藥膳食譜配方及功效簡單易做

藥膳食譜配方及功效簡單易做。藥膳，寓醫於食，結合藥材與食物，是兼具藥物功效與美味的特殊膳食，具有較高的營養價值，可防病治病、強身健體。以下分享藥膳食譜配方及功效簡單易做

藥膳食譜配方及功效簡單易做1

1、 韭菜炒核桃仁

食材：韭菜、核桃仁。

做法：將韭菜摘洗乾淨後切成小段，核桃仁用開水浸泡去皮，國內燒熱油放入核桃仁翻炒至焦黃，撈出瀝乾，將韭菜段放入油鍋中翻炒，根據自己的口味加調味料，加適量開水將韭菜煮至八成熟後，倒入炒過的核桃仁翻炒至完全熟透即可。

功效：補腎健腦。

2、 黃芪鱔魚湯

食材：黃芪、鱔魚、紅棗、蔥薑蒜等調味料。

做法：鱔魚宰殺乾淨切塊備用，紅棗、黃芪洗淨、準備蒜末和薑絲，起鍋燒熱油，將魚塊和薑絲下鍋翻炒至魚半熟，放入黃芪、紅棗，加適量清水煮開後轉小火煲一個小時後即可調味食用。

功效：安神補血。

3、 木耳紅棗湯

食材：木耳、紅棗、冰糖。

做法：紅棗浸泡兩個小時後去核，木耳泡發洗淨，將兩種食材放入鍋中加清水和冰糖，放入蒸籠內蒸一個小時後即可食用。

功效：養血補虛。

4、 天麻豬腦湯

食材：天麻、豬腦。

做法：天麻提前浸泡至發軟，豬腦洗淨，兩者一起放入鍋中加水隔水燉一個小時，加鹽調味食用。

功效：補腦祛風。

5、 薑糖蘇葉飲

食材：生薑、紅糖、紫蘇葉。

做法：姜切絲，魚紫蘇葉、紅糖一起放入杯中，加開水沖泡，蓋上蓋子燜十分鐘左右飲用。

功效：溫經散寒。

6、 枸杞葉粥

食材：粳米、枸杞葉。

做法：將枸杞葉洗淨切碎後，和粳米一起放入鍋內加清水燒開，轉小火慢燉至米開花後，加血調味料拌勻，蓋上蓋子燜五分鐘左右即可食用。

功效：清熱補虛。

7、 泥鰍燉豆腐

食材：泥鰍、豆腐。

做法：泥鰍處理乾淨，豆腐切丁，準備蔥薑蒜和雞湯、胡椒粉、豆粉汁。鍋內燒熱油爆香蒜末，放入豆腐丁翻炒兩分鐘起鍋，鍋內加雞湯，放蔥、姜和泥鰍，在加些鹽，和着豆腐一起煮四十分鐘後加胡椒粉調味，出鍋前放入豆粉汁即可。

