清湯肉丸子的家常做法
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清湯肉丸子的家常做法,在現實生活中,這是一道非常美味的湯,不僅湯汁鮮美爽口,丸子吃起來還非常香,這種湯的營養價值也是非常豐富的,下面爲大家介紹清湯肉丸子的家常做法。
清湯肉丸子的家常做法1
食材
豬瘦肉 500g
雞蛋 1個
白菜葉 適量
方法/步驟
第一步,將豬瘦肉洗淨,剁成肉泥備用
第二步,姜洗淨,剁成末,白菜葉洗淨備用
第三步,將肉泥放入碗中,加薑末、雞蛋、澱粉,順時針攪拌
第四步,起鍋燒水,水開後,用勺子舀肉泥放入鍋中,等丸子成型後再攪動
第五步,丸子煮浮起後,加入白菜葉,加鹽調味即可
清湯肉丸子的家常做法2
食材
西紅柿 1
木耳 15g
肉餡 300g
蔥 2
雞精 2g
澱粉 20g
方法/步驟
首先將食品準備好備用。
準備剁好的肉餡放入碗中,下面開始調製丸子陷。碗裏放入,剁好的薑末和蔥花,在放入食鹽1克,味精2克。攪拌至肉餡和雞蛋融爲一體即可。
用手將澱粉抓拌均勻。抓拌均勻後在順着一個方向不停的攪拌,攪拌至肉餡上勁即可。
將鍋裏的'水燒製60度以上鍋底起小水泡,將肉餡捏成小圓球放入鍋中。
下面開始燉至丸子,鍋裏燒油油熱下入切好的西紅柿。將西紅柿翻炒出汁。
炒出西紅柿汁後,倒入適量煮至肉丸的老湯。大火燒開,撇去上面的油沫。
下入煮至好的肉丸。開始調製湯汁的味道,鍋裏放入食鹽2克,雞精2克,味精1克,胡椒粉少許。將調料翻拌均勻大火燒開。將湯汁小火煮開。在放入5克陳醋來增加湯汁的鮮味。將鍋中的湯汁小火燉至2分鐘就可以出鍋了。
清湯肉丸子的家常做法3
工具/原料
五花肉
調味料
方法/步驟
首先我們把五花肉剁成末,加入適量的蔥花鹽,味精,雞精,雞蛋,清生粉老抽,把它沿順時針的方向攪拌均勻。
然後把它擠成圓形,放在鍋中水溫80度左右,煮三分鐘後撈出。
過一遍涼水,再準備一鍋沸騰的水加鹽,味精雞精放入丸子,用水澱粉勾芡即可。
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