生瓜有什麼營養

生瓜有什麼營養，生瓜葫蘆科植物的一種，它外表爲長棒形，果肉爲綠白色，可以生吃，也能涼拌或者炒制以後食用，生瓜的生命力很強，在國內大多數地區都有栽培。那麼生瓜有什麼營養？

生瓜有什麼營養1

生瓜的營養價值與功效

1、生瓜的營養價值

生瓜是一種營養豐富的特色菜品，它不但含有水分和蛋白質，還有大量的脂肪和碳水化合物，另外膳食纖維、胡蘿蔔素以及尼克酸和多種維生素等，也是生瓜中最重要的存在，平時人們食用生瓜能快速吸收營養，促進身體的正常代謝。

2、生瓜能清熱解毒

生瓜是一種味甘性寒的特色菜品，清熱解毒是它最重要的功效，最適合人們在夏天食用，可以有準備減少中暑的發生，另外生瓜中的微量元素還能調節人類神經，減少抑鬱、煩悶等不良情緒的出現。

3、生瓜能解毒通便

生瓜有多種保健功效，它可以消腫利尿，對人類的小便不利有很好的緩解和治療功效，另外生瓜還能解毒，它可以提高肝細胞的活性，加快毒素的分解和排泄，特別是對人體內的酒精毒素有良好的清理作用，平時喝酒以後吃些生瓜，就能起到快速解酒的功效。

生瓜的選購技巧

1、看外形

生瓜應選擇新鮮，瓜體周正，表面光滑無疙瘩，不傷不爛者。

2、看大小

生瓜個頭應大小適中，每個大約重1000克左右爲佳。

3、看鮮嫩程度

生瓜的瓜皮和瓜子有很多用途，但發育到硬皮階段的西葫蘆通常有堅硬或半堅硬的瓜子，這種瓜皮硬、瓜子成熟的西葫蘆一般不太理想，而且，硬瓜皮的生瓜果肉常是多纖維的。因此，西葫蘆要選擇色鮮質嫩者。

可捏一捏，如果發空、發軟，說明已經老了;也可用手指甲掐一掐，指甲印掐過的地方爲綠色、並好像有水要流出的較嫩，若指甲掐過的地方爲黃色，發乾的，就是老的。

生瓜的功效與作用

一、生瓜的功效

生瓜性寒、味甘，入肺、胃、腎經。中醫認爲生瓜具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。可用於輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。生瓜含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。

二、生瓜的作用

1、生瓜富含水分，有潤澤肌膚的作用。

2、生瓜調節人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效。

3、生瓜利水通淋。可治水腫、腹脹、黃疸、淋病、能清熱潤肺，可幫助身體的.新陳代謝。

4、生瓜瓜肉質較爲細緻，肉多而質感強，香甜可口，有開胃的作用。

5、長老了的生瓜瓜，可以挖去粗糙的瓜肉和瓜瓤，利用葫蘆瓜的外殼，曬乾後，來做盛水或酒的器皿。

生瓜有什麼營養2

食材簡介

果實棒狀，淺綠色，表面光滑，常彎曲，長30-100cm，果肉緻密，綠白。以嫩瓜加工醃製爲主，也可炒食，不宜生食。明王世懋撰《學圃雜疏》（1587）記載：“瓜之不堪生dan 而堪醬食者，曰菜瓜”。如華南的蛇形甜瓜、新疆的毛菜瓜、杭州青菜瓜。植物學特徵、生物特性及栽培技術等均與薄皮甜瓜相近。

菜瓜爲葫蘆科植物越瓜的果實，爲一年生攀援或匍匐狀草本。莖有棱角，被有多數刺毛，葉互生，葉片爲卵圓形或腎形，寬與長略相等。果肉質，長圓筒形，外皮光滑，有縱長線條，綠白色或淡綠色。果肉白色或淡綠色，汁多、質脆。生於溫熱帶，

