豌豆的功效與作用有哪些
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豌豆的功效與作用有哪些
豌豆的功效與作用有哪些 ,豌豆是生活中常見的食物,豌豆屬於一種蔬菜,營養豐富,在餐桌上是非常常見的,可以做出很多美味的菜餚來,下面我們看看豌豆的功效與作用有哪些。
豌豆的功效與作用有哪些1
豌豆的功效與作用
豌豆味甘、性平,歸脾、胃經;具有益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效;主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病症。
種子及嫩莢、嫩苗均可食用;種子含澱粉、油脂,藥用有強壯、利尿、止瀉的功效莖葉能清涼解暑;並作綠肥和飼料。
治療糖尿病
豌豆的醫療功效是非常明顯的,它不但含有豐富的營養元素,另外它還可以對很多疾病起到治療的作用呢。比如它可以用來對糖尿病起到一定的治療作用,所以患有糖尿病的朋友可以適當的食用。
美容作用
《本草綱目》裏記載,豌豆具有“祛除面部黑斑,令面部有光澤”的功效。吃豌豆還有消腫、舒展皮膚的功能,能拉緊眼睛周圍的皺紋。
豆苗中由於含有豐富的B族維生素,因此其可以作爲潤膚防曬的.良好食材。一些民間女子不用什麼化妝品,春末夏初時,太陽光很猛天氣開始變熱,肌膚油膩汗多。
就會將新鮮的豆苗磨碎以後塗在肌膚上,可以去掉肌膚表面的油脂,使肌膚變得光滑舒適。另外也有將豆苗打成汁用來洗臉的,可以使皮膚充滿光澤。
殺菌抗毒
豌豆還含有抗病毒,抑制細菌生長的物質。常食對身體健康極爲有益。
保護心血管
豌豆高鉀低鈉,有益於保護心血管。
降血壓
豌豆是一種非常適合高血壓、糖尿病、熱性體質等人羣食用的養生食物。 科學家研究發現,豌豆中的K因子(鉀/鈉比值)大大超過具有降壓作用的界定範圍(K因子≥10)。
現代食療專家讚譽豌豆爲“降壓豆”。患有高血壓病或有血壓升高,出現頭痛、心煩、脈弦的人,經常服用以豌豆及其製品烹飪製作的菜餚、湯羹,是大有裨益的。
護眼
改善視力,熬夜的人要多吃豌豆尖還有清肝明目的食療功效,其中含大量胡蘿蔔素、葉黃素,這些元素對於保護視神經、改善視力有很好的幫助。尤其是經常熬夜用眼、眼睛疲勞乾澀、視力模糊的朋友更適合常用。
補鈣
老人孩子最適合,豌豆尖尤其適合缺鈣、缺鐵、缺鋅的老人、孩子及孕產婦等礦物質容易缺乏的人羣食用。
調節體質
豌豆尖是不錯的鹼性食物,搭配肉類等溫熱食物可以做到酸鹼平衡。經常適量地吃豌豆尖對熱性體質具有很好的調節作用和防衰老功效。
治氣血虛弱
豌豆適量,淡煮常吃;應用於氣血虛弱。
抗過敏
如果人體體液中的鈣含量過低,毛細血管的通透性會增強,血液中的成分可以滲出血管外,這就是某些過敏性疾病的發病機制。豌豆中含有豐富的鈣,經常食用豌豆可預防此類過敏性疾病。
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鮮豌豆
別名:豌豆、回回豆、豍豆、寒豆、畢豆、雪豆
適宜人羣:一般人羣均可食用。尤適宜腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢者。
鮮豌豆的基本介紹
豌豆屬豆科植物,起源亞洲西部、地中海地區和埃寒俄比亞、小亞細亞西部,因其適應性很強,在全世界的地理分佈很廣。豌豆在我國已有兩千多年的栽培歷史,現在各地均有栽培,主要產區有四川、河南、湖北、江蘇、青海等十多個省區。
鮮豌豆的功效與作用
味甘、性平,歸脾、胃經;具有益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效;主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病症。
1、增強機體免疫功能
豌豆中富含人體所需的各種營養物質,尤其是含有優質蛋白質,可以提高機體的抗病能力和康復能力。
2、防癌治癌
豌豆中富含胡蘿蔔素,食用後可防止人體致癌物質的合成,從而減少癌細胞的形成,降低人體癌症的發病率。
3、通利大腸
豌豆中富含粗纖維,能促進大腸蠕動,保持大便能暢,起到清潔大腸的作用。
鮮豌豆的營養價值
豌豆莢中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶,可以分解亞硝胺,具有抗癌防癌的作用。
豌豆與一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質,具有抗菌消炎,增強新陳代謝的功能。
鮮豌豆的選購
豌豆種子的形狀因品種不同而有所不同,大多爲圓球形,還有橢圓、扁圓、凹圓、皺縮等形狀。顏色有黃白、綠、紅、玫瑰、褐、黑等顏色。
豌豆可按株形分爲軟莢、谷實、矮生豆莢3個變種,或按豆莢殼內層革質膜的有無和厚薄分爲軟莢和硬莢豆莢,也可按花色分爲白色和紫(紅)色豆莢。
鮮豌豆的存儲
陰涼處儲存。買的青豌豆生的沒吃,不要洗直接放冰箱冷藏;如果是剝出來的豌豆就適於冷凍。最好在一個月內吃完。
鮮豌豆的食用方法
1、豌豆可作主食,豌豆磨成豌豆粉是製作糕點、豆餡、粉絲、涼粉、麪條、風味小吃的原料,豌豆的嫩莢和嫩豆粒可菜用也可製作罐頭。
2、豌豆粒多食會發生腹脹,故不宜長期大量食用。豌豆適合與富含氨基酸的食物一起烹調,可以明顯提高豌豆的營養價值。
3、許多優質粉絲是用豌豆等豆類澱粉製成的,在加工時往往會加入明礬,經常大量食用會使體內的鋁增加,影響健康。
4、炒熟的幹豌豆尤其不易消化,過食可引起消化不良、腹脹等;
5、應用於消渴:豌豆適量,淡煮常吃;應用於氣血虛弱;豌豆、羊肉各適量,燉吃。
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