羊肉冬瓜湯的做法
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冬季滋補充吃羊肉是不錯的選擇,很多人都喜歡吃羊肉冬瓜湯,營養豐富,味道鮮美,做法也簡單。這道菜下飯,還能外帶,也是上班族可以選擇中午帶飯的好菜,自己動手做羊肉冬瓜湯,絕對經濟實惠。
主料:羊肉150克,淨冬瓜150克。
輔料:精鹽、味精,料酒,蔥絲,薑絲,香菜。
製作過程
1、把羊肉切成小薄片。冬瓜去皮去籽切成長方薄片,用開水燙一下,香菜切成八分長的.段。
2、勺內放入肉湯,冬瓜,加精鹽,花椒水,紹酒,味精,胡椒粉,湯開時把羊肉,蔥絲,薑絲,香菜放入勺內,再燒開,加豬清油少許,立即出勺盛在碗內即成。
【特點】湯味清淡,羊肉香嫩,冬瓜鮮爛。
營養價值
羊肉
羊肉性味甘熱。含有蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、硫胺紗、核黃素、尼克酸、膽甾醇、維生素A、維生素C、煙酸等成分。具有補氣滋陰、生肌健力、養肝明目的作用。羊肉鮮嫩,營養價值高,凡腎陽不足、腰膝痠軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。
冬瓜
冬瓜味甘、淡,性微寒。能清熱化痰,除煩止渴,利尿消腫。含蛋白質、糖類、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C,煙酸等成分。用於痰熱喘咳;熱病煩渴或消渴;水腫,小便不利。現代又用於肥胖病。
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