紅酒的喝法三步教你喝紅酒
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紅酒的喝法三步教你喝紅酒,很多人生活中都是會喝一些紅酒的,雖然說喝酒對身體是不好的,但是適當的喝一些紅酒能夠給人體帶來一些益處的,下面看看紅酒的喝法三步教你喝紅酒。
紅酒的喝法三步教你喝紅酒1
1、視覺
評價一款葡萄酒的第一步就是簡單的注視它,從倒酒時就已經開始;在侍好酒以後,品嚐者應該手持杯腳以45度角、合適的距離下進行觀察;而後在搖動酒杯觀察酒液在杯壁上流動(酒柱)的狀態。理想環境是在良好的光線下,對着白色平面進行觀察。通過觀察酒的清澈度、色澤和強烈程度已經可以初步的體現出酒的特質。
2、嗅覺
嗅覺的運用在品嚐中非常重要,它對香氣的捕捉分析比味覺還要多。在酒倒入杯中靜止下來以後就可以進行初次聞香,然後是搖杯再次聞香(結合視覺)。好的品嚐者在進行了視覺和嗅覺對酒的認識以後,基本上已經可以確定了酒的特徵質量。
3、味覺
爲了證實視覺和嗅覺、也爲了得到全面的感覺,我們還需要用舌頭和口腔來體味葡萄酒。品嚐時要喝入適量的酒,最好佈滿整個口腔,用舌頭對酒進行充分的攪動來體味酒的結構和香氣;中間通過鼻子的吸氣可使酒的特徵更加明顯。最後將酒吐出或喝下,再體味一下後味的長短。從酒入口腔到喝下這個過程大概需要10-12秒左右。
口腔裏的動作
葡萄酒喝入口中後,舌頭以緩慢的動作攪動,讓葡萄酒液充分的與舌頭、上顎、下顎、臉頰內側以及舌根的位置接觸。葡萄酒經過舌頭咀嚼後,吞下一、兩小口,然後吸入一些空氣到口中,使葡萄酒的芳香度更加強烈。吸氣時,口的形狀類似發英文字母F,吸力和緩,不可過猛,以免嗆到喉嚨。
當葡萄酒在口腔內的各個味覺感應區發生作用,此時應專注地去體會並且記錄葡萄酒的結構(酒精、酸、單寧等)以及真實的味道。
紅酒的喝法三步教你喝紅酒2
紅酒怎麼喝
紅酒的味道本來就是比較酸澀的,因爲是用紅葡萄釀造,未添加糖,所以沒有甜味。而紅酒怎麼喝也是非常講究的。紅酒色呈寶石紅,優美悅目,酒香濃郁、酒體豐滿,由於它含有一定的酚類物質,幹浸出物較高,因此配以紅燒肉、牛排、雞、鴨等肉類菜餚會得到更好的享受。
紅酒一方面可以解除肉的油膩感,而且可使菜餚的滋味更加濃厚,同時由於紅酒優美的顏色,更增加了朋友聚會的喜慶氣氛。今天我們就來說說紅酒怎麼喝纔是正確的!
紅酒怎麼喝步驟一:千萬不要添加碳酸飲料或冰塊
在乾紅酒中加入碳酸類飲料,會破環葡萄酒原有的純正風味,因大量糖分和汽體的加入,葡萄酒的營養和功效也將受到影響。而加冰塊之後葡萄酒被稀釋,不太適合胃酸過多和患潰瘍病的消費者飲用。
紅酒怎麼喝步驟二:無須冰鎮
一般的紅酒在室溫(20℃左右)下飲用即可,不須冰鎮,最好在開啓後倒入酒杯放一會兒,待酒液呼吸空氣後再用;乾白葡萄則冰鎮(8~12℃)後再飲用口味更佳。
紅酒怎麼喝步驟三:拿酒
紅酒的味道很受溫度影響,因此要儘量減少手部與酒瓶的接觸。拿酒時要用拇指頂着瓶底,四指指尖輕壓瓶身使之平衡,這樣可以讓溫度最高的手心遠離酒瓶。
紅酒怎麼喝步驟四:倒酒
紅酒放置久了總會有一些沉澱在瓶底,這些沉澱會影響酒的口感,因此倒酒時要均勻用力,讓酒柔和地倒出,不要搖起瓶底的沉澱,一般倒完後,瓶底要留下大概兩釐米高的酒不喝。
紅酒怎麼喝步驟五:搖酒
搖酒可以把乾紅未完全“醒”來的酒味充分散發,讓酒更醇厚,同時也可以把紅酒的香味最大限度地揮灑出來,香氣四溢。
紅酒怎麼喝步驟六:酒具
古詩有云:“葡萄美酒夜光杯,欲飲琵琶馬上催。”所以說喝紅酒一定要用高腳酒杯,水晶杯最好,每次倒酒1/4杯,一口飲盡,然後慢慢回味。
紅酒的喝法三步教你喝紅酒3
一、喝紅酒之前的準備工作
一般紅酒是平放着儲放,軟木塞浸泡日久會分解、產生木屑。飲用前一天要直立,讓木屑沉澱到瓶底。
喝紅酒不能夠加冰,也不能像香檳放在冰桶裏,最恰當的'飲用溫度是攝氏15—17度。珠海的冬季,能夠直接飲用;夏天,最佳先放到冰箱的冷藏室,用餐前一至半小時取出,先開瓶,放在一旁漸漸醒酒,一起讓溫度上升。
二、試酒四步曲
開瓶後,紅酒會先“呼吸”一會,進行氧化,以到達飲用期間。今後,僕人會倒入約等於一小口份量的酒進入酒杯。此刻要做的是“試酒”, 試酒的進程爲:
聞木塞:僕人取出軟木塞,讓你聞聞軟木塞,有芳香的.果香和濃郁的酒香,沒有異味,就能進一步確認酒的質量。無誤後,就能夠請他倒酒。
觀酒液:已老練的酒外圍酒邊帶褐色,而裏邊的酒色澤較深。未老練的酒大多呈紫赤色,假如是磚赤色就不對了。
嗅酒味:年青的酒聞起來尚有果味,久釀的酒則有複合香味。
嘗滋味:喝一小口酒,在舌間打轉,年青的紅紅酒單寧是新澀的,它會跟着時刻的變遷而變得柔和。在餐廳用酒時,試酒成果滿足,便可暗示僕人持續倒酒。如不滿足,可對僕人表明不接受。
三、不行倒盡最終一滴酒
時代老的酒瓶底一定有木屑,即便三五年,有的也有木屑。因而倒酒時要當心,除了不行晃動酒瓶,倒到最終,還要留一點在瓶的肩部。把酒瓶全部倒翻過來企圖倒盡最終一滴酒,是不正確的。
四、醒酒很主要
紅酒開瓶今後,看酒的類型、質量,以及老練程度,先靜放15分鐘至1個小時,讓它與空氣“呼吸”進行化學作用。假如直接倒進酒杯(不要超越杯子容量的三分之一),可晃動酒杯,加快酒與空氣接觸的概率。主張去餐廳點餐之前先點酒,這麼僕人能夠先開酒醒着,你能夠漸漸看菜譜、吃頭盆、喝湯,等主菜上來,酒也醒得差不多了。
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