土豆怎麼保鮮
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土豆怎麼保鮮, 土豆是一年四季常吃的食物,而且營養價值高,對於土豆相信大家應該都是不陌生的,一般情況下土豆也是比很多蔬菜都可以保存的久一些,以下了解土豆怎麼保鮮。
土豆怎麼保鮮1
方法一:避光法
在我們東北,農村家家都有一個地窖,所以土豆保存一年也不會變綠和長芽。這是一種利用避光原理來阻止土豆發芽的方法。因爲土豆發芽是需要光合作用的,沒有了光源,土豆發芽的難度就增大。所以我們可以用黑色的塑料袋將土豆密封保存,所以裝在紙箱中,密封放到黑暗陰涼處。這個方法能讓土豆保鮮大概半年。
方法二:加蘋果保存法
大家都知道,蘋果和水果放到一起能起到催熟的作用,但是如果把蘋果和土豆放到一起又會起到什麼化學反應呢?能起到抑制土豆發芽的速度,這是因爲蘋果能釋放乙烯氣體從而起到很好的保鮮功效。所以如果你儲存的土豆比較多,可以多放一兩個蘋果,然後密封放陰涼陰暗處,保鮮期能有半年左右。不過土豆絕對不能接觸過水,直接帶着泥巴保存就可以。
方法三:小蘇打保存法
小蘇打用處也蠻多的,清洗蔬菜可以起到吸附作用,保存土豆又會起到什麼作用呢?找一個紙箱,在紙箱的底部鋪上一些衛生紙,均勻地撒上兩大勺的小蘇打,再放入土豆,雙重保險的話,也可以再加一個蘋果。然後把紙箱封起來。衛生紙可以吸入土豆裏的潮氣,能夠延緩土豆腐爛的時間,小蘇打則可以有效地阻止土豆長芽。
生活需要簡單,再簡單一點,這些生活土方法簡單而實用,原來保存土豆這麼簡單,放半年都不變綠,再也不用擔心長芽了,方法太棒了,你學會了嗎?
土豆怎麼保鮮2
什麼樣的土豆好!
土豆作爲日常食用頻率非常高的蔬菜,以其多變的口感和豐富的烹飪方法而廣受大家的喜愛。土豆營養豐富,易於消化,種類也非常的多樣,稱其爲國民蔬菜當不爲過。
土豆在市場中到處都是,可你知道如何挑選味道更好、質量更佳的土豆嗎?
1、看形狀圓形的馬鈴薯屬於粉質馬鈴薯,適合用來做沙拉或土豆泥;而細長的五月皇后品種則屬黏質,不容易煮爛,適合用來做咖哩。表面過於凹凸不平的避免購買。
2、看表面挑土豆要挑表皮光潔的,芽眼較淺的。這樣的土豆好削皮,土豆利用得完全。要儘量挑選肥大而勻稱的土豆,表皮無干疤和糙皮,無病斑、蟲咬和機械外傷,不萎蔫、變軟,無發酵酒精氣味的最好。
3、看顏色要買黃皮的土豆,黃皮土豆外皮暗黃,內色呈淡黃色,澱粉含量高,含有胡蘿蔔素,口味較好。另外,還要注意皮層變綠的土豆不要購買和食用。因爲其中含有的龍葵素有毒性,加熱也不會被破壞,吃了會中毒。
土豆的存放
1、土豆存放在陰涼處即可,不可放在陽光下暴曬,也沒必要放在冰箱裏,溫度過高會導致土豆生芽或腐爛,溫度過低土豆易凍傷不能食用。
2、土豆在常溫下保存,不需經過清洗,可以將馬鈴薯與蘋果擺在一起,由於蘋果會釋放一種使其它蔬果老化的乙烯氣體,可以抑制馬鈴薯發芽。
3、土豆要放在黑暗的角落,否則表皮變綠,食用後可能中毒。
土豆吃不好,可能會中毒,因此媽媽要知道什麼樣的土豆不能吃。
1、發芽土豆吃不得土豆發芽後,芽孔周圍就會含有大量的有毒龍葵素,這是一種神經毒素,可抑制呼吸中樞。最好不要食用發芽的土豆。如要食用須深挖及削去芽附近的皮層,再用水浸泡2個小時,煮食時間也須長一些,發芽面積大、芽眼多的土豆最好丟棄不用。
2、綠皮土豆吃不得綠皮土豆其生物鹼毒性大大高於土豆芽眼窩的毒素。土豆生芽,只要抹去芽胚,把皮刮掉,就可以食用。而綠皮土豆則不可食用。如果吃土豆時口中有點發麻的感覺,則表明該土豆中還含有較多的龍葵素,應立即停止食用,以防中毒。
能購買到美味和營養的食物也能夠讓心情變得非常的好,上面就是對什麼樣的土豆好的一些介紹,這樣我們在購買食材的時候可以按照上面的方法去試一下,這樣製作起來或者吃起來的時候就能夠更好地品嚐它的味道了。
土豆怎麼保鮮3
土豆的飲食禁忌
1、土豆不宜與西紅柿搭配
土豆會在人體的胃腸中產生大量的鹽酸;西紅柿在較強的酸性環境中會產生不溶於水的沉澱,從而導致食慾不佳,消化不良。
2、土豆不宜與香蕉搭配
土豆是我們餐桌上經常出現的食物,香蕉又是我們經常吃的水果,或許很多人都不知道他們一起使用產生副作用。如果兩樣食物一起食用或食用的時間沒有相隔十五分鐘的話,兩者所含有的元素會發生化學作用併產生一定的毒素。這些毒素會導致人們長斑。愛美的MM記住咯,不要一起吃這兩種食物。
3、土豆不宜與石榴搭配
石榴和土豆一起食用會引起中毒,如果出現了中毒情況大家一定要記住用韭菜泡水喝,有很好的解毒功效
4、土豆不宜與香雀搭配
土豆和香雀相剋,兩者一起食用臉上容易生雀斑。所以在吃土豆的時候記得不要吃香雀。
5、土豆不宜與香蕉搭配
土豆與香蕉一起吃,很容易會使人臉部長斑,如黃雀斑等。
