茉莉花的功效與作用
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茉莉花的功效與作用,這是我們在生活中比較經常食用的食物,是因爲它在日常生活中隨處可見,不僅僅有降低膽固醇和血壓的作用,才能夠充分發揮他的功效和作用,以下是茉莉花的功效與作用。
茉莉花的功效與作用1茉莉花茶的作用與功效
茉莉花辛、甘、涼,具有清熱解毒、利溼、安神、鎮靜作用,可治下痢腹痛、目赤腫痛、瘡瘍腫毒等病症。茉莉花茶既保持了茶葉的苦甘涼功效,又由於加工過程爲烘製而成爲溫性茶,而具有多種醫藥保鍵功效,可去除胃部不適感,融茶與花香保健作用於一身,“去寒邪、助理鬱”。
1、行氣開部
茉莉花所含的揮發油性物質,具有行氣止痛、解鬱散結的作用,可緩解胸腹脹痛、下痢裏急後重等病狀,爲止痛之食療佳品。
2、抗菌消炎
茉莉花對多種細菌有抑制作用,內服外用,可治療目赤、瘡瘍、皮膚潰爛等炎性病症。
茉莉花食療:茉莉花菜又稱木梨花、奈花、香花等,常飲茉莉花,有清肝明目,使人延年益壽、身心健康。
茉莉花茶的營養價值
根據我國中醫學及現代藥理學對茶葉的保健功效研究認爲:茶葉苦、甘,性涼,人心、肝、脾、肺、腎、五經。茶苦能瀉下、祛燥溼、降火;甘能補益緩和;涼能清熱瀉火解表。茶葉含有大量有益於人體健康的化合物。如:兒茶素、維生素C、A、咖啡鹼、黃烷醇、茶多酚等,而茉莉花茶也含有大量芳香油、香葉醇、橙花椒醇、丁香酯等20多種化合物。根據茶葉獨特的吸附性能和茉莉花的吐香特性,經過一系列工藝流程加工窨制而成的茉莉花茶,既保持了綠茶濃郁爽口的天然茶味,又飽含茉莉花的鮮靈芳香,因此它是我國乃至全球現代最佳天然保健飲品。
茉莉花茶還有鬆弛神經的功效,因而想消除緊張情緒的人不妨來一杯茉莉花茶,在獲得幸福感的同時,也有助於保持穩定的情緒。
茉莉花的功效與作用2茉莉花茶的泡法
茉莉花茶融茶葉之味,鮮花之香於一體,飲茉莉花茶,猶如品賞一件茶的藝術品。 其飲法如下:
特種茉莉花茶的沖泡、宜用玻璃杯,水溫80—90攝氏度爲宜。其它茉莉花茶,如銀毫、特級、一級等,宜選用瓷蓋碗茶杯,水溫宜高,接近100攝氏度爲佳,通常茶水的比例爲1:50,每泡沖泡時間爲3--5分鐘。
泡飲茉莉花茶,有不少人喜歡先欣賞一下茉莉花茶的外形,通常取出沖泡一杯的茉莉花茶數量,攤於潔白的紙上,飲者先觀察一下茉莉花茶多姿多彩的外形,幹聞一下茉莉花茶的香氣,以平添對茉莉花茶的情趣。
茉莉花茶的`泡飲方法,以能維持香氣不致無效散失。和顯示特質美爲原則,這些都應在沖泡時加以注意。
具體泡飲程序如下:
1、杯具:一般品飲茉莉花茶的茶具,選用的是白色的有蓋瓷杯,或蓋碗(配有茶碗、碗蓋和茶托),如沖泡特種工藝造型茉莉花茶和高級茉莉花茶,爲提高藝術欣賞價值,應採用透明玻璃杯的。
2、燙盞:就是將茶盞置於茶盤,用沸水高沖茶盞、茶托,再將蓋浸入盛沸水的茶盞轉動,爾後去水,這個過程的主要目的在於清潔茶具。
3、置茶:用竹匙輕輕將茉莉花茶從貯茶罐中取出,按需分別置入茶盞。用量結合各人的口味按需增減。
4、沖泡:沖泡茉莉花茶時,頭泡應低注,沖泡壺口緊靠茶杯,直接注於茶葉上,使香味緩緩浸出;二泡採中斟,壺口稍離杯口注入沸水,使茶水交融;三泡採用高衝,壺口離茶杯口稍遠衝入沸水,使茶葉翻滾,茶湯迴盪,花香飄溢……。一般沖水至八分滿爲止,衝後立即加蓋,以保茶香。
5、聞香:茉莉花茶經沖泡靜置片刻後,即可提起茶盞,揭開杯蓋一側,用鼻聞香,頓覺芬芳撲鼻而來。有興趣者,還可湊着香氣作深呼吸狀,以充分領略香氣對人的愉悅之感,人稱“鼻品”。
6、品飲:經聞香後,待茶湯稍涼適口時,小口喝入,並將茶湯在口中稍時停留,以口吸氣、鼻呼氣相配合的動作,使茶湯在舌面上往返流動12次,充分與味蕾接觸,品嚐茶葉和香氣後再嚥下,這叫“口品”。所以民間對飲茉莉花茶有“一口爲喝,三口爲品”之說。
7、欣賞:特種工藝造型茉莉花茶和高級茉莉花茶泡在玻璃杯中,在品其香氣和滋味的同時可欣賞其在杯中優美的舞姿。或上下沉浮、翩翩起舞;或如春筍出土、銀槍林立;或如菊花綻放,令人心曠神怡。
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