可以讓食物保持新鮮的方法
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可以讓食物保持新鮮的方法,保存食材大部分人都是直接塞入冰箱冷藏,肉類則都直接往冷凍室扔。並不是所有的食材都適合放入冰箱,低溫可以會破壞食材的口感。那麼可以讓食物保持新鮮的方法有哪些呢?
可以讓食物保持新鮮的方法1
1.草莓保鮮
即便是剛採摘剛買回來的新鮮草莓,放進冰箱兩三天後就會出現一些腐爛發黴的情況,因爲草莓的皮實在是太薄了。用乳酸鈣溶液浸泡一些時間,就可以起到保鮮的作用,或者在清洗的時候加上一些蘋果醋、白醋也可以把草莓表層的保鮮劑去掉,能讓它在冰箱裏存放時間延長。
2.肉類保鮮技巧
把豬肉、雞肉、三文魚等常見肉類直接放進冰箱冷凍,是可以起到保鮮作用,但每次取出都是硬邦邦的,解凍也慢,而且肉質口感也變差了。用密封袋封轉肉類以及完全擠掉袋內空氣,再封好袋口,最後放入冰箱保存,這樣保鮮的時間會更長。
3.防止香蕉變黑
好多人都愛吃香蕉,但是買回來的香蕉放在家裏沒幾天就開始變黑了,是因爲它內部的氧化酵素遇到氧氣後氧化了,所以變黑。防止變黑的方法也簡單,只需要用保鮮紙把香蕉梗包裹好就可以了,可以延長它的保鮮時間。
4.防止茶葉受潮
茶葉一不小心接觸到空氣就受潮,要避免這個情況發生,最好的方法就是找一個乾淨的鍋,倒入受潮的茶葉,用慢火將茶葉炒至水汽消失,曬涼後封存起來,茶香也不會有什麼損失。
防止麪包乾硬。麪包開封后不及時吃完容易發黴或者變硬,影響後續食用。這時候只需要在麪包包裝袋裏放入一兩段芹菜,它上面的`水份可以讓麪包時刻“保溼”和保持新鮮,這樣就可以吃到新鮮鬆軟的麪包了。
常用的保鮮技術
其實在生活中,最爲常見的就是採用冰箱來進行保鮮,但是使用冰箱的時候分爲冷凍和冷藏,幾乎能用於所有的食物保鮮,如果想要讓食物的口感和質地沒什麼變化,那就採用冷藏方式,而冷凍方式來得更猛烈一些,雖然不改變食物口感,但是對於食物的質地會有很大的影響。
另外一種延長食物保鮮食用的常見方式就是將食物製成罐頭,製作的過程中就是經過煮熟滅菌,再放入密封的包裝盒、罐中,這樣食物就不會變質了,但是時間久了,罐頭的口感、質地和營養成分都會有一些改變,因此還是更多人選擇用冷藏或者冷凍方式來保鮮食物。
還有一種食物保鮮方式就是將食物進行脫水後保存,就比如我們進到超市賣場可以看到奶粉、脫水馬鈴薯、湯粉、姜粉、意大利麪等食物一樣,在脫水操作後食物上的細菌都會滅亡,但是這樣的食物也是質地和口感發生改變了,就像是一種新的食物。
可以讓食物保持新鮮的方法2
如何保存蔬菜
現在冰箱一般都有蔬果室,能保溼,可以把蔬菜和水果放在裏面。冷藏室溫度調整在4-5度左右(根據現在上海的天氣預報我建議是4度),這個溫度能夠保證不把大部分的蔬菜水果凍傷。
綠葉菜先去除腐爛的部分,用廚房用紙包好,或者直接在蔬果室底部鋪上紙巾,放入蔬菜後上面再蓋一層。用水將紙張微微噴溼,這樣能保證綠葉菜的溼度。如果還想延長時間,就把紙巾噴溼,包裹蔬菜後再放入密封保鮮袋,一般情況下能保鮮7-10天。
青椒、甜椒、胡蘿蔔、土豆、洋蔥、黃瓜、檸檬等這一類蔬菜就不能用溼紙巾了,而是要用紙巾將其表面水分擦乾,再用保鮮膜包好儲存。很多人會建議土豆、洋蔥、南瓜等根莖類蔬菜都常溫保存,但我嘗試過若擦乾水分,保鮮膜包好進冷藏,儲存時間反而更久。
菌菇類直接用保鮮袋密封儲存即可,有條件可以抽真空,保存之前建議先把根部切除。
保存水果的關鍵在於學會分類
各類熱帶水果如菠蘿、香蕉、芒果、枇杷、榴蓮等,不建議放冰箱中冷藏儲存,因爲容易凍傷。常溫即可。
櫻桃、藍莓、草莓、葡萄、楊梅、荔枝、龍眼等皮質嫩弱的水果,則需要低溫儲存,放入冷藏區。
