煮蓮子用熱水還是涼水 幹蓮子多久纔可以煮熟
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【導讀】:很多人愛吃蓮子,都知道蓮子的味道是很好的,但是大多數的人都知道蓮子對於治療心腦血管疾病還是很有效的。一起來看看吧!
用熱水,蓮子是不容易煮熟的,很多人愛吃蓮子,也是因爲它獨特的養生作用,不過對於大部分的人來說,蓮子也是很不錯的一種養生食材,對於心腦血管疾病還是很有用的。準備一個鍋子裝入足量的水,水滾後放入蓮子,待再沸騰即轉小火,燉煮約20分鐘。試吃看看口感,視情況再延長燉煮時間,可依個人喜好調整熟爛程度。
可以提前進行浸泡,或者是選用高壓鍋進行悶煮。煮至喜歡的口感後熄火,加入冰糖攪拌均勻,上蓋燜約10分鐘,即可享用。
直接選擇進行浸泡也是很有用的一種方法,但是需要注意的就是蓮子還是需要長時間的燉煮纔會變得軟爛。蓮子很難煮熟,先把蓮子放在冷凍室裏一天,然後拿出來煮就很容易爛。煮蓮子還可不用高壓鍋,只需煮開5分鐘後關火放在爐子上燜着,等鍋稍涼後再開火煮沸,重複三次就好。
直接進行浸泡也是很不錯的方法,但是最主要的還是因爲蓮子外皮,起到保護的作用。用熱鹼水浸泡,比例爲鹼一水十,鹼溶解後,蓮子泡一小時左右,用手揉捏蓮子,表皮脫落,再放入熱水中浸泡,蓮子肉膨脹了,隨後一煮即爛。
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