寒冷冬日蘋果熟吃也營養
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寒冷冬日蘋果熟吃也營養,嚴冬時節,大部分人喜歡吃點熱乎乎的食物來溫暖身體。其實,水果未必都要冷食的,很多水果相當適合熱吃。下面來看寒冷冬日蘋果熟吃也營養。
寒冷冬日蘋果熟吃也營養1
水果一向都是生吃的食物,並因此有營養素零損失的美名。可是,如今已是嚴冬時節,大部分人喜歡吃點熱乎乎的食物來溫暖身體。對於一些怕冷、容易腹瀉和消化不良的人來說,冰涼涼的水果因此也受到了冷遇。其實,水果未必都要冷食的,很多水果相當適合熱吃。比如說,冬季經典甜食,美味的蘋果湯,就是秋冬最迷人的水果美食之一。
蘋果熟吃,能保留大部分營養
有人會說:蘋果煮熟吃,不是損失營養嗎?吃蘋果還有什麼意義呢?這話聽來有理,其實不然。蘋果、梨、桃、香蕉、菠蘿等常見水果,所含維生素C很低,維生素B1和葉酸也很少。怕熱的營養素無非就是這些,而胡蘿蔔素和番茄紅素等脂溶性物質是不怕100攝氏度加熱的,礦物質和膳食纖維更不會因爲加熱而損失。其中的多酚類抗氧化物質,主要是溶在水裏,在煮沸條件下,大部分能夠保留下來。所以,如果你吃水果的目標是爲了增加鉀元素,或者增加膳食纖維,或者是爲了增加水分,熟吃不會有任何妨礙。
熟吃蘋果,不適合控制體重人羣
煮軟、蒸軟、烤軟之後,水果的細胞壁得到軟化,質地軟塌,消化的速度隨之增快,飽腹感也隨之降低。
吃生的蘋果,一個就覺得很飽了,很少有人馬上要求第二個;而吃煮熟的蘋果,吃下去輕而易舉。同時,飯前吃蘋果湯酸甜可口,不會讓人感覺很飽,卻非常能夠振奮食慾。所以,煮熟的蘋果不太適合用來控制體重,而比較適合需要增加體重的人以及消化不良的人。
富含維生素C水果,不適合熟吃
當然,維生素C特別豐富的水果,如獼猴桃、橙子、柚子、草莓之類,是不必熟吃的,但維生素C不太多、質地又比較耐煮的水果,都可以考慮冬天熟吃。
蘋果之所以爲各國所讚美和推崇,除了保健價值之外,還有一個重要理由,那就是它適合各種烹調方式,適合所有人的口味喜好。不僅可以煮食、蒸食,還可以烤食,甚至與肉類一起燉食,都是難得的美味。
美味蘋果湯
把家裏吃不動的蘋果洗乾淨,去核,連皮切成八瓣,扔進砂鍋中。洗幾個大紅棗,剪開一個口子,也扔進砂鍋中,再加兩三粒去核山楂,還可以加幾朵銀耳,一小把葡萄乾。略微少放點水,1碗就行,燒開後小火煲半小時就好了。如果用電高壓鍋就更簡單了,直接定時15分鐘,壓力消失之後,蘋果湯就煮好了。
如果水放多了,水果煮後就有酸味,需要調入糖或蜂蜜才能達到最佳口感,所以還是要少放水,用水果和水果乾的天然糖分來保持甜味。
除了水果,湯中還可以引入其他的配料。比如說,加入酒釀(醪糟),做成帶有甜酒香氣的水果湯,更適合早餐食用。加入糯米,做成水果粥,或者加入藕粉,做成水果藕粉羹,也非常好喝。若要再擴大原料範圍,還可以加入紅薯丁、山藥丁等薯類食品,加入葡萄乾、柿餅丁、杏乾等水果乾,讓美食變得內容更豐富,口味更多樣。
寒冷冬日蘋果熟吃也營養2
蘋果營養價值和功效
1、蘋果中的.膠質和微量元素鉻能保持血糖的穩定,還能有效地降低膽固醇。
2、在空氣污染的環境中,多吃蘋果可改善呼吸系統和肺功能,保護肺部免受污染和煙塵的影響。
3、蘋果中含的多酚及黃酮類天然化學抗氧化物質,可以減少肺癌的危險,預防鉛中毒。
4、蘋果特有的香味可以緩解壓力過大造成的不良情緒,還有提神醒腦的功效。
5、蘋果中富含粗纖維,可促進腸胃蠕動,協助人體順利排出廢物,減少有害物質對皮膚的危害。
6、蘋果中含有大量的鎂、硫、鐵,銅、碘、錳、鋅等微量元素,可使皮膚膩、潤滑、紅潤有光澤。
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