蝦仁豬肉蒸餃
本文已影響2.25W人
本文已影響2.25W人
蝦仁豬肉蒸餃,你知道怎麼做的嗎?在生活中,有i很多的人喜歡吃餃子,特別是在北方的地區,在春節的時候就會吃餃子。餃子的做法有很多種,餃子餡也有很多種,下面一起去看看蝦仁豬肉蒸餃的做法吧。
蝦仁豬肉蒸餃1
一、食材清單
燙麪團1塊
豬肉餡 100克
海蝦15只
醬油1勺
生抽1勺
料酒1勺
花椒粉0. 5克
胡椒粉0. 5克
植物油1勺
芝麻油1勺
鹽 2克
蔥1棵
姜1小塊
高湯半湯匙
二、製作步驟
步驟1、先將豬肉洗乾淨,切成小塊,再剁成碎末,也可以直接買豬肉餡
步驟2、海蝦去頭去皮,再用牙籤挑去腥線
步驟3、剁碎備用
步驟4、將豬肉餡和海蝦碎混合在一起
步驟5、混合餡中加入醬油、生抽、料酒、花椒粉、胡椒粉、油、芝麻油、鹽拌勻,然後分次加入高湯,每次加入都要攪至肉餡充分吸收再加下一次,攪拌時要順一個方向攪拌,最後拌至上勁即可,先醃製一會兒
步驟6、最後加入蔥薑末,同樣順一個方向拌勻,這樣餡就調好了
步驟7、準備好燙麪皮,這是買來的,比較省事,也可以用燙麪團自己擀皮,燙麪團就用熱水和麪,醒好後再擀成皮即可。
步驟8、取一些餡料放在燙麪皮的正中間,像包包子一樣包好,上部的收口捏緊
步驟9、將燙麪餃子全部包好,放在鋪了籠布的蒸屜上,中間間隔開空隙
步驟10、直接將蒸屜放在燒開水的鍋上,開大火蒸15分鐘即可開蓋開吃
三、小貼士
1、混合肉餡中分次加入高湯,每次加入都要等攪拌至充分吸好再加下一次,這樣調好的肉餡會特別鮮嫩,如果家裏沒有高湯,用清水也可以
2、燙麪皮可以買一些用,如果真買不着,可以將開水倒入麪粉中,邊倒邊用筷子攪至絮狀,等稍涼一些再和成麪糰,醒一會兒後再擀成餃子皮用是一樣的
3、放入餡料不要貪多,適量就好,包多了蒸時容易將皮撐破
4、將蒸餃放入後不用醒,上鍋直接蒸就行,蒸好後也不用燜,開蓋就可以直接食用。
蝦仁豬肉蒸餃2
一、食材清單
菠菜30g
芝麻香油10ml
鮮香菇2朵
中筋小麥粉150g
薑末5g
豬五花肉50g
幹木耳20g
鹽5g
生抽10ml
牛肉100g
二、製作步驟
步驟1、牛肉、五花肉洗淨,分別剁成肉泥。幹木耳用冷水泡發好,去掉根部,洗淨泥沙,剁碎。鮮香菇洗淨,去蒂,剁碎。
步驟2、菠菜擇洗乾淨,切成小段,放入攪拌機中,再加入50ml冷開水,攪打成菠菜糊。
步驟3、用細篩網將攪打好的菠菜糊過濾,瀝出菠菜汁,菠菜蓉留用。
步驟4、出的菠菜汁逐次加入麪粉中,並用手不停攪拌,和成一個軟硬適中的.麪糰,用保鮮膜包好,醒置30分鐘。
步驟5、肉泥、五花肉泥、木耳碎、香菇碎和菠菜蓉混合,調入薑末、生抽、鹽、芝麻香油,攪拌均勻成餡料6.將和好的麪糰搓成長條狀,分成小劑子,擀成圓形的餃子皮。
步驟6、取適量餡料放入餃子皮中,捏合邊緣,包成餃子。
步驟7、在蒸鍋的蒸屜上刷一層油,大火燒開後將包好的餃子碼入其中,蓋上蓋子蒸10分鐘左右即可。
三、小貼士
1、牛肉基本上都是瘦肉,直接用來做餡口感比較柴,加入一些肥肉丁可以平衡口感。
2、除了菠菜,還可以用胡蘿蔔、紫甘藍榨汁和麪。
豬肉蝦仁蒸餃蒸多久能熟 蒸餃上鍋蒸多久才能熟
豬肉白菜餃子餡的做法
豆腐蝦仁可以一起吃嗎 鹹蛋黃豆腐蝦仁的做法
蝦仁糉子的做法大全 蝦仁糉子怎麼做好吃
蝦仁豬蹄凍的做法步驟
白菜豬肉餃子餡的做法
中餐廳張亮蒜蓉粉絲蒸蝦做法 蒜蓉粉絲蒸蝦怎麼做好吃
小龍蝦蝦仁的做法
水晶蝦餃是哪個地方的 水晶蝦餃的皮怎麼做
龍井蝦仁杭菜一絕 龍井蝦仁圖片 龍井蝦仁的做法
蝦仁大餛飩的做法大全 蝦仁大餛飩什麼時候放調料
粉蒸肉要蒸多長時間 粉蒸肉要蒸多久才熟
仁西芹炒蝦仁的做法
蔡徐坤一顆蝦餃嚼97次,網友:難怪身材這麼好!
蝦仁要蒸多久 清蒸蝦仁蒸怎麼做
食用蝦仁的注意事項-腰果蝦仁的做法
炒蝦仁的做法 炒蝦仁的營養價值
蝦仁玉米餃的做法 蝦仁玉米餃怎麼做?
杏仁西芹炒蝦仁做法
松仁玉米蝦仁的做法
白菜蝦仁的做法_白菜蝦仁怎麼做
蝦子餃面的營養價值 蝦子餃面的宜忌人羣
蝦仁的熱量高嗎 減肥期間可以吃蝦仁嗎