6、土豆不宜與柿子搭配
吃了土豆,人的胃裏會產生大量鹽酸,如果再吃柿子,柿子在胃酸的作用下會產生沉澱,既難消化,又不易排出。
7、土豆不宜與櫻桃搭配
土豆和櫻桃一起食用會導致食慾不振,消化不良等症狀,因爲吃完土豆,常委中會有大量的鹽酸,櫻桃在酸性的環境中不溶於水沉澱,所以會出現不良症狀。
因爲吃了土豆後,土豆會在人體的胃腸中產生大量的鹽酸。櫻桃在較強的酸性環境中會產生不溶於水的沉澱,從而導致食慾不佳,消化不良。
土豆的人羣禁忌
1、脾胃虛寒忌多食土豆
土豆有通下作用,脾胃虛寒易腹瀉者應少食或不食。
2、孕婦忌食土豆
孕婦經常食用龍葵素含量較高的馬鈴薯,蓄積在體內有可能導致胎兒畸形,故以少食爲佳。孕婦尤其不能食用長期儲存發芽的馬鈴薯,以防因中毒而流產。
溫馨提醒
吃土豆最好的方式是蒸土豆。因爲土豆在蒸熟後維生素C、多酚類植物素、蛋白質等營養素損失極少,保留率在80%以上;碳水化合物、礦物質、膳食纖維基本沒有損失。
食用土豆的注意事項
馬鈴薯含有一些有毒的生物鹼,主要是茄鹼和毛殼黴鹼,但一般經過170攝氏度的高溫烹調,有毒物質就會分解。
土豆的五大功效三大禁忌
一、土豆有以下五大功效
1、土豆能留住歲月的腳步
土豆有營養,是抗衰老的食物。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B羣維生素及大量的優質纖維素,還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。經常吃土豆的人身體健康,老的慢。
2、土豆能減肥
吃土豆不必擔心脂肪過剩,因爲它只含0.1%的脂肪,是所有充飢食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆,可以減少脂肪攝入,可以讓身體把多餘脂肪漸漸代謝掉,消除你的心腹之患。土豆對人體有很奇妙的作用。瘦人吃能變胖,胖人吃能變瘦,“,常吃身段會變得苗條起來。
認爲自己身材不夠理想的人,只要將土豆列爲每日必吃食品吃上一段時間,不必受節食之苦便能收到”越貪吃越美麗“的效果。不過,減肥者要注意的是要將土豆做主食而不是做菜來吃。每次吃中等大小的1個就好了。
3、土豆是天然的美容佳品
土豆有很好的`呵護肌膚、保養容顏的功效。新鮮土豆汁液直接塗敷於面部,增白作用十分顯着。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑,土豆汁對清除色斑效果明顯,並且沒有副作用。
土豆對眼周皮膚也有顯着的美顏效果。將熟土豆切片,貼在眼睛上,能減輕下眼袋的浮腫。把土豆切成片敷在臉上,具有美容護膚、減少皺紋的良好效果。年輕人皮膚油脂分泌旺盛,常受青春痘、痤瘡困擾,用棉花沾新鮮土豆汁塗抹患處可以解決這個問題。
4、土豆能吃出好性格
土豆含有維生素C。生活在現代社會的上班族,最容易受到抑鬱、灰心喪氣、不安等負面情緒的困擾,土豆可以幫你解決這個難題。食物可以影響人的情緒,是因爲它裏面含有的礦物質和營養元素能作用於人體,改善精神狀態。
做事虎頭蛇尾的人,大多就是由於體內缺乏維生素A和C或攝取酸性食物過多,土豆可以幫你補充維生素A和C,也可以在提供營養的前提下,代替由於過多食用肉類而引起的食物酸鹼度失衡。
5、土豆能調整虛弱的體質
土豆不僅不會使人發胖,還有愈傷、利尿、解痙的功效。它能防治淤斑、神經痛、關節炎、冠心病,還能治眼痛。土豆含有豐富的鉀元素,肌肉無力及食慾不振的人、長期服用利尿劑或輕瀉劑的人多吃土豆,能夠補充體內缺乏的鉀。
高含量的蛋白質和維生素B羣可以增強體質,同時還具有提高記憶力和讓思維清晰等作用。夏季沒有食慾的朋友,堅持吃一段時間土豆,一定能收到令你滿意的效果
二、吃土豆也是有禁忌的
1、吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
2、切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡,泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。
3、買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆,以免龍葵素中毒。
看完那麼多的土豆禁忌和功效,下面來談點大家感興趣的話題,如何製作出美味的土豆食品,大家一起來看看吧。
總結:相信大家看完文章的內容,會對土豆有所瞭解,注意營養搭配,這樣才能吃的健康,易於人體吸收。
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