香蕉的保存溫度是多少度
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香蕉的保存溫度是多少度,香蕉是一種便宜又實惠的水果,而且它含有豐富的纖維素以及微量元素,很多人都喜歡吃,而且經常吃香蕉對保持身體健康有很多的好處,那麼香蕉的保存溫度是多少度?
香蕉的保存溫度是多少度1
香蕉想保鮮的話15度左右就好,溫度太低會產生凍害,就是變黑,到時候就無法軟熟了。
香蕉保存在8—23攝氏度之間最合適,高溫容易過熟變色,而溫度過低,易發生凍傷現象,因此天熱時放在涼爽通風的地方,天冷時用報紙等物品包裝保存。
香蕉黃熟速度快。宜放在室內陰涼、乾燥、通風處,懸空掛起效果將更好。冬天貯藏時,環境溫度不能低於11℃,否則容易發生凍傷。注意絕不能把香蕉放進冰箱中冷藏,否則果肉會變成暗褐色,口感不佳。
擴展資料:
中國是世界上栽培香蕉的古老國家之一,世界上主栽的香蕉品種大多由中國傳去。香蕉分佈在東、西、南半球南北緯度30°以內的熱帶、亞熱帶地區。
世界上栽培香蕉的國家有130個,以中美洲產量最多,其次是亞洲。中國香蕉主要分佈在廣東、廣西、福建、臺灣、雲南和海南,貴州、四川、重慶也有少量栽培。
福建主要集中在漳浦、平和、南靖、長泰、詔安、華安、雲霄、龍海、廈門、南安、莆田、漳州(天寶)和仙遊等縣(市、區)。
香蕉的保存溫度是多少度2
香蕉保存溫度是多少一般是在八到二十三攝氏度之間。
香蕉的'保存也是需要技巧的,一般情況下,香蕉放在十五攝氏度的地方就可以保持新鮮。如果低於八攝氏度,香蕉就有可能被凍壞,如果溫度高於二十三攝氏度,那麼香蕉就會因爲太熱而變質。香蕉是一種我們在生活當中極其常見的水果,口味香甜,口感軟糯。
香蕉主要種植在我國南方沿海地區,喜溼喜熱,是一種熱帶水果,不易儲藏。香蕉的成熟速度非常快,完全成熟的香蕉果皮是明黃色的,如果放置幾天,表面就會有褐色的斑點,因爲香蕉特殊的特性,在保存時也要注意方法。
香蕉是熱帶水果不耐儲藏,香蕉北運距離較遠,香蕉貯藏保鮮技術非常重要,香蕉在貯藏和運輸過程中既怕高溫也畏低溫,溫度高,容易黃熟腐爛,溫度過低,造成冷害。25℃以上抑制果皮的退綠轉黃,造成“青皮熟”。
溫度低於11℃會造成冷害,果皮色澤暗淡,甚至變成褐色,果心變硬,味澀,嚴重者不能後熟,0℃以下低溫則受凍害,果實變黑髮僵,解凍後立即軟腐。
擴展資料:
生長環境
香蕉喜溼熱氣候,在土層深、土質疏鬆、排水良好的地裏生長旺盛。在類似牙買加南部的半乾旱地區灌溉栽培也已成功。野生香蕉採用種子栽培,人工香蕉可用吸根和假鱗莖分株栽培;第一次收穫需10~15個月,之後幾乎連續採收。
分佈區大多年平均21℃以上,少數20℃左右,香蕉要求高溫多溼,生長溫度爲20~35℃,最適宜爲24~32℃,最低不宜低於15.5℃。香蕉怕低溫、忌霜雪,耐寒性比大蕉、粉蕉弱。
生長受抑制的臨界溫度10℃,降至5℃時葉片受冷害變黃,1~2℃葉片枯死。果實於12℃時即受冷害,催熟後果皮色澤灰黃,影響商品價值。
香蕉的保存溫度是多少度3
香蕉儲存溫度
8-23攝氏度。
香蕉在8-23攝氏度下都可以保存,最適合的溫度是15攝氏度。溫度過低會容易使香蕉凍傷,香蕉皮出現變黑的情況,果心變硬、味澀,不能後熟,0攝氏度以下則果實變黑髮僵,解凍後果肉軟腐;溫度過高則容易加快香蕉的成熟,縮短了香蕉的保存時間。
建議將香蕉放在室內乾燥、陰涼、通風處保存,也可以選擇將香蕉掛起來保存,可以保證香蕉之間的氣流通暢,延長保存時間。
香蕉儲存需要放冰箱嗎
不建議放在冰箱。
雖然說在一般情況下冰箱的低溫條件可以抑制細菌的生長和繁殖,適合大部分水果蔬菜儲存。但是香蕉不耐低溫,適合在8攝氏度以上保存,不僅是香蕉,其它一些熱帶水果比如芒果、荔枝、木瓜、龍眼等都不適合放在冰箱內儲存。
這些熱帶水果生活在比較溫暖的地方,相對來說比較耐高溫而不耐低溫,在低溫條件下會很快成熟,還會被凍傷。
怎樣讓香蕉保存時間長
1、懸掛:香蕉當中有一種氧化酵素,一旦碰傷或受凍,氧化酵素就會釋放出來,與空氣中的陽氣接觸後形成香蕉表皮黑色的斑點。當香蕉平放時所受的壓力比較大,容易使氧化酵素釋放出來,可以選擇將買回來的香蕉掛在陰涼通風處,就能減輕香蕉的壓力。
2、清水沖洗:現在一般售賣的香蕉都是沒熟的時候摘下來,在香蕉表面噴灑一層催熟劑,可以將買回來的香蕉用清水清洗幾遍,清除多餘的的催熟劑,可以延長保存時間。
香蕉吃不完可以凍起來嗎
不建議凍起來。
香蕉凍過後會發黑變僵,解凍後的香蕉口感也不是很好,會變得軟爛,可以選擇將多餘的香蕉做成香蕉片食用。
做法
食材:成熟香蕉1個,細砂糖少許。
1、取1個香蕉去皮後,切成厚薄均勻的薄片;
2、將切好的香蕉一片片地擺在不粘烤盤上,並在每一片香蕉片上抹上薄薄的細砂糖,如果沒有不粘烤盤的建議在普通烤盤上墊上油紙或者是油布;
3、烤箱100度,中層烤40分鐘左右,時間到後觀察一下香蕉片的狀態,如果還是很軟很黏的狀態需要繼續烘烤,如果感覺已經幹了就關火;
4、將烤好的香蕉片轉移至烤網上繼續100度烘烤40分鐘左右,以除去多餘的水分,使香蕉片變得又香又脆,密封保存即可。
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