春季食用野菜有什麼講究
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春季食用野菜有什麼講究,現在很多人都喜歡吃野菜,認爲其新鮮沒有污染,對身體有好處,吃野菜固然好,但是要有很多講究,不注意反而會適得其反,那麼春季食用野菜有什麼講究?
春季食用野菜有什麼講究1
性味酸、寒,可清熱利溼,涼血解毒。用於細菌性痢疾,急性胃腸炎,急性闌尾炎,乳腺炎,痔瘡出血等。外用治疔瘡腫毒,溼疹、帶狀皰疹等。現代藥理研究其具有抑菌的功效,對大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌均有抑制作用,對常見致病性皮膚真菌也有抑制作用。
香椿
性味溫苦、澀、溫,具有祛風利溼,止血止痛的功效,其全身都有藥用功效,例如根皮可用於痢疾,腸炎,泌尿道感染,便血,血崩,白帶,風溼腰腿痛等證;葉及嫩枝可用於痢疾;果實可用於胃、十二指腸潰瘍,慢性胃炎等。
薺菜
性味甘、平,具有涼血止血,清熱利尿的功效,可用於腎結核尿血,產後子宮出血,月經過多,肺結核咯血,高血壓病,感冒發熱,腎炎水腫,泌尿繫結石,腸炎等。具現代藥理研究薺菜中含薺菜酸,有止血作用。
苦菜
苦菜又名苦丁菜,性味苦,寒,具有清熱解毒,破瘀活血,排膿的功效,可用於闌尾炎,腹腔膿腫,腸炎,痢疾,急、慢性盆腔炎,肺熱咳嗽,肺結核,吐血。外用治跌打損傷,瘡癤腫痛,陰囊溼疹等。
食用野菜注意事項
1、不認識的野菜不要吃,吃前確定其有無毒性,有些野生植物含有劇毒,誤食後輕者會胸悶、腹脹、嘔吐,重者會危及生命;
2、由於生長環境的污染,因此工廠旁、垃圾堆、被污染的河道附近、廢水邊生長的野菜也常含有毒素,均不宜食用。
3、苦味野菜屬性多偏寒涼,具有解毒敗火作用,但過量食用可損傷脾胃,因此脾胃虛寒的.人羣不宜過量食用。
春季食用野菜有什麼講究2
曲曲菜
首先吃野菜一定要認清楚野菜,什麼野菜能吃?什麼野菜不能吃?這是最關鍵的。有的人自認爲認識很多種野菜,只看書本上的野菜圖片,看的再多也不一定能夠記住,一定要到大自然中實地觀察野菜從發芽到長大的過程,這並不是一朝一夕的事情,做任何事情都需要積累知識,以免誤食野菜。
馬齒莧
瞭解野菜的藥用功效,有的野菜並不適合有的人吃,體質的不同,人對野菜的耐受性也不同,對於有些人來說吃的同一種野菜,有的人會拉肚子以及不適應症,所以野菜不能大量進食。瞭解野菜的藥用功效,適量進食。
薺菜
吃野菜一定要記住經常吃的野菜品種,對於不認識,不經常吃的野菜不能盲目食用。很多種野菜是在人們的日積月累中熟知了野菜的性能,對於不認識的野菜品種一定要多問,多上網瞭解。
播娘蒿
認識了很多種野菜,瞭解了野菜的功效,採摘到家的野菜一定要清洗乾淨。很多種葉菜都是生長在溝渠邊,馬路邊,也有生長在陰暗潮溼的地方。採摘野菜時大家都可以看到野菜體表有大量的浮塵,這個一定要起洗乾淨,有的表面看起來很乾淨,葉柄後面也許會藏污納垢。採摘到家之後放冷水裏加鹽浸泡二十分鐘,就可以有效去除蟲卵之類的隱患。
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