雞蛋過期了還能吃嗎
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雞蛋過期了還能吃嗎,雞蛋是很多人家裏常備的一種食物,雞蛋的蛋白質含量很高,吃了對我們的身體健康有很多好處,不過在吃雞蛋前,我們也需要注意一下雞蛋是否過期,那麼雞蛋過期了還能吃嗎?
雞蛋過期了還能吃嗎1
不建議再吃。
已經過期的雞蛋是不建議再繼續食用的,雞蛋屬於高蛋白食物,其中還含有大量的維生素、磷脂等成分,過期之後雞蛋當中的營養成分會大大流失,並且細菌還可能會順着蛋殼表面的氣孔進入雞蛋內,從而導致雞蛋發生變質。這種過期的雞蛋再繼續食用就會增加身體的負擔,並對腸胃造成刺激,很容易引起腹痛、腹瀉等腸胃不適症狀。
雞蛋保質期是多長時間
根據保存環境而定。
雞蛋的保質期和其存放環境有很大的關係,例如雞蛋在常溫下放置的時間一般爲15天左右,但如果將雞蛋放冰箱中冷藏保存,或者是在溫度較低的室溫保存的話,一般能放30-40天左右。所以買來的雞蛋要儘快的食用完,如果吃不完也建議放入冰箱中冷藏保存。
雞蛋怎樣保存才能放得久一些
1、蛋殼塗油
雞蛋買回來之後可以在蛋殼表面刷上一層薄薄的食用油,這樣能減少細菌入侵雞蛋內,從而能讓雞蛋保存的.更久。
2、大頭朝上保存
雞蛋的兩頭有一頭會大一些,另外一頭會稍微的小一些,在保存雞蛋的時候要儘量將大頭朝上放,因爲大頭處有一個氣室,這樣放樣可使蛋黃上浮後貼在氣室下面,氣室可有效防止微生物入侵蛋黃,保證雞蛋的品質。
雞蛋過期了有什麼用途
1、擦洗陶瓷用品
家裏的陶瓷杯子用的時間一久顏色可能會有些暗淡,這時候可以將雞蛋殼敲碎成細小的片狀,然後在其中放入一勺食用鹽,混合適量清水攪拌均勻,將其倒入陶瓷杯中,這樣能讓杯子煥然一新。
2、擦拭鍍金飾品
可以取一塊質地細膩的絨布沾蛋清塗在鍍金製品上細細拭擦,用過期雞蛋的蛋清給鍍金飾品擦一遍能使其光亮如新。
3、當做肥料
過期雞蛋中仍然含有一定的營養價值,所以可以將過期雞蛋加水稀釋,然後澆入中有植物的土壤中,這樣能讓植物長得更加茂盛。
雞蛋過期了還能吃嗎2
雞蛋的功效與作用
1、改善記憶力
雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用,其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。
2、保護肝臟
雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用,蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量,增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3、防治動脈硬化
美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化,獲得了出人意料驚人效果,他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂,每天給患心血管病人吃4~6湯匙。3個月後,患者的血清膽固醇顯着下降,獲得滿意效果。
4、預防癌症
根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析,人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5、延緩衰老
不少長壽老人的延年益壽經驗之一,就是每天必食一個雞蛋。
6、美容護膚
雞蛋中還含有較豐富的鐵,鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美,離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血,使人的臉色萎黃,皮膚也失去了美的光澤。由此可見,雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。
吃雞蛋的禁忌事項
1、生吃
有些人覺得,食物一經煮熟,就會流失其營養價值。同樣,有人認爲生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養價值。但是,其實不然,生吃雞蛋很可能會把雞蛋中含有的細菌(例如大腸桿菌)吃進肚子去,造成腸胃不適並引起腹瀉。並且,值得一說的是,雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白,需要高溫加熱破壞,否則會影響食物中生物素的吸收,使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚髮炎、脫眉等症狀。
2、隔夜吃
雞蛋其實是可以煮熟了之後,隔天再重新加熱再吃的。但是,半生熟的雞蛋,在隔夜了之後吃卻不行!雞蛋如果沒有完全熟透,在保存不當的情形下容易滋生細菌,如造成腸胃不適、脹氣等情形。同時,有的人認爲雞蛋煮越久越好,這也是錯誤的。因爲雞蛋煮的時間過長,蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵,很難被吸收。油煎雞蛋過老,邊緣會被烤焦,雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸,這種氨基酸在高溫下常可形成對人體健康不利的化學物質。
3、過量吃
如大家所知,雞蛋含有高蛋白,如果食用過多,可導致代謝產物增多,同時也增加腎臟的負擔,造成腎臟機能的損傷。所以一般老年人每天吃1~2個雞蛋爲宜。中青年人、從事腦力勞動或輕體力勞動者,每天可吃2個雞蛋;從事重體力勞動,消耗營養較多者,每天可吃2~3個雞蛋;少年兒童由於長身體,代謝快,每天也應吃2~3個雞蛋。孕婦、產婦、乳母、身體虛弱者以及進行大手術後恢復期的病人,需要多增加優良蛋白質,每天可吃3~4個雞蛋,但不宜再多。
4、加糖、加豆漿吃
很多人喜歡在烹煮各種食物的時候將雞蛋跟糖一起煮。其實雞蛋與糖一起烹飪,二者之間會因高溫作用生成一種叫糖基賴氨酸的物質,破壞了雞蛋中對人體有益的氨基酸成分。值得注意的是,糖基賴氨酸有凝血作用,進入人體後會造成危害。所以應當等雞制食物冷了之後再加入糖。另外有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個麪包,再加上一杯豆漿。其實大豆中含有的胰蛋白酶,與蛋清中的卵鬆蛋白相結合,會造成營養成分的損失,降低二者的營養價值。
5、空腹吃
空腹吃雞蛋不是很好,空腹過量進食牛奶、豆漿、雞蛋、肉類等蛋白質含量高的食品,蛋白質將“被迫”轉化爲熱能消耗掉,起不到營養滋補作用。同時,在一個較短的時間內,蛋白質過量積聚在一起,蛋白質分解過程中會產生大量尿素、氨類等有害物質,不利於身體健康。
6、煎雞蛋、茶葉蛋
有很多人喜歡吃煎雞蛋,特別是邊緣煎得金黃的那種,這個時候就要注意啦,因爲被烤焦的邊緣,雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸,這種氨基酸在高溫下常可形成致癌的化學物質。另外,茶葉蛋也應少吃,一來是因爲茶葉蛋反覆的煎煮,其營養已經被破壞,另一方面就是在這個過程中茶葉中含酸化物質,與雞蛋中的鐵元素結合,對胃起刺激作用,影響胃腸的消功能。
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