冰糖葫蘆可以用什麼水果製作
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冰糖葫蘆可以用什麼水果製作,在兒時那個零食非常貧瘠的年代裏,冰糖葫蘆簡直就是人間美味,念念不忘童年的味道,故而想要在家裏製作,但不知道如何做。冰糖葫蘆可以用什麼水果製作?
冰糖葫蘆可以用什麼水果製作1
1、選擇上品山楂
山楂的選擇有很多種,做冰糖葫蘆,一定要選擇品質上乘的山楂果,而且還需要新鮮的。尤其是果子的大小和風味,對冰糖葫蘆的口感影響太大了,我記得小時候吃過一次,黑心商家的,咬開來發現果芯是黑的,這樣的糖葫蘆,我愣是把外面這層冰糖舔完了才捨得扔掉。
2、山楂處理
山楂並不是不處理就能直接用來做的,處理起來也並不是只是簡簡單單的清洗一遍而已,還是分很多步驟的,比如說將山楂果裏面的核去掉,我這裏有一個非常簡單的方法,準備一個空飲料瓶和一個筷子,將山楂果子屁股朝外架在瓶口,耳後用筷子對準,用力一捅,果核就直接掉出來了。
除了核之外,還需要把山楂的尾巴給去除掉,之後用竹籤,將山楂串起來。
3、冰糖製作
冰糖葫蘆的最大賣點其實是冰糖,畢竟小孩子都喜歡吃甜食,山楂的話,一般般啦。冰糖葫蘆它表面這層糖衣好不好,這就是主要的賣點。
首先準備好一些冰糖,將其倒入微波爐之中加熱大概一分鐘左右,這種半熱不熱的冰糖一敲就碎,之後將冰糖碎渣與清水質量一比一的`放入鍋中,開大火不斷的攪拌,這就是熬糖的過程,很快內部的空氣就會被燒出來,出現一個個大氣泡,等到氣泡變小就行了。
4、最後一步
最後一步,其實很簡單,也很考驗技術,那就是裹冰糖,將準備好山楂串直接在鍋裏打個滾,保證糖汁分佈均勻之後,拿出來,放在油紙上放涼即可。
現在我們進場在網絡上看到其他稀奇古怪的“冰糖葫蘆”,甚至還有冰糖豬蹄的呢,有句話說的好,那就是萬物都可冰糖,下面就給大家說說,除了山楂之外,還有哪些其他的水果或者食物,可以成爲替代品吧!
首先,除了山楂之外,最出名的應該就是草莓糖葫蘆了,它的做法和山楂的兼職簡直一模一樣,但是我個人感覺味道更好,而且做法上比較簡單,因爲它相比較來說,不需要山楂一樣,還要去核,草莓的話,把它的果蒂去掉之後,就可以直接食用了。
水果上,還有如獼猴桃,聖女果等等都是不錯的選擇。大家也可以自己DIY,只要學會糖衣的做法,萬物都可冰糖葫蘆,這話不是隨便說的,可以挨個嘗試一下,不過太軟的果子並不好作爲試驗品。
除此之外,還有很多種,並不只限定於水果,比如說番茄,玉米都是可以的,不過像玉米這種,一定要先把玉米蒸熟了,煮熟了之後,再裹一層冰糖,吃起來的時候,別有別有一番滋味。
冰糖葫蘆可以用什麼水果製作2
冰糖葫蘆的製作方法
1、自己在家中製作冰糖葫蘆時,需要準備山楂500克,冰糖150克,開水150克,竹籤適量。
2、把準備好的山楂用清水洗淨,然後去掉它的蒂和果柄,再用刀把山楂從中間切開,挖出裏面的果核。
3、把準備好的大塊冰糖放在盤子中,入微波爐用高火加熱一分鐘,取出以後把它們研成碎末。把處理好的山楂,用乾淨的竹籤穿起來備用。
4、把冰糖放在鍋中,加入相同數量的開水,大火加熱,在加熱過程中,要用鏟子不斷攪拌,等鍋中的冰糖全部溶解以後,再用小火熬製熬到鍋中的糖漿開始冒泡顏色發黃。
5、在鍋中的糖漿熬好以後,把提前穿好的山楂快速放入的糖漿中,滾動一圈,讓他們的表面都均勻沾上,熬好的糖漿,取出以後把它放在鐵板上降溫,等表面的糖漿凝固以後,自制的冰糖葫蘆也就做好了。
6、在家中自己製作冰糖葫蘆時,熬糖漿是最重要的一步,再用中火把冰糖熬化以後要用小火,慢慢熬至鍋中的糖漿,熬的過程中要不斷攪拌,而且要仔細觀察,只有掌握好糖漿的火候,才能讓做出的冰糖葫蘆色香味俱全。
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