蔓越莓堅果磅蛋糕
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蔓越莓堅果磅蛋糕,烘焙成爲現代人的時尚食品,經過烘焙出來的鬆軟香濃的蛋糕讓人垂涎三尺,掌握好製作技巧,你也可以親手烘出色香味美的糕點,蔓越莓堅果磅蛋糕,希望對你有幫助。
蔓越莓堅果磅蛋糕1
蔓越莓堅果磅蛋糕的用料
蔓越莓 250g
堅果 80g
黃油 170g
雞蛋 3個
糖粉 150g
雞蛋 3個
低筋麪粉 180g
泡打粉 2g
表面用糖漿:
水 50g
糖 25g
泡蔓越莓用的朗姆酒 60ml
蔓越莓堅果磅蛋糕的做法
步驟1、提前一晚用朗姆酒淨泡蔓越莓,朗姆酒沒過蔓越莓爲宜。容器加蓋放入冰箱
步驟2、堅果剪碎。我用了腰果和巴旦木我,原味的那種。可以用自己喜歡的'堅果,不如開心果之類
步驟3、雞蛋打散成全蛋液。大約156g
步驟4、黃油軟化,放入乾燥容器內
步驟5、加入糖粉,用刮刀攪拌至無糖粉,這樣打發黃油時糖粉不會飛
步驟6、打發黃油,大概攪打2分鐘
步驟7、分三次加入雞蛋液,每次加雞蛋液後一點要攪打到黃油和雞蛋液充分混合再加下一次
步驟8、加完全部雞蛋液後後的樣子
步驟9、加入過篩後的低粉和泡打粉
步驟10、用刮刀混合均勻
步驟11、加入堅果碎,濾去朗姆酒的蔓越莓。(朗姆酒保留,製作表面糖漿用)
步驟12、用刮刀混合均勻
步驟13、放入容器內,中間低四周高,表面刮平
步驟14、放入預熱好的烤箱,中下層180°,,上下烤模式,40分鐘。
步驟15、烘烤到20分鐘左右,蛋糕中間會自然開裂。
步驟16、製作糖漿:水加糖,煮開。倒入泡朗姆酒濾出的朗姆酒
步驟17、混合均勻。備用
步驟18、蛋糕出爐,動作要輕柔,蛋糕熱的時候比較脆弱。放在晾架上,晾架下面墊油紙,這樣刷糖漿後比較容易清理桌面
步驟19、乘熱表面刷糖漿。
步驟20、各個面都要刷到。同樣翻動蛋糕時要輕輕的
步驟21、製作好的糖漿兩個蛋糕刷完。等蛋糕冷透後用保鮮膜包裹,放入冰箱冷藏,三天後食用。口感棒棒噠。
步驟22、配一杯咖啡,享受美好的時光。
蔓越莓堅果磅蛋糕的烹飪技巧
我用的法焙客長方形玻璃烤碗231*99*60mm,這個方子可以烤兩個。做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜!
蔓越莓堅果磅蛋糕2
1、準備食材
做芝士蛋糕之前首先需要準備食材有,奶酪100克、低筋麪粉30克、雞蛋3個、白砂糖50克、牛奶100毫升、食用油30毫升。這些食材都是超市裏面可以直接購買到的,其中白砂糖其實可以換成自己喜歡的其他糖類。
2、具體做法
接下來就是芝士蛋糕的具體做法:
(1)首先是將奶酪放入盆中加熱,一般用沸水加熱即可;
(2)奶酪加熱到可以攪拌的時候,加入全部牛奶和30克白砂糖攪拌均勻;
(3)打雞蛋,蛋黃蛋清分離;
(4)將蛋黃加入奶酪液中,攪拌均勻,然後倒入低筋麪粉,攪拌至無顆粒狀,備用;
(5)然後打蛋清,將剩下的白砂糖倒入蛋清中,打至略微發泡就可以了;
(6)然後將打好的蛋清分兩次加入奶酪液中,從下往上逐漸攪拌均勻就可以了;
(7)將攪拌均勻的蛋液倒入模具中;
(8)烤箱準備,烤箱最下層放一個有加熱水的烤盤,150度預熱;
(9)將模具放入烤盤,烤1小時左右即可。
3、營養價值
芝士蛋糕裏面有澱粉,有糖,有雞蛋,有食用油,這些物質的營養價值我們其實都知道,最重要的是裏面含有奶酪。奶酪是牛奶經過發酵濃縮製成的奶製品,所以奶酪集合了牛奶所含有的全部營養物質。奶酪富含全部的人體必需氨基酸,奶酪也含有大量的鈣質,經常吃奶酪可以增強身體免疫力、增強骨骼健康。另外,奶酪還含有大量的脂質,所以吃奶酪也要注意適量,多吃易胖。
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