居家烤串怎麼烤
本文已影響8.94K人
本文已影響8.94K人
居家烤串怎麼烤?到了夏天,大家都喜歡喝啤酒擼串,但是在外面吃總感覺不衛生,也不知道是什麼肉做的烤串,所以還是在家自己買肉回來做吧!下面一起來看看居家烤串怎麼烤吧。
居家烤串怎麼烤1
一:炭火烤串,
在原料的選擇上最爲豐富,不管是海鮮、肉類、蔬菜、豆製品等都可以烤制。也是人類最早的烹飪方法之一。缺點就是在環保上,人的身體健康上都會有一定的弊端。
建議肉類穿好串後直接生烤,這樣優點是可以充分體現出,肉的鮮香味,缺點是沒有醃製的肉,成熟速度慢,成熟的肉串縮水比較大。海鮮類和蔬菜類也是建議生原料直接烤制。
使用調料:鹽、味精、雞油、五香粉、辣椒粉、孜然粒
注意事項
1:調製雞油時,將雞脂肪加放到鍋裏小火炸出液態油,加入蔥、姜、花椒炸出香味來使用。
2:用炭火烤串時,一定要注意木炭的燃燒程度,不可以有火苗出現,出現火苗會使烤串留有很重的煙燻味道,失去烤串的本身味道。
二:微波烤串
這種烤串的方法會比碳火烤串更加衛生,更加便捷,更加環保。烤出的烤串別具風味。但是微波烤串主要適合肉類,海鮮類原料。
肉類原料需要提前醃製,因爲微波烤肉串在烤制中途是不可能添加調料的,並且醃製的烤肉會更加鮮嫩。海鮮類還是建議不添加任何調料,直接操作這樣才能體現出海鮮的.原有味道。
肉類醃製原料:鹽、味精、糖、蠔油、味達美、老抽、料酒、蔥、姜、五香面、辣椒麪、色拉油
注意事項:
在烤制過程中,有時會將烤串浸在湯汁裏進行烤制,這樣是爲了將原料本身含有水分鎖在原料內部,出來的成品會更加鮮嫩,並且成品收縮會比較小。
三:電烤爐烤串
這種烤串的方式,即達到炭火烤串所具有的煙燻味道,也會具有微波烤串所具有的環保,衛生等有點,但是原材料比較侷限,主要以肉類爲主。同時在烤制前也需要提前將肉進行醃製。
居家烤串怎麼烤2
--牙籤孜然豬肉串--
所需食材:豬肉300克、姜3片、蔥1段、生抽1勺、蠔油1勺、料酒1勺、鹽少許、孜然粉半勺、胡椒粉少許、白芝麻1勺、牙籤適量、食用油適量。
製作方法:
1、準備好豬肉,把豬肉切成小塊,兩釐米左右就行了,不要切太大塊,吃起來口感不夠嫩。
2、加入薑片和蔥段,再加入生抽1勺、蠔油1勺、料酒1勺、鹽少許、孜然粉半勺、胡椒粉少許、白芝麻1勺。
3、帶上一次性手套,抓勻,並且還要繼續抓5分鐘,再醃製20分鐘,這樣肉塊才能更加入味,口感也更加好。
4、醃製肉的時候,把牙籤用水清洗一下,這樣可以更加衛生,而且牙籤變得溼潤以後,烤的時候纔不至於糊。
5、醃製好的肉,要把蔥段和薑片取出來,一個牙籤上穿上一塊豬肉。
6、烤盤上面放一張錫紙,刷一層薄薄的食用油,把肉串全部擺在錫紙上面。
7、烤箱預熱180度,中層上下火烤20分鐘,其實這個時候,肉已經熟了,但是還有一些水分,影響口感,把烤盤取出來,翻個面,再烤15分鐘就可以了。
居家烤串怎麼烤3
自制烤串的做法
將牛肉切成小塊,肥瘦分開,洋蔥切塊,放入小盆拌勻
用烤肉調料(超市隨便買的),再加蠔油,糖,生抽,鹽,蜂蜜抓勻,蓋保鮮膜入味,我是晚上醃了一宿
竹籤泡水洗淨,將牛肉肥瘦穿插串好,烤箱230度預熱10分鐘
單面刷油,上下火230度烤10分鐘
10分鐘後取出,翻面刷油,撒孜然辣椒少許鹽
再烤6分鐘就好啦,乾淨衛生還好吃
新烤箱第一次怎麼空烤放什麼去味
電烤鍋怎樣烤肉
新烤箱第一次怎麼空烤120度可以嗎
新烤箱第一次怎麼空烤多久
烤魚怎麼做:美味家常烤魚,自己動手做的烤魚做法
新烤箱第一次怎麼空烤視頻
燒烤雞翅怎麼烤
烤紅薯怎麼烤出糖汁竅門
燒烤肉串怎麼做好吃
香烤豬腰怎麼烤
自己做烤肉串
在家做烤肉串的簡單做法
烤箱烤牛肉串的溫度和時間 烤箱烤牛肉串小技巧
新烤箱第一次怎麼空烤有糊味
烤紅薯烤箱溫度和時間怎麼調
烤麩的做法大全 烤麩的家常做法圖 烤麩怎麼做好吃又簡單
烤大蒜的做法 家庭怎麼做烤大蒜
烤羊肉串危害
烤箱烤焦了有味道怎麼處理
怎麼用烤箱做燒烤
烤箱怎麼烤排骨好吃
新烤箱第一次怎麼空烤冒煙
在家烤串怎麼烤纔好吃 在家烤串如何烤纔好吃
肉串怎樣烤好吃
烤箱烤玉米爲什麼要裹錫紙
新烤箱第一次怎麼空烤需要開門嗎
新烤箱第一次怎麼空烤開門還是關門
烤箱烤排骨需要做什麼
家庭烤肉串的做法和配料竅門
小肉串怎麼烤纔好吃
烤雞翅怎麼烤啊
烤羊肉串的做法
美味的烤羊肉串