做壽司的名字
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做壽司的名字,壽司是我們生活中很多人都喜歡的一種食物,一般相同的食物在經過不同的方法烹調之後都會有不一樣的風味,壽司製作方法也簡單,以下整理了做壽司的名字。
做壽司的名字1
1、卷壽司(maki-zushi)
卷壽司是最常見的一種壽司,它的種類有很多,用到的材料及樣式也是相當廣泛,卷壽司大體上可以分爲大卷、中卷和小卷(細卷),其特徵由海苔和壽司飯的多少來決定。大卷一般用一張半海苔,中卷用一張海苔,小卷(細卷)用半張海苔。小卷壽司比較細,通常只包含一種配料。
在這三種分類中包含的形狀也是變化多端的,如有圓形、三角形、正方形、長方形、心形、水滴形等。
2、手卷壽司(te-maki)
手卷壽司所用的材料各類非常多,主要是把海苔片一切爲二,自己動手把壽司飯和其它各式各樣的材料搭配在一起,也可以說是自助式的一種壽司。除了海苔片,還可以用一些火腿片、麪包片等來代替。口味也非常獨特。通常會把壽司捲成圓錐體狀,比較能用筷子夾,所以可用手直接拿着吃。
3、裏卷壽司(ura-maki)
用海苔裹着最中心的配料,然後再裹米飯。最外面撒有芝麻、魚子、蟹子等。
4、軍艦壽司(gunkan-maki)
軍艦壽司又稱平卷,是將壽司飯捏握成小飯糰(現在市面上也有一些專門做軍艦壽司的模具),再用寬2.5釐米、長36釐米的海苔片圍繞起來,上面搭配各種材料,是一種調配好餡料的壽司。
5、握壽司(nigiri-zushi)
握壽司在日本江戶時代興起,也就是握卷,這種壽司主要以壽司飯爲主。將每個壽司飯捏握成適合一口一個的小飯糰,並在飯糰的表面搭配上各種各樣的材料,讓所選的材料和壽司飯一同放入口中咀嚼,可以讓人享受到這合拍的絕佳口感!在日本,若不加說明的話,“壽司”一詞多是指握壽司。
6、押(箱)壽司(oshi-zushi)
押(箱)壽司又稱木條壽司或一夜壽司,主要流行於日本關西,是用長形小木箱(押箱)輔助製作壽司。製作者先把配料鋪在押箱的最底層,再放上米飯,並用力擠壓成型後切塊,在表面裝飾上鰻魚、基圍蝦、生魚片等各種各樣的材料。如果搭配的材料已經提前調配好,再食用時就不需要蘸壽司醬油,當然也可以根據個人的喜好隨意搭配。
7、稻荷壽司(inari-zushi)
稻荷壽司是用配料裝着米飯。常見配料是油炸豆腐皮、煎雞蛋、高麗菜(椰菜)等。
8、散裝壽司(chirashi-zushi)
散裝壽司是指用一些碗和盤子等容器來裝壽司飯,它與卷壽司、握壽司都不同。散裝壽司是完全不老闆娘擠壓的一種壽司,而是將各種材料直接拌入壽司飯裏並且撒在壽司飯的表面,非常講究色彩和口味上的一些變化和獨特性。
9、杯裝壽司
杯裝壽司是將壽司飯裝入各種造型不一的杯具中,在表面再裝飾上各種食材和餡料。裝飾上有點像時下流行的小慕斯甜品,講究擺放的層次和美感。
10、飯糰壽司
飯糰類的壽司是將壽司飯做成各式各樣形狀或圖案的飯糰,可以通過自己的手工去捏握,也可以用一些圖案的模具壓出飯糰,還可以裝壽司飯塞到一些模具中形成飯糰,
並且在這些飯糰上還可以用各種材料來做裝飾,如長方形(這裏是用模具壓出來的,款式和握壽司一樣,但壽司飯的操作過程完全不同,也可以說是握壽司)、小熊造型、星形造型、花形造型、蛋糕造型等,都是屬於造型活潑可愛的花式壽司。
11、特色匹薩壽司
這是一種非常具有特色的壽司。在手上塗上少許的奶油,接着把壽司飯捏握或用模具製作出自己想要的形狀,在表面放上喜歡的材料後(顏色搭配要好看),再撒上奶酪絲,整個放到微波爐中加熱,六分鐘即成。這裏不建議使用烤箱,因爲烤箱烤出來的壽司表面的米粒會很乾很硬,吃起來口感會受影響。
12、姿壽司
姿壽司,主要是將壽司飯填進已經清洗乾淨、處理好的魚蝦、魷魚、烏賊等新鮮海產品的腹中。因爲它保持了魚蝦等海鮮原有的形狀而別具一格,也因此得名。
13、花樣壽司
花樣壽司在壽司中是有一定難度的,它不僅僅是卷中有卷那麼簡單,而是要在卷的基礎上再捲入一些漂亮的圖案。如心形、小花、蝴蝶、蜻蜓、熊貓等圖案,都在卷中體現出來,讓人大吃一驚,驚呼於它漂亮的圖案和製作的精密。
14、變形壽司
目前市面上的'壽司大多都是以海苔爲外皮,但現在的壽司外皮除了海苔以外,像一些菜葉、樹葉、椒類、水果、海帶皮、腐皮、海鮮、法棒等都可以拿來利用;還有壽司飯也是可以加以變化,不用米飯,可以用麪條、米粉、油飯等。讓壽司有更多的變化,呈現出各種不同的口味和風情。
做壽司的名字2
壽司有哪些種類,名字也有含義嗎?
