南方小年吃什麼傳統食物
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南方小年吃什麼傳統食物
年糉
南寧人有過小年吃“年糉”的習俗,年糉是新年吉祥的象徵,俗話說:“年糉年糉,年年高中(糉)”。年糉跟端午節的涼糉不一樣,它有餡,有大有小,有長有短,有圓有扁。剝去葉子後,皮是糯米,餡是綠豆和豬肉,也有人放自己喜歡的食品做餡料。
米餅
廣西武宣、桂平等地民間有做米餅的習俗。米餅是用糯米粉作主料,花生、芝麻、白糖作配料,放入模具打製成圓形,再經高溫蒸熟,吃起來別有風味,有“團團圓圓”的寓意。
殺年豬
恭城瑤族自治縣蓮花的蘭洞、西嶺的新河、觀音的水濱山寨等地,都有殺豬過春節的習俗。過了小年夜(農曆十二月二十三),那殺年豬的熱鬧戲就算開臺了。挑選出最好的肉,或炒或燉,精心烹飪,再滿滿斟上一杯酒,邀請親朋好友共享年豬宰殺後的第一頓鮮肉——庖湯。
廿四團
“廿四夜吃糰子”是江南許多地方的風俗,寓意着一家團團圓圓、幸福美滿。在蘇州,每年臘月二十四過“小年”,做糰子、送糰子、吃糰子是必備的'一道年味。蘇州人祭竈中最重要的祭品便是糰子,過去叫做“廿四團”。“廿四團”用糯米粉製作,餡兒有鮮肉、豆沙、蘿蔔絲等多種。蒸制好的糰子上都要點印子,有圓的、方的、花瓣形的,用以區別不同的餡兒。
荸薺
老福州祭竈,荸薺是必不可少的,取其福州方言的諧音,寓意“好運從年頭一直延續到年尾”。
湯圓
惠州民間稱“送竈君”,也稱爲“送竈主阿公上天”、“祭竈君”等。在送竈君這一天,大家都要燒香燭、備元宵、柑桔、紅蘿蔔、茶水,外加兩條帶尾梢的甘蔗。元宵、柑桔、茶水自然是給竈君吃的,而元宵是必備品,意思是用來糊竈君的嘴,讓他不要亂說凡人是非。
小年有哪些講究
1、祭竈神
先秦時期,祭竈位列“五祀”之一。在我國古代小年的這天,祭竈神是最爲重要的一項活動。
首先,要把已經供奉了一年的竈神畫像揭下來,用一塊黏稠的糖瓜或飴糖或糕粘在他嘴上,以使其“嘴甜”只能說好事,再用稻草爲竈神扎一草馬,以便讓他“上天言好事,回宮降吉祥”,然後和草馬一起燒掉。
然後,等到新年後要再買一幅新竈神畫像,將竈神請回來。在中間這幾天內,由於沒有竈神的監督,一般人放量暴飲暴食、聚衆賭博,放縱自己做一些自己平時也認爲不應該犯的小過錯。
祭竈的風俗,由來甚久。竈君,在夏朝就已經成了民間尊崇的一位大神。記述春秋時孔丘言行的《論語》中,就有“與其媚輿奧,寧媚於竈”的話。
2、大掃除
一般到了小年這一天,家家戶戶都會把家裏的裏裏外外進行徹徹底底的打掃清潔,寓意爲除舊迎新,拔除不祥。
在我國古時候,各家各戶要不但要對自己的家裏進行徹底的清掃,還要剪窗花貼在剛剛打掃,煥然一新的屋子裏,給家裏增添許多過年的喜氣。窗花圖案有各種動、植物、人物等掌故,均有吉祥暗語,如鹿鶴桐椿(六合同春),五蝠(福)捧壽,蓮(連)年有魚(餘)等。
3、沐浴理髮
在我國民間一直有這樣一種說法:“有錢沒錢,剃頭過年”,而且在我國北方一直不提倡正月理髮。所以小年這一天,也古人們也一直講究沐浴理髮多集中在小年前後進行。
臺灣小年的風俗
1、臺灣小年要拜天公
拜天公的時候要先看黃曆就是農曆的時間來選擇吉時進行祭拜儀式,臺灣拜天公一般需要準備五牲來拜,五牲包括有豬肉、雞肉、鴨肉、魚肉(也可以用幹魷魚來代替魚肉)、豆腐乾等五種。雞肉與鴨肉一定要用全雞與全鴨來拜,所以雞肉不可以用肯德基來拜,但是鴨肉可以用北京烤鴨來拜。
2、臺灣小年要大掃除
“塵”與“陳”諧音,故而掃塵旨在除舊迎新,拔除不祥。掃帚將牆壁上下掃乾淨、擦洗桌椅、沖洗地面……各家各戶都要不留死角地徹底清掃,做到窗明几淨。同時小年的這一天,也有“有錢沒錢,剃頭過年”這樣的話流傳出來。
過小年可以結婚嗎
小年過後是可以結婚的,因爲過了臘月廿三之後,漢族民間認爲諸神上了天,百無禁忌,娶媳婦、聘閨女不用擇日子。
因此直至年底,舉行結婚典禮的都會特別多,而且年底的時候大家都有時間所以也會非常熱鬧。
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