雞蛋煮幾分鐘能熟溏心蛋
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雞蛋煮幾分鐘能熟溏心蛋,雞蛋是我們日常生活中最常見的一種食物,營養價值高,可以製作出很多不同的美食,而煎蛋和水煮蛋就是大家最常使用的方法,以下了解雞蛋煮幾分鐘能熟溏心蛋。
雞蛋煮幾分鐘能熟溏心蛋1
雞蛋煮7-9分鐘能變成溏心蛋。
雞蛋是很有營養的,而白水煮雞蛋會在很大的程度上去保留雞蛋的營養。雞蛋用開水煮的話,一般5~7分鐘左右煮出來的是流心蛋,若是再多煮上那麼兩分鐘左右的時間,就會是溏心蛋了。
溏心蛋的口感很多人會更喜歡,因爲吃起來味道更好些,若要全熟的,就要煮上10分鐘左右,不過全熟的雞蛋會比較容易噎人。
注意事項
雞蛋的表面一般都是會留下一些糞便、粉塵、土之類的,因此在煮之前就要對雞蛋進行多洗的清洗,將表面殘留物清洗乾淨。在洗完之後還要記得要用清水去沖洗。但若是還沒有準備吃的雞蛋就先放着不要去洗,不然的話,留着很容易就會壞的。
雞蛋煮幾分鐘能熟溏心蛋2
溏心蛋是什麼?
“溏心”即指蛋黃沒有熟透,呈流質的煮雞蛋。與以往我們所吃的全熟蛋不同,溏心蛋流動的蛋黃具有前所未有的動態美感,口味上略帶鮮甜,一口咬下去,溏心緩緩流出,帶來的味覺享受要遠勝於日常所吃的白煮蛋!
溏心蛋還是個最佳“配角”,多數會出現在日式拉麪以及西餐中,不論是在中國還是歐美都家喻戶曉,爲大衆所喜愛。但是,要做出外形光滑飽滿,內心軟硬合適的完美溏心蛋也不容易!今天教你做一個完美的溏心蛋!
半熟蛋到底衛不衛生?
“雞蛋裏最常見的細菌是沙門氏菌,沙門氏菌通常通過兩個途徑污染雞蛋:一是在蛋殼形成前,通過被感染的卵巢或輸卵管組織傳入雞蛋,也就是這個雞本身感染了病菌;二是通過蛋殼上的糞便,這方面的決定因素就是養雞場所的衛生環境。
一般來說,蛋白的凝固溫度大概在62°C,蛋黃在68°C ,沙門氏菌在71°C的高溫下會被殺死,如果是全熟蛋的話,肯定安全。如果是半熟蛋的話,就完全要靠雞蛋本身是否攜帶類似細菌。所以,建議大家如果想做溏心蛋一定要購買有雙標的雞蛋生產商。
半熟和全熟蛋的營養哪個更高?
結論是:有細微差別。雞蛋的主要營養是蛋白質、脂肪 、礦物質和維生素,蛋白質在雞蛋的加熱過程中,營養成分沒有變化,不過在進入人體內以後,全熟蛋因爲蛋白質過分凝固不利於消化吸收,脂肪和礦物質在雞蛋的.不同階段完全相同,維生素則在雞蛋的烹煮過程中會逐漸流失,所以溏心蛋的維生素保存的更完整一些!
半熟蛋和全熟蛋口感上的區別!
全熟蛋因爲蛋黃完全固化,吃起來乾乾的有點噎人,吃完以後,嘴巴里會有粉粉的感覺,需要用水或者湯沖服來緩解口腔壓力。溏心蛋就完全不同,整個蛋都水嘟嘟的,潤潤的,一口咬下去蛋白融化在嘴裏,遊離的蛋黃液有點像是流沙包的餡,糯糯的、沙沙的,既沒有生雞蛋的蛋腥味,也不會黏糊糊的掛在口腔裏。
如何製作完美溏心蛋?先來一張煮蛋時間表
取一個小鍋,放入適量的水,目測水量沒過雞蛋即可,保證受熱均勻;加10%的白醋煮開,可以防止有裂縫的蛋的蛋清流出;水開後調小火,將新鮮雞蛋洗淨放入鍋中,煮5分鐘左右將雞蛋取出;煮好的蛋可以馬上放入冷水中, 避免雞蛋煮過頭,蛋殼也更加好剝。一顆完美的溏心蛋就完成了!