營養價值

菜瓜甘寒，瓜肉清甜，是夏季極佳的消暑蔬菜，它含豐富的礦物質鈣、磷、鐵，還含糖、檸檬酸和少量的維生素A原、B族維生素、維生素C等。在炎夏酷暑之季，最適宜用菜瓜涼拌食用。

食用功效

生瓜性味甘、微寒、無毒，有消暑止渴、利腸胃、解酒毒、利小便的功用。

適用人羣

一般人都可食用。

禁忌人羣

胃寒、女子來潮痛經者禁食。

選購技巧

1、看外形：西葫蘆應選擇新鮮，瓜體周正，表面光滑無疙瘩，不傷不爛者。

2、看大小：西葫蘆個頭應大小適中，每個大約重1000克左右爲佳。

3、看鮮嫩程度：西葫蘆的瓜皮和瓜子有很多用途，但發育到硬皮階段的西葫蘆通常有堅硬或半堅硬的瓜子，這種瓜皮硬、瓜子成熟的西葫蘆一般不太理想，而且，硬瓜皮的西葫蘆果肉常是多纖維的。因此，西葫蘆要選擇色鮮質嫩者。

4、可捏一捏，如果發空、發軟，說明已經老了；也可用手指甲掐一掐，指甲印掐過的地方爲綠色、並好像有水要流出的較嫩，若指甲掐過的地方爲黃色，發乾的，就是老的。

生瓜有什麼營養3

生瓜是一種營養豐富的特產。此外，含大量脂肪，此外，膳食纖維、胡蘿蔔素、煙酸和各種維生素也是瓜類食物中的重要成分。爲了迅速吸收營養和促進健康，常吃生瓜，促進代謝。生瓜是一種特殊的涼拌甜食，其最主要作用是清熱解毒。夏季吃得最多，可用於降低中暑發病率。另外，生瓜中微量元素還能調節人的神經，降低抑鬱、抑鬱的發生率。

營養成分主要有：水分、蛋白質、脂肪、碳水化合物、熱量、粗纖維、灰分、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、鈉鎂。

生瓜主要具有消暑止渴、利腸胃、解酒、利尿等作用。生瓜又稱菜瓜、羊角瓜，屬葫蘆科植物，在夏季果熟時採收。其營養成分主要有水分、蛋白質、脂肪、碳水化合物等，性味甘、微寒、無毒。在夏季的時候，比較適合食用涼拌生瓜。建議平時需要適量食用生瓜，脾胃虛弱、胃痛的患者，以及女性月經來潮期間禁止食用。

生瓜

【別名】菜瓜、羊角瓜。

【食用】爲葫蘆科植物生瓜的嫩瓠果。

【分佈】多生長在溫暖向陽的田地、平原、菜地上。人工栽培。也有逸爲野生。我國南北各地等大部分地區均有廣泛分佈。

【採集】採摘生瓜的嫩瓠果。

【形狀】一年生攀援或匍匐狀草本。莖被刺毛。葉互生；葉片圓形或近乎心形，長寬各約8~15釐米，先端圓，基部深心形，邊緣具不整齊的微波狀鋸齒，兩面被毛；葉柄長，有刺毛。花單性同株；雄花簇生，雌花單生，具長梗；花萼鐘形，5裂，被毛；花冠黃色，5深裂；雄蕊3枚，分離，着生於花萼筒部，花絲短；子房下位，花柱短，柱頭3枚。果實長棒形，中等大者長約30釐米，最粗部徑約4釐米；表面粗糙，黑綠，有淡綠條紋10條；果肉綠白色，堅實。花期6~7月。果期7~8月。

【功效】生瓜味甘淡，性微寒。具有清暑，益氣，滌胃，止渴作用。

【加工】食用部位爲生瓜的嫩瓠果。夏季可採摘嫩瓠果，去雜洗淨，可炒食、煮食、燉食、蒸食。