藥膳食譜配方及功效簡單易做2

豬肝粥--養肝健脾

做法：粳米250克，豬肝100克，薑絲8克、蔥花20克、食鹽適量，共煮成粥。

功效：豬肝粥具有補血明目、養肝健脾的作用，適合氣血虛弱、面色萎黃、眼睛乾澀、肝病等患者食用。

提示：有病而變色或有結節的豬肝忌食。

菠菜粥--養血止血

做法：菠菜500克，粳米200克，胡椒粉2克，食鹽適量，共煮成粥。

功效：菠菜粥具有養血止血、斂陰潤燥、通利腸胃的'作用，適合平時血虛腸枯而致大便祕結，尤其是老年慢性便祕、習慣性便祕以及痔瘡便血、小便不利、高血壓等患者食用。

提示：菠菜洗淨後，用沸水汆燙後再入粥，可去除部分草酸。

小米紅棗粥--養血安神

做法：小米150克，紅棗60克(去核)，加水適量，共煮成粥。

功效：小米紅棗粥具有補中益氣、健脾養胃、養血安神的作用，適合氣血不足、慢性消化不良、神經衰弱、失眠健忘等患者食用。

提示：紅棗一定要去核方能入粥，否則食用會過於燥熱。

黑米黨蔘粥--補中益氣

做法：黨蔘、茯苓各15克，生薑片5克，黑米100克，冰糖60克，加水適量，共煮成粥。

功效：黑米黨蔘粥具有補中益氣、健脾養胃的作用，適合氣虛體弱、脾胃虛弱、全身倦怠無力、食慾不振、大便稀薄等患者食用。

提示：溼熱、胃熱者不宜食用。

菊花粥--清熱解毒

做法：粳米150克，白菊15克，枸杞5克，冰糖適量，加水共煮成粥。

功效：菊花粥具有清熱解毒，養肝明目的作用，適合風熱感冒、頭暈目眩、目赤腫痛、肝經風熱、皮膚瘡癰等患者食用。

提示：一般疏散風熱多用黃菊花，清肝平肝多用白菊花。

蘿蔔粳米粥--開胃健脾

做法：白蘿蔔250克，粳米100克，生薑絲8克，精鹽3克，加水適量，共煮成粥。

功效：蘿蔔粳米粥具有開胃健脾、消食利氣、寬中止渴的作用，適合因過多進食肥甘、厚味食物而消化力較弱、痰多的患者及小兒積食者食用。

提示：白蘿蔔性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食。

芝麻粥--潤肺養肝

做法：粳米250克，芝麻(炒熟後研細)50克，冰糖適量，共煮成粥。

功效：芝麻粥具有潤肺養肝、益精生髮、潤腸通便的作用，適合肝腎不足、頭髮早白、脫髮、肺燥咳嗽及便祕等患者食用。

提示：芝麻粥很適合產婦食用，有催乳的作用。

茼蒿粥--消痰飲

做法：茼蒿500克，粳米200克，生薑5克，精鹽3克，胡椒粉1克，加水適量，共煮成粥。

功效：茼蒿粥具有和脾胃、利二便、消痰飲的作用，適合肝氣不舒引起的疝氣疼痛以及小便不利、肺熱咳嗽、痰稠難咳等患者食用。

提示：茼蒿性微寒，可傷脾胃陽氣，因此不可過多食用;脾胃虛弱者不可長期食用。

藥膳食譜配方及功效簡單易做3

血壓豬肝粥--護肝健脾胃

作法：梗米250克，牛肝100克，薑片8克、蔥段20克、食用鹽適當，共熬成粥。

作用：豬肝粥具備補血補氣清目、護肝健脾的作用，合適氣血虛弱、臉色臘黃、眼乾眼澀、肝病等病人服用。

提醒：得病而掉色或有包塊的牛肝禁吃。

血液菠菜粥--益氣養血活血作法

西蘭花500克，梗米200克，白胡椒粉2克，食用鹽適當，共熬成粥。

作用：菠菜粥具備益氣養血活血、斂陰潤肺、通利胃腸的功效，合適平常氣血兩虛腸枯而導致大便不通暢，尤其是老年人慢性便祕、習慣性便祕及其痔瘡便血、小便不暢、高血壓等病人服用。

提醒：西蘭花清洗後，用開水汆燙後再入粥，可除去一部分草酸。

作用：小米紅棗粥具備益氣、健脾開胃、寧心安神的功效，合適氣血兩虛、漫性消化不良、神經衰弱、失眠記憶減退等病人服用。

提醒：大棗一定要削皮方可入粥，不然服用會過度躁熱。

負重黑豆黨蔘粥--益氣

作法：黨蔘、薏苡仁各15克，薑片5克，黑豆100克，老冰糖60克，放水適當，共熬成粥。

作用：黑豆黨蔘粥具備益氣、健脾開胃的功效，合適氣虛體弱多病、脾胃虛寒、全身怠倦乏力、食慾不佳、排便較稀等病人服用。

提醒：寒溼、胃熱者不適合服用。

足月黃菊花粥--清熱去火

作法：梗米150克，白菊15克，枸杞子5克，老冰糖適當，放水共熬成粥。

作用：黃菊花粥具備清熱去火，養肝明目的功效，合適風熱感冒、頭暈眼花、目赤腫痛、肝經風寒風熱、皮膚瘡癰等病人服用。

提醒：一般消防疏散風寒風熱要用黃菊花，清肝火舒肝要用白菊花。

作用：籮卜粳米粥具備健脾開胃健脾胃、助消化利氣、寬中解渴的功效，合適因過多進餐高脂多油、肥甘食材而消化力較差、咳嗽痰多的病人及小兒積食者服用。

提醒：蘿蔔性偏寒性而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食。

軟骨白芝麻粥--潤肺止咳護肝

作法：梗米250克，白芝麻(炒過後研細)50克，老冰糖適當，共熬成粥。

作用：白芝麻粥具備潤肺止咳護肝、益腎止脫生髮、促進消化的功效，合適腎精不足、秀髮早白、脫髮、肺燥咳嗽及便祕等病人服用。

提醒：白芝麻粥很合適孕婦服用，有催奶的功效。

重組茼蒿菜粥--祛痰飲

作法：茼蒿菜500克，梗米200克，薑片5克，食鹽3克，白胡椒粉1克，放水適當，共熬成粥。

作用：茼蒿菜粥具備和腸胃、利二便、祛痰飲的功效，合適肝氣不舒造成的疝氣疼痛及其小便不暢、風熱咳嗽、痰稠難咳等病人服用。

提醒：茼蒿菜性生寒，可傷腸胃氣血，因而不能過多服用;脾胃虛寒者不能長期性服用。