檸檬雞爪製作配料

檸檬雞爪製作配料，在炎熱的夏季裏，也是衆多涼菜出鏡率最高的時期，在衆多涼菜當中最受大家喜愛的涼菜就是檸檬雞爪，其實在家也可以輕鬆做出好吃的檸檬雞爪，今天分享的內容是檸檬雞爪製作配料。

檸檬雞爪製作配料1

材料：

雞爪、檸檬、香菜、大蒜、紅辣椒、生薑

調料：

生抽、白醋、白糖、花生油(或者芝麻油)、鹽焗雞粉、涼白開、料酒

檸檬雞爪的做法

1、買回來的雞爪清洗乾淨後，把雞爪的指甲剁掉，然後把雞爪切成兩半備用，切成兩半可以更好的入味。

2、把雞爪冷水下鍋，然後放進生薑片跟料酒去一下腥，燒開後，繼續煮個8分鐘左右，時間到了之後，把雞爪撈出來放進冷水裏浸泡半小時，最好用的是冰水浸泡，這樣泡出來的雞爪吃起來更加爽脆，泡夠了時間就撈出來瀝乾水備用。

3、準備好香菜、檸檬、紅辣椒跟大蒜，把檸檬切成片，其他的材料都切碎，記得要把檸檬籽拿出來，因爲它跟檸檬皮都是苦的。

4、把瀝乾水的雞爪放進盆裏，把切好的雞爪統統放進去，然後倒進2勺的生抽、一勺的白醋、一勺的白糖、放入適量的花生油、然後倒入一勺子的.鹽焗雞粉，最後倒入適量的涼白開。

5、調料放完後攪拌均勻，然後放入冰箱裏泡上3個小時以上，最好是泡上一個晚上，第二天就可以吃啦，不過因爲檸檬的籽跟皮都是苦的，所以泡到1-2個小時的時候就把檸檬片拿出來扔了，不然檸檬皮泡久了也會苦。

檸檬雞爪製作配料2

食材：

雞爪1000克、檸檬1個、洋蔥100克、姜蒜香菜、小米辣椒、生抽250毫升、陳醋50毫升、白糖20克、料酒、桂皮、八角、花椒粒

製作步驟：

1、準備雞爪，洗乾淨備用；

2、雞爪剪掉指甲，然後剪成兩半，用清水沖洗掉表面的粘液備用；

3、檸檬切片、洋蔥切塊、小米椒剁碎、姜蒜切片備用；

4、姜蒜、小米椒放入準備的乾淨無水無油的大碗中；

5、放入檸檬片，檸檬洗淨去掉兩頭要切薄片，去掉檸檬籽；

6、碗中加入白糖、生抽、陳醋一起拌勻醃製；

7、雞爪放入鍋中，加入姜、桂皮、八角、花椒粒；

8、倒入料酒，加入沒過雞爪的清水大火煮開；

9、撇除浮沫，煮五分鐘，撈出雞爪，用水沖洗降溫；

10、沖洗過的雞爪瀝乾水分，放入乾淨無油的盆中；

11、加入洋蔥，一起抓勻；

12、倒入泡好的醬汁放香菜，一起拌勻，醃製半小時就可以吃了；

13、吃不完的雞爪裝入乾淨無水無油的碗中；

14、蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏，這樣冷藏的雞爪過夜更入味，每次吃夾一些出來就行了；

雞爪煮開後煮五分鐘就能熟透，用冷水沖洗降溫可以保持雞爪肉質的口感，這樣做我都沒有放鹽，吃起來味道剛好，要是口味比較重的小夥伴可以放少許鹽。

檸檬泡雞爪吃起來酸辣過癮，泡過的洋蔥吃起來爽脆可口，先把佐料泡一下，醃製的醬汁拌勻在雞爪上味道很好。