檸檬醬的做法
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在日常生活中,我們能夠看到各種各樣的醬料,那麼檸檬醬大家接觸的多不多呢?其實檸檬醬也是別有一番風味的哦。那麼小編今天就把檸檬醬的做法分享給各位,有興趣的小夥伴們看完這篇文章,可以試着在家做做看哦!
檸檬醬的做法1
製作時間: 15分鐘
難易程度: 一般
口味:酸甜
分類:果醬
主食材:6個檸檬、7個雞蛋
輔料:150g黃油、200g方糖
步驟:
1、檸檬洗淨控幹水分;
2、全部切塊;
3、放入榨汁機榨汁;
4、奶鍋中倒入檸檬汁;
5、雞蛋;
6、方糖;
7、用攪拌器攪拌;
8、接着讓奶鍋隔水加熱;
9、要不停的攪拌;
10、加入軟化的黃油繼續攪拌;
11、直到黃油與液體完全融合且順滑的狀態;
12、完全冷卻後過篩;
13、裝進密封瓶中,入冰箱冷藏。
檸檬醬的做法2
主料 :
檸檬3個;雞蛋3個 ;
調料 :
細砂糖110克;澄面10克; 廚具、 煮鍋。
做法:
準備材料,澄面放入小碗裏;;雞蛋打入調料盆裏;;用手抽攪打均勻;;澄面用少許的清水調勻;;檸檬刨取檸檬皮屑;;去皮的'檸檬對切榨汁;;榨出的檸檬汁全部倒入蛋液裏;;放入細砂糖並攪打均勻;;用隔水加熱的方式加熱蛋液,鍋裏放熱水坐在小火上,蛋液盆坐在熱水鍋上;
用手抽不停的攪拌,蛋液會冒出很多泡泡;;繼續不停的攪拌,蛋液開始變濃稠;一直不停的攪拌至圖中的狀態時,放入調好的澄面,快速攪拌;;攪拌至濃稠的狀態時,離開熱水,迅速坐在涼水盆裏,繼續不停 的攪拌;; 攪拌至溫度下降後,即爲圖中的狀態,即可裝瓶。
小竅門:
隔水加熱,加熱的過程要不停的攪拌。澄面就是小麥澱粉。
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