱水(80℃~90℃)中,稍停便撈出,此時,鮮魚的外表已經變白,再放在冰上貯存,可比未經熱水處理過的鮮魚保存時間延長一倍。
4、蒸氣處理法
把鮮魚清洗乾淨,切成適宜烹飪的形狀後,裝入具有透氣性的塑料袋內。將整袋魚放在熱蒸氣中殺菌消毒後,可保鮮2~3天。
5、酒類處理法
把鮮魚嘴撬開,將白酒滴入嘴中,放於陰涼通風處可防止腐敗變質。在收拾好的鮮魚魚身上切幾條刀花,然後,將適量啤酒倒入魚肉中和魚體內腔,可在烹飪前保質保鮮。一般冷藏1~2天,冷凍90~180天。
6、冰箱保存法
現在家家戶戶都有了冰箱,冰箱平時可以冷凍肉,魚,還可以保存新鮮的海鮮產品,那麼冰箱如何保存魚呢?首先魚買回來以後先用鹽水浸泡,不刮鱗的情況下,將魚的內臟掏空,這樣可以起到一層保護的作用,放入乾淨的袋子內,放入冰箱中,這對保存魚的鮮味有幫助。
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