細長尖椒涼拌的做法
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細長尖椒涼拌的做法,在我們的生活中存在各式各樣的食物,每種食物都有不一樣的營養價值,給我們帶來不同的好處,當然不同的製作方法口感也有差異,以下細長尖椒涼拌的做法。
尖椒洗淨,切圈,大蔥切圈,香菜切段,花生米炸熟。
起鍋燒油,加入黃豆醬,小火慢炒,炒出醬香味。
把炒好的醬汁倒入菜中,翻拌均勻即可。
涼拌尖椒的做法大全
所需食材
做法一
主料:青椒300克[1]
調料:鹽3克,味精2克,香油2克,醬油15克
做法二
青椒2個,紅辣椒2根,鹽2匙,砂糖1小匙,米酒1/2匙,姜2片,白醋1小匙,香油1小匙。
製作方法
做法一
1、將青椒去蒂、籽,洗淨切成不規則的塊;
2、青椒放入開水鍋中焯透,撈出瀝乾水備用;
3、把瀝乾水的青椒在碗中用精鹽醃製30分鐘左右;
4、倒掉醃出的水,加入醬油、味精、香油,拌勻即可食用。
做法二
1、把紅辣椒洗淨,切絲;姜洗淨,切末。
2、將青椒洗淨去籽,切塊。
3、加入清水1500毫升於鍋內煮沸,放入青椒氽燙後撈起,泡冷開水待涼。
4、把青椒瀝乾放入容器內,加入辣椒絲、薑末、鹽、砂糖、米酒、白醋、香油,拌勻後即可。
食用須知
辣椒也不可多吃,否則會出現口乾、咽痛、大便不暢等症狀。涼拌青椒絲需要的原料有柿子椒、豬肉、蒜泥、薑末、鹽、糖、醋等,屬於一道家常菜,美味可口。
2、鍋內水燒開,加一滴油少許鹽,把青椒絲焯一下
3、撈出過涼水,濾幹水分待用
4、加蒜泥、薑末、鹽、少許糖、醋幾滴
5、鍋內熱少許油,加肉絲炒熟,再加幾粒花椒炒一下,連油一起倒在青椒絲上,拌勻即可
1、解熱、鎮痛:辣椒辛溫,能夠通過發汗而降低體溫,並緩解肌肉疼痛,因此具有較強的解熱鎮痛作用
2、預防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質,它可阻止有關細胞的新陳代謝,從而終止細胞組織的癌變過程,降低癌症細胞的發生率
3、增加食慾、幫助消化:辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食慾,促進腸道蠕動,幫助消化
4、降脂減肥:辣椒所含的辣椒素,能夠促進脂肪的新陳代謝,防止體內脂肪積存,有利於降脂減肥防病。
備用食材:青線椒200克,生薑1塊,白糖1勺,白酒1勺,食鹽少許,味極鮮少許,香油1小勺,大蒜3瓣;
製作過程:第一步,青線椒準備出適量,將其仔細清洗乾淨,控下水,再去掉辣椒的蒂,辣椒切成小段,放入一個大碗中;
第二步,接下來準備出姜蒜,大蒜剝皮後,用刀背拍一下,切成蒜片,生薑一小塊切成末,將辣椒、蒜姜放入一起;
第三步,再加上幾個剪碎的乾紅辣椒,準備一個小碗,在其中加上少許的食鹽和一點點白糖提鮮,加上幾滴香油和味極鮮;
第四步,再加上一小勺白酒,將其混合攪拌均勻,調好的'料汁澆在辣椒上面,將其充分攪拌好,拌好的辣椒蓋上一張保鮮膜;
第五步,拌好的辣椒放入冰箱冷藏醃製半個小時,便可拿出享用,特別的香脆入味好吃。
小編總結:辣椒中含有的維C是非常豐富的,且極易被人體所吸收,在辣椒應季的時候價格實惠,吃着健康,當然不能錯過,尤其是在家人食慾不振的時候,適當吃點辣椒,可以幫助開胃,而且還可起到消食的作用,辣椒的吃法多樣,大家可以根據個人的喜好選擇,秋冬季適當吃點辣椒,幫助暖身,而我家人更加喜歡吃涼拌的辣椒,所以我便時常會做
簡單的搭配便能做出香脆更鮮辣的涼拌菜,用來拌麪條、夾饅頭吃都行,特別的過癮,而對於擔心吃辣椒會上火的朋友,可以搭配點涼性的食物,苦瓜、百合或者是綠葉菜等都可以,吃着更加健康。
烹飪小技巧:
1、青椒洗淨後再摘去根蒂,避免髒污流入在辣椒中,選擇用線椒、小米辣都可以,不建議用菜椒,因爲其沒有辣味,做的涼拌菜不好吃,可以多準備點蒜姜,可以提升整體的風味;
2、涼拌辣椒,加上一點點白酒可以提升整體的風味,但注意別太多了,否則酒味重會影響口感,加上白糖可以起到提鮮的效果,不可少,其他的調味料可以根據個人的喜好來搭配;
3、拌好的辣椒冷藏一會,讓調味料更加充分滲入在辣椒中,口感會更加好,但建議當天做當天吃完,隔夜的口感便會受到一定的影響,辣椒放冰箱醃製的時候,記得要蓋上保鮮膜,防止串味。
涼拌青椒的做法家常
原料:青椒、蒜、小米辣、香菜、鹽、糖、生抽、醋、芝麻油、紅油。
做法步驟:
第1步、青椒清洗乾淨,用手捏爆,方便後面翻炒均勻受熱。
第2步、盤裏加入蒜末,小米辣,香菜,鹽,糖,生抽,醋,芝麻油,紅油備用。
第3步、把鍋燒熱,倒入青椒炒幹表面水分。
第4步、炒幹夠,開中小火慢慢烙幹,邊烙邊擠壓青椒,使其烙香熟透。
第5步、10分鐘後把烙好的青椒倒入涼拌汁盤裏,等待青椒涼透後再攪拌均勻即可。
第6步、裝盤。
小貼士:
青椒起鍋後必修涼透後才能攪拌,防止涼拌汁走味。
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