壽司的種類分爲卷壽司、太卷、細卷、手卷、裏卷、軍艦卷、押壽司、握壽司、稻荷壽司、散裝壽司、杯裝壽司、特色披薩壽司、花樣壽司,往往壽司的名字分類都是根據做法或外表特徵而來。
卷壽司
在小竹簾上面鋪一層海苔,然後再鋪上一層米飯,中間放上配料,最後捲成一個長卷,然後切成小段。
太卷
這是一種直徑比較長的卷壽司,通常有很多種種配料。
細卷
這是一種比較細的卷壽司,通常只會放入一種配料。
手卷
把壽司捲成像圓錐體一樣的形狀,很像我們吃的冰淇淋甜筒,通常用手直接吃。
裏卷
先用海苔裹着最中心的配料,讓後再裹米飯,最後,在外面灑上一層芝麻、魚籽、蟹籽等輔料。
軍艦卷
米飯用海苔裹成橢圓的形狀,然後把配料放在上面。
押壽司
這種壽司又叫做木條壽司或一夜壽司,一般用長型小木箱(押箱)作爲輔助製作壽司,製作時,先把配料鋪在押箱的最底層,然後再放上米飯,用力把箱的蓋子壓下去。這時壽司會變成四方形,然後再切成一口一口的小塊。
握壽司
用手把米飯握成一口塊,然後塗上一層山葵,最後鋪上配料,有時也會用一塊海苔把兩者縛在一起,在日本的話,如果不加說明,一般都指的是握壽司。
稻荷壽司
把米飯裝在配料裏面,最常見的配料是油炸豆腐皮、煎雞蛋、高麗菜等。
散裝壽司
散裝壽司是指用一些碗或盤子來裝壽司飯,通常會將各種材料直接拌入壽司飯裏,然後撒在壽司飯表面,比較講究色彩的搭配和口味的獨特性。
杯裝壽司
杯裝壽司是將壽司飯裝入各種杯子器皿中,然後在表面裝飾上各種食材輔料。
特色披薩壽司
這是一種非常有特色的壽司,製作時,在手上塗上少許的奶油,接着把壽司飯捏成自己想要的形狀,然後在表面放上自己喜歡的材料,再撒上奶酪絲,整個放到微波爐中加熱六分鐘。
花樣壽司
花樣壽司不僅僅是卷中有卷那麼簡單,而是要在卷的基礎上卷出一些漂亮的圖案,例如心形、蝴蝶、熊貓等。
做壽司的名字3
壽司有幾種,全部名字
壽司有7種,分別是:箱壽司、卷壽司、太卷、細卷、手卷、裏卷、軍艦卷。
1、箱壽司
“箱壽司”則是先將飯放入木盒中,鋪上各式配料,加蓋力壓,然後把木盒壽司拍出來,切開一塊塊,狀若箱子,因而得名。
2、卷壽司
在小竹簾上面鋪一層海苔(紫菜),再鋪一層米飯,中間放上配料,捲起來成一長卷,然後切成小段。
3、太卷
是直徑比較長的一種卷壽司,通常有數種配料。
4、細卷
顧名思義,就是比較幼細的,通常只含一種配料。
5、手卷
把壽司捲成圓錐體狀(類似冰淇淋甜筒),“手卷”其實是“卷鮨”的一種,話說十八世紀時,那些日本賭徒終日流連賭場(Tekkaba),賭得性起,又怕餓死,便把鮪魚(金槍魚)肉放進飯中,用紫菜將之捲起來。
可以大口大口的吃,又避免飯粒黏着撲克和手指,一舉兩得,故深受賭徒歡迎。這種食物因賭場而生,故名爲tekamaki,漸漸演變爲現做的手卷,所以通常用手吃。
6、裏卷
反過來用海苔裹着最中心的配料,再裹米飯。最外面灑一層或有芝麻、魚籽、蟹籽等。
7、軍艦卷
米飯用海苔裹成橢圓形狀,配料放上面。
擴展資料:
壽司的6大好處
1、這種多彩的、精緻的食物所含熱量低、脂肪低,可能是當今最健康、最具營養的食品之一。
2、它非常美味,根本原因是你吃的是最新鮮的魚生。
3享用方式的多樣化。你可以要一個現成的套餐,或要求廚師按你的想法定做壽司。
4、它有相當廣泛的口感。因爲有各種各樣的海魚、河魚和湖魚及貝殼類,你能體驗的美味將是無窮無盡的,加上各種其他成分的自由組合,惟一的限制也許就是你的想象力。
5、壽司不僅僅是食物,它更是精妙的藝術。魚生的美麗、色彩的和諧以及充滿創造力的拼盤組合,使你光看到它們就已胃口大開。
6、壽司店本身就是一個造訪的好去處。看着廚師做出你想要的款式,會令你感覺完美。當壽司廚師切、捏、裝飾一個壽司時,他不僅僅是一個大廚,更像一個優美的表演者,來娛樂顧客。
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