放冷藏的水果切記不要水洗,直接用牛皮紙袋或者報紙裝起來;如果用保鮮袋,則需要在保鮮袋上扎些小孔,避免水氣積聚,造成水果腐爛。
如何保存肉類
理論上,肉類可以在0℃以下的冷凍室內永久保存。但要注意,每次回到家就要把買回來的肉立刻冷凍起來。千萬不要放冷藏了再冷凍,那樣肉就不新鮮了。盒馬叮咚或者超市裏買的冰鮮類的肉,不宜放冷凍太久,應該儘快在幾天內吃完。
如果買了新鮮的牛排和排骨一類的肉,一定要把超市自帶的包裝拆除,然後用鋁箔紙包好再密封保存,這樣能急速降溫,把對食材的破壞減到最少。如果家裏有設備能抽真空,那保存的時間就更長了。
絞肉類建議先分裝成小份,這樣每次食用就直接小份解凍即可。包裝的時候儘量把絞肉攤平,擠出袋子裏的空氣,再放到鋁製的盤子或飯盒進行急速冷凍。
等到要吃的時候,提前一個晚上將凍好的肉拿出來,放在冷藏室裏慢慢解凍,這樣可以儘量保證肉的口感穩定,吃起來更美味。
雞蛋的保存祕訣在於收納方法
最後說一下雞蛋。儘量用雞蛋收納盒來收納,不要放在密封的盒子裏,要有排氣孔,能讓雞蛋自由呼吸。放雞蛋,一定要大頭朝上、小頭朝下襬放,這樣蛋黃才能遠離蛋殼,延長雞蛋的保鮮時間。
可以讓食物保持新鮮的方法3
1、保持白菜和包菜新鮮
儲存白菜和包菜的時候,最大的錯誤就是將其存儲在一個塑料袋。你應該做的是將白菜直接放在冰箱抽屜中,而不是放在塑料袋中。這樣,即使在長達2周的時間內,它也可以保持酥脆和新鮮。
2、存放洋蔥
由於潮溼,將洋蔥存放在冰箱中並不是一個好主意。此外,所有冰箱和其他產品都可能因爲這個行爲而聞起來像洋蔥。正確的方式是,將它們存放在鐵絲網籃中,因爲它具有良好的通風性。這樣,它們將保持新鮮狀態數月。切勿將它們與馬鈴薯一起存放,因爲它們會因此而更快變質。
3、保持胡蘿蔔的營養
如果你購買的胡蘿蔔有上部莖,那麼在存儲之前將其切下。莖將吸收所有必需的營養和水分。沒有了莖,你的胡蘿蔔將保持新鮮和營養更長的時間。同樣的,你也不應該將它們保存在塑料袋中,而是應該放入冰箱抽屜中。
4、存放水果
如果你清洗了藍莓和黑莓,並將它們存儲在塑料或玻璃容器中,即使是存放在冰箱中,它們也會開始變質。因此,除非你要食用它們,否則最好避免對其進行清洗。將它們存放在空氣流通的容器中即可。
5、保持蘑菇新鮮
如果你在塑料容器中購買蘑菇,請立即將其從容器中取出。洗淨殘留的污垢並打開晾乾。乾燥後,再將它們包裹在紙巾中,然後放入紙袋中。你可以將它們保存在冰箱中,直到需要使用它們的時候。
6、不冷凍但保持肉的新鮮
如果你不想冷凍肉並計劃在未來幾天內使用它,那麼有一個簡單的解決方案。將一塊肉放在一個塑料容器中,並用油填充。油將替你更好的保留肉,同時使其更鮮美。你可以藉此機會醃製並添加所需的醬料。但這隻會使肉類保持新鮮長達3天,而且不適用於碎肉。
7、保持檸檬新鮮一個月
檸檬應放在冰箱的塑料袋中。這樣,它們將保持新鮮狀態長達一個月。只是不要堆疊它們。因爲,它們還是需要足夠的空間讓空氣流通。另外,如果將它們保持在室溫下,將可以保持新鮮一週的時間。
8、把韭蔥埋在土裏
將韭蔥埋在土裏是保持它們新鮮並防止其生根的最佳方法。如果你沒有可將其埋葬的花園,則可以使用花盆來替代。只需確保在使用前清洗並剝離第一層即可。這個技巧將使韭蔥保持新鮮好幾個月。此外,你應當將埋在土裏的韭蔥存放在陰涼處,不時給土壤澆水。
9、用保鮮膜保持香蕉新鮮
用保鮮膜包裹香蕉莖部,可以保持香蕉新鮮。這聽起來似乎太簡單了,但卻是一個實用的技巧。這樣的話,香蕉的質地就不容易變軟或變黑,因爲成熟過程會大大減慢速度。只要記得吃香蕉時再包上莖即可。
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