簡單好做的晚飯
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簡單好做的晚飯,飲食是我們非常重要的,彷彿已經聞到了香味,這些材料份量很足,這道菜裏的肉入口即化,這道菜本身帶有地方的特色,小編爲大家整理了簡單好做的晚飯,快學起來吧!
簡單好做的晚飯1
晚飯一:晚上烙十來張水