蓋碗茶如何使用
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蓋碗茶如何使用,隨着近年來茶文化的盛行,許多朋友紛紛對泡茶癡迷了起來,蓋碗茶,一種飲茶風俗習慣,蓋碗茶在清朝的時候就非常盛行了,以下介紹蓋碗茶如何使用。
蓋碗泡茶手法常用有2種,分別爲三指法、抓碗法:
1、三指法
目前使用最普遍的拿蓋碗的手法,是以三隻手指拿捏蓋碗,稱之爲三指法;因爲此種手法看起來比較優雅柔美,所以很多女性都喜歡用這種手法。
蓋碗的頂端有蓋鈕,就是開蓋時我們手捏的地方。出湯的時候,蓋子調整開口大小,食指放在蓋鈕上,拇指和中指抓住碗沿的兩側,無名指和小指彎曲並在中指邊上,不與蓋碗接觸,蓋碗垂直過來,即可出湯。
注意,無名指和小指不可翹起,是茶藝中的大忌,會顯得輕浮。這種拿法,如果拿法不對,很容易燙手,需要多加練習,找準位置。
2、抓碗法
此種手法用的人不多,姿勢沒有三指法柔美,而且因爲整個手按住蓋鈕,很容易燙手,在茶藝表演裏,多位男士使用。
這種拿法的要點是,先調整好蓋子開口的大小,拇指按住蓋鈕,其他手指貼住蓋碗底部,蓋子的方向朝自己,蓋碗垂直過來,即可出湯。
此種手法抓碗法操作簡單,一手即可掌握,顯得豪邁、大氣,多爲男士使用。
蓋碗茶沖泡七要領:
一、軟水沖泡(純淨水最佳);
二、無論用什麼茶具,茶水一定要分離;
三、茶葉老水溫高(100℃),茶葉嫩水溫低(80-90℃)
四、投茶量(標準120ml蓋碗):綠茶與紅茶3g;烏龍茶7g;普洱茶5-8g;
五、注水手法:高衝髮香,低吊成湯;
六、出湯速度:從快到慢,逐泡加長;烏龍茶類忌悶泡;出湯徹底,不留殘餘;
七、整個沖泡過程注意保溫,茶葉涼後再泡會影響口感;
蓋碗茶具使用方法
1、在喝蓋碗茶之前應當先提前準備好茶具和適當的茶葉,隨後提前準備一定量的沸水,把準備好的沸水立即倒進到蓋碗中,並輕輕地搖晃,讓蓋碗溫度上升,隨後把杯裏的水扔掉,再把準備好的茶葉立即放進到蓋碗中。
2、置茶之後要衝進95度上下的沸水,大概衝到蓋碗兒的八成滿,水衝之後要把蓋碗的蓋兒立即蓋好悶泡1~2分鐘,這時候蓋碗中的湯色就早已泡好,能夠隨時隨地剛開始品茶。品茶時要用右手撐起茶托,右手夾起茶蓋,輕輕地刮動兩下把湯色中的白沫子及飄浮的茶葉所有塗刮。
3、把蓋碗呈歪斜狀拿着,送至嘴上,再用嘴漸漸地把湯色消化吸收到嘴中,漸漸地品茗。在再換蓋碗品茶時,要留意座姿擺正,頭和嘴都不可以往前伸,並且不可以低下頭,再有就是品茶時不可以讓嘴發出聲響。喝蓋碗茶時碗蓋不可以除掉,也不可以用嘴向蓋碗中吹氣檢查,要不然會影響品茶的藝術美。
蓋碗茶正確喝法圖解
1、備器
蓋碗、電燒水壺、茶巾、茶荷、茶道組(茶道組包括茶筒、茶漏、湯匙、茶則、茶夾、茶針六種茶器)。
2、置茶
將茶葉用湯匙撥入茶荷中。
3、燙杯
將茶蓋反扣在茶碗上。提到茶壺,順着茶蓋的邊沿反方向灌水一圈,水就會立即溢流式至茶碗中,注水流量約5分鐘滿就可以。用茶針壓下去茶蓋的一側,用右手往上面翻外蓋的頂角,將茶蓋翻正。隨後右手舉起茶碗,右手託着瓷碗,反方向轉動三圈後將水倒入。
4、投茶
將茶蓋滑至茶托的右下角。右手舉起茶荷,右手舉起湯匙,將適當茶葉拔入茶碗中,一般以3-5克爲宜,可視性本人口感而定。
5、潤茶
將水順着茶碗反方向灌水一圈,注水流量約5分鐘滿。舉起茶碗,反方向轉動三圈,有益於茶的.色、香、味充分發揮。
6、灌水
將水引入茶碗中八分滿。灌水時要拉昇茶壺,使高衝的流水沿蓋碗一側斜衝而下,在杯裏產生漩渦,推動茶葉轉動,可讓茶分更得到充分發揮。
7、品茶
用右手託着茶托,右手提到茶蓋,輕刮兩下,將浮上來的茶葉刮落。將茶蓋呈歪斜狀,送至嘴上,把湯色吸入嘴中就可以。
一、蓋碗茶一般泡的什麼茶
對於綠茶來說,一般適合用玻璃杯來泡。但是對於其他茶葉來說,比如烏龍茶、白茶、花茶、紅茶這些都可以用蓋碗來泡。每次泡的時候,用的茶葉的量大概在四克左右,通常來說用蓋碗泡的茶,茶葉都會選比較好的那種,這樣泡出來的茶,茶的香味也更加的清晰,口感也會更加的濃郁。
二、可以直接用蓋碗喝茶嗎
當然可以。蓋碗把這種茶具吧,根據名字就知道了,裏面既有蓋子又有碗,還有茶船。茶船是爲了喝茶時是不被燙到,而碗就是可以拿來喝茶的了,當然,喝茶的時候,蓋子沒必要全部拿掉。因爲茶蓋可以用來輕輕的刮茶水,刮的程度不同,茶水的味道也會不一樣,如果刮的力度大一些,那麼茶水的味道就會濃一些,相反,茶水的味道就會淡一些。
蓋碗茶一般泡的什麼茶?除了綠茶以外,其他的紅茶、烏龍茶、白茶都可以的。因爲用代蓋碗茶泡出來的茶水喝起來更加的有味道,所以蓋碗茶很受歡迎,當然,蓋碗作爲一種茶具,也是可以直接拿來喝茶用的,而且還很方便。
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