根據煮蛋時間表,3分鐘的蛋白剛開始凝固,蛋黃全是溏心,用手剝殼的時候幾乎不能保持原形;4分鐘的蛋清幾乎凝固,蛋黃幾乎還是溏心的;6分鐘的蛋黃基本上已凝固;只有蛋黃中心還有一點沒有凝結;10-15分鐘即爲通常所吃的全熟蛋。
雞蛋煮幾分鐘能熟溏心蛋3
開水煮雞蛋需要多長時間
3分鐘。想要煮出溏心蛋的話我們可以水開之後把雞蛋下鍋,煮3分鐘就能熟,在沸騰狀態下的雞蛋會迅速受熱,雞蛋的蛋白會瞬間凝固,這樣煮出來的雞蛋是溏心蛋,營養成分最高,非常好吃,我們人體也很容易吸收。
冷水煮雞蛋需要多長時間
8分鐘。如果是冷水下鍋煮雞蛋的話,我們需要煮八分鐘,水燒開需要大概五分鐘的時間,這時雞蛋的蛋白凝固的會慢一點,8分鐘可以保證讓雞蛋能逐漸受熱,完全煮熟,這樣煮出來的雞蛋蛋黃會幹一些。
如果雞蛋在沸水中煮超過了10分鐘,這時的雞蛋蛋白質結構變得更緊密,不容易消化。蛋白吃起來沒有彈性,蛋黃過於幹了,還有微微黑膜在上面,這是因爲雞蛋在經過長時間加熱後,會分解出硫化物,與蛋黃中的鐵發生反應,形成人體不容易吸收的硫化鐵,雖然對我們人體沒有危害,但是雞蛋的營養損失都損失了,吃起來沒有作用。
煮蛋的小竅門
1、煮雞蛋之前可以把雞蛋放在冷水裏浸泡半個小時,再煮,這樣煮出來的雞蛋好剝殼。
2、雞蛋煮熟了之後儘快撈出來,長時間煮出來的雞蛋口感老不說營養還大大流失。
3、煮雞蛋時在水裏加少許食鹽,這樣煮出來的雞蛋會帶一點鹹味,更加好吃。
4、放冰箱冷藏過的雞蛋餡放置成常溫再煮,不然容易煮裂開。
雞蛋煮幾分鐘能熟溏心蛋4
煮雞蛋需要多長時間,冷水下鍋水開後硬蛋8分鐘/糖心蛋6分鐘
煮雞蛋就是將雞蛋放進水裏面煮,煮好後就可以在溫度適宜的時候,食用的,這樣對於雞蛋的烹飪方式,也是簡單和直接的,在煮雞蛋的時候,也是有必要知道煮雞蛋需要多長時間的,大家如果煮硬雞蛋8分鐘,煮糖心蛋6分鐘,水開後計時,都是冷水下鍋。
煮雞蛋需要的時間
1、煮硬雞蛋煮8分鐘
在煮雞蛋之前,大家是會想用冷水煮雞蛋還是熱水煮雞蛋呢,大家是可以選擇用冷水煮雞蛋的,大家是可以將雞蛋冷水下鍋,然後在水開後的8分鐘左右,就可以將其關火了,也要注意將其燜5分鐘的,如果大家不想要燜煮的話 ,也是可以將其直接煮10分鐘的時間,但是要注意不宜超過10分鐘的時間哦。
大家在煮的時候,是不宜將雞蛋放在沸水中煮超過10分鐘的時間的,因爲這樣的話,其實內部就有了一些化學反應的,蛋白質可能會不易消化的,而且經過長時間的加熱的話,也是會形成不好吸收的硫化鐵,也有營養損失。
2、糖心雞蛋煮6分鐘
煮雞蛋需要多長時間,如果喜歡吃不是全部熟透的雞蛋,也就是糖心雞蛋的話,大家在煮的時間上面,也是可以相應的縮短的,在煮的時候,是可以煮6分鐘的時間的,也是在水開後計算時間的。
3、煮蛋步驟
大家是可以將雞蛋洗乾淨,然後可以將其放在有水的鍋內浸泡一分鐘,然後再用小火燒開,再轉溫火,這樣做,是可以防止在煮的時候,蛋殼出現破裂的,大家在煮好雞蛋後, 是可以將雞蛋放1到2分鐘的時間的,或者將其放在涼水中過一會,也是有助於剝皮的。
煮雞蛋需要多長時間,大家是可以用冷水下鍋煮8分鐘的時間的,水開後計算時間,大家在煮的時候,可能還有些雞蛋是放在家裏,目前不吃的,對於沒有用上的雞蛋,大家將其放在冰箱保存的話,也是要注意時間的。
雞蛋在冰箱裏可以保存多久
冰箱溫度2-5攝氏度的情況下,雞蛋可以保存一個月左右,最多存放40天,存放的時間長了,雞蛋不新鮮營養價值也會大大降低,還會因爲細菌滋生導致變質,變質的雞蛋從表面看不出來什麼差異,但是敲開會出現沾殼、散黃的現.
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