冬季適合煲什麼湯

冬季適合煲什麼湯？我們都知道冬季是很寒冷的，很多人都會在冬天的時候煲湯來暖胃，但是湯的種類是有很多的，所以有些人想要知道什麼湯適合在冬天喝，下面小編分享冬季適合煲什麼湯，一起來了解一下吧。

冬季適合煲什麼湯1

冬季煲湯食譜大全

1、山藥小排湯

用料：小排400克，山藥150克，枸杞10克，胡蘿蔔30克，生薑3片，家樂濃湯寶豬骨湯1塊，3碗水（約750毫升）。

功效：黃豆、山藥和各種肉類都是補鈣的好幫手，黃豆還含有豐富的鐵質，能讓你青春常駐。

2、紅棗乳鴿湯

用料：炙百部12克、紅棗4個、乳鴿1只、生薑2片。

功效：炙百部性平味甘，有溫潤肺氣、化痰止咳之功，因而此湯有溫潤肺氣、化痰止咳之功。要注意的是，痰熱咳嗽者不適合飲用。

冬季煲湯要注意什麼

搭配要適宜：有些食物之間已有固定的搭配模式，營養素有互補作用，即餐桌上的“黃金搭配”。最值得一提的是海帶燉肉湯，酸性食品豬肉與鹼性食品海帶的營養正好能互相配合，這是日本的長壽地區沖繩的“長壽食品”。爲了使湯的口味比較純正，一般不宜用太多品種的動物食品一起熬。

操作要精細：熬湯時不宜先放鹽，因爲鹽具有滲透作用，會使原料中的水分排出，蛋白質凝固，鮮味不足。熬湯時溫度長時間維持在85~100攝氏度，如果在湯中加蔬菜應隨放隨吃，以免維生素C被破壞。湯中可以適量放入味精、香油、胡椒、姜、蔥、蒜等調味品，但注意用量不宜太多，以免影響湯本來的鮮味。

冬季適合煲什麼湯2

冬季煲湯用什麼最好

1、冬季進補湯料推薦

（1)花膠

此花膠非彼花膠，這裏說的花膠也就是魚肚，再往通俗裏說就是各類魚鰾的乾製品，曬成乾的魚肚發泡後膠質非常豐富，入湯煲得夠爛夠軟的話，口感上要比海蔘、蹄筋之類的口感都好得多。同時花膠的食補功效也不容小覷，能夠滋陰養腎、幼滑皮膚，尤其對姑娘們身體極好。

（2)豬腳

誰都知道豬腳美味、口感嫩滑、鮮香又有嚼勁，其實中醫早就發現豬蹄雖然是肉類，但卻性平、味甘鹹，不僅是一種類似熊掌的美味、還跟熊掌一樣也是食補的良品呢。豬腳中的膠原蛋白特別豐富，加水入鍋烹煮的過程中會轉化成易於人身體吸收的明膠，能夠很有效地延緩皮膚衰老，老實說多好的化妝品也比不上它來得真正滋潤。

（3)豬心

中醫裏講究“以形補形”，在天氣突然轉寒的秋冬季，心腦血管疾病是最易發的病患，因此在這個時候適當吃些豬心顯然是不錯的選擇。豬心本就有治療心悸、心跳過快的功效，現在的都市人工作壓力大，吃點它對身體益處多多。當然，您可別指着吃這個“長心眼兒”，“以形補形”說的不是這回事兒。

（4)枸杞

枸杞子的食補效果有多棒無需贅言了，早在《本草綱目》裏就說過它可使人長壽，可見很有點靈丹妙藥的意思。事實上枸杞的確有降低血糖、抗脂肪肝和動脈硬化的功效，對心腦血管這類秋季常犯的病患來說很管用。大多數人只以爲枸杞是入湯、泡水的好料，殊不知它還可以生吃，味道略甜、而且營養絕不流失。

（5)山藥

某集《深夜食堂》，劇中人因爲吃了好吃的山藥飯，從一個稱山藥爲全世界最邋遢食物的人轉變爲山藥愛好者，事實上這看起來有點粗剌剌的食材確實有着難得的清甜好味道，以及絕佳的食補功效，它的'性溫平，能滋陰補氣，天乾物燥的時候用來煲湯是頂好的吃法。

（6)雪蛤

從廣義上講雪蛤是一種蛙，主要指長白山林間的林蛙，而我們常說的雪蛤則是這種雌林蛙的輸卵管部位，每到這個季節都是雌林蛙生命力最強的時候，也是身體營養最豐富的時候，此時的雪蛤更是進補極品。

（7)沙姜

沙姜也叫山奈，跟姜可是兩種完全不同的食材，它性溫熱，味道辛辣之中又有股子獨特的香味兒，既是款對消化不良、胃寒疼痛都有效果的中藥，同時也是本季入湯的好味香料。木瓜木瓜一直有百益果王的稱號，把木瓜和滋補湯水結合在一起絕對是明智選擇，要知道木瓜的果肉不僅絲滑芳香，而且它的性溫平，能很好地幫助人身體吸收食物的營養。大棗如果找個人說食補佳品，估計不少人第一想到的都是大棗，沒錯，《本草新編》裏面也說它“通九竅，和百藥，養肺胃，益氣，潤心肺，生津，助諸經，補五臟。”在天冷的時候加到湯中一起煲尤其適合。

（8)白蘿蔔

別看白蘿蔔是十足的平價蔬菜，關於它的美譽可是不少呢，蘿蔔在民間不僅有“小人蔘”的美稱，“蘿蔔上市、醫生沒事”、“冬吃蘿蔔夏吃薑、不用醫生開藥方”之類的順口溜也很能說明問題。蘿蔔性平，味辛甘，能化痰止咳、下氣寬中。不過需要注意的是，吃蘿蔔也有講究，一根白蘿蔔的中段至根部是最適合入湯的，這部分的蘿蔔含的澱粉酶比較多，能夠幫助消化，煮湯後口感也比較好。

（9)松茸

身爲一種珍稀名貴的食用菌類，松茸“菌中之王”的名號如今已經被人們熟知了，相傳1945年廣島遭原子彈襲擊後，唯一存活的植物只有松茸，目前在全世界也都不能人工培植。松茸裏含有大量的粗蛋白、粗脂肪和粗纖維，對人的腸胃特別好。同時，它還有着鮮嫩的口感、清甜芳香的味道，實在是難得的珍品。

（10)蓮子

蓮子性平味甘，有清心醒脾，補脾止瀉，養心安神明目、補中養神，健脾補胃的功效，如果你的身體裏還有着秋日留下的燥火，那麼用它來熬入冬的粥是不錯的選擇。