哪種竹筍有毒圖片

哪種竹筍有毒圖片，平時的生活中，人們經常會吃竹筍，竹筍口感甘爽，營養價值以及食用價值都比較高，有一些人會說竹筍是有毒的，下面一起來看看哪種竹筍有毒圖片。

哪種竹筍有毒圖片1

哪種竹筍有毒

硫磺煙燻過、用焦亞硫酸鈉浸泡加工過的竹筍都有毒。不法商販賣之前會先用水沖洗、浸泡十多個小時，去除刺鼻的硫磺味，讓竹筍保持新鮮賣相。

鑑別竹筍的方法

先聞聞氣味：通過聞氣味就可以直接決定買不買，如果沒有硫磺味，買回去吃之前還要用清水浸泡10-30分鐘或者更長時間。

看根部：買到新鮮竹筍通常根部的痣紅的，較鮮嫩，深的話就較老。

看竹節：看節與節之間的距離，越近越鮮嫩，且筍體粗壯。

看殼和肉色：殼的色澤鮮黃或淡黃略帶粉紅、筍殼完整且飽滿光潔，質量較好。肉色潔白的手感好，如果特別白嫩、光鮮的最好慎購。

如何挑選竹筍

一看根部，竹筍根部要突顯紅色，紅的筍鮮嫩。

二看枝節，節與節之間的距離越近的竹筍越嫩。

三看外殼，竹筍的外殼色澤鮮黃或淡黃略帶粉紅、筍殼完整且飽滿光潔的質量較好。

四看肉色，用手握住竹筍則手感飽滿，觀其肉色則潔白如玉的竹筍宜選購。

鮮嫩的竹筍，顏色稍黃，筍肉柔軟，竹皮緊貼，外表平滑，底部切口較潔白。若底部切口呈深黃色，黃中泛青，這樣的筍就較老，吃起來口感較差；如殼鬆、根頭髮空，根部上一節有疤斑，則是被黃褐蟲蛀了的竹筍。

春筍是春季出芽長出地面的筍。應挑選粗短、紫皮帶茸，肉爲白色，形如鞭子的爲好。

購買毛筍時，應選個大粗壯，皮黃灰色，肉爲黃白色，單個重量在1千克以上的爲佳。

購買冬筍時要挑選棗核形爲好，即兩頭小中間大的筍。這樣的筍損失率小，當剝開筍殼後有較多的筍肉，可食率高。冬筍不要過大，也不要過小。冬筍過大往往偏老，不僅根部發達，而且分量也重，吃起來口感很差。冬筍過小發育未成熟，而且過嫩吃起來沒有嚼頭，口感不好。

哪種竹筍有毒圖片2

中醫認爲竹筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便祕，並有預防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、澱粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。

養生學家認爲，竹林叢生之地的人們多長壽，且極少患高血壓，這與經常吃竹筍有一定關係。 尤其是江浙 民間以蟲蛀之筍供藥用，名"蟲筍"，爲有效之利尿藥，適用於浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、喘咳，糖尿病、消渴煩熱等，嫩竹葉、竹茹、竹瀝均作藥用。

春天吃竹筍好嗎

筍是竹子生髮出來的'嫩芽，沒破土之前，藏在土裏矮墩墩的，長得憨厚的，那是冬筍。一旦破土，亭亭玉立，就改名叫春筍了。

春筍在藥理上依舊是偏於寒涼，但它有一種生髮之氣，能夠鼓舞肝膽。所以吃春筍也是春天的一個好選擇，嫩的筍頭，如海鮮一般白灼一下就有甜鮮味。

但如果有人脾胃本來就虛寒，有點老胃病，比如糜爛性胃炎、胃潰瘍等等。肝屬木，脾胃屬土，多吃春筍，反而傷害了脾胃。如果你恰好是這樣的情況，又嘴饞春筍，就做油燜筍吃吧，就是把筍放入鍋裏快炒，然後加醬油紅燒燜幹水分。這樣就去掉了一部分寒性。如果家裏有烤箱，就把筍包了錫紙，放到烤箱裏烤熟，味道也不錯，同樣去掉一部分寒性。

即便如此，筍雖然味好，也不能像薺菜那樣大吃。春筍裏面有難溶的草酸，會引發過敏性鼻炎、皮炎、蕁麻疹。拿筍炒其他食物吃的時候，先把筍放在鹽水裏煮10分鐘，又去了澀氣，又除了草酸。

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竹筍要焯水嗎

需要。

竹筍是禾本科竹亞科多年生常綠植物，味甘性寒，其中含有大量的草酸，不進行焯水具有苦味，同時由於草酸不容易被人體吸收，食用之後可能會對人體的健康造成威脅。

焯水之後不僅可以使竹筍口感變好，同時還可以促進人體對於鈣質的吸收，除去澀味，提高口感

竹筍焯水需要放鹽嗎

可以放。

竹筍焯水的時候，可以往裏面放一些食鹽，食鹽具有一定殺菌作用，焯水的時候放一些，不僅可以殺菌，還可以提亮、入味，使竹筍的口感更加好。

所以竹筍焯水，可以放入鍋中焯水，接着放入一些鹽，這樣可以讓竹筍吃起來更美味，深受人們歡迎。

竹筍不焯水有毒嗎

沒有毒的。

有人認爲竹筍不焯水會具有毒素，但其實竹筍並不含有毒物質，主要成分爲蛋白質、氨基酸、膳食纖維、鈣、鋅、維生素等營養物質，不焯水吃只是口感不好，含有較多的草酸對身體健康不利，但不至於出現食物中毒。

小貼士：如食用竹筍出現不適，多因食用過量、竹筍變質、對竹筍過敏等情況導致，需根據自身情況予以對症處理。

新鮮竹筍怎麼處理

有以下處理方法：

切除竹筍

1、先將竹筍一切兩半。

2、再從根部的中心軸下刀，切到尖部的中心軸。

3、竹筍切成兩半後，從切面中看到一層一層的筍衣，左手拿住根部，右手揪住切面的一側向下扯。

4、然後用刀子將竹節和根部的硬皮和硬跟去掉。

熱水蒸煮

1、首先鍋中放熱水，水開後。

2、將竹筍切成幾段，放到水裏焯，水開後再煮5分鐘，大概6成熟的樣子取出。

3、變涼後就可以切絲了，經過處理的竹筍沒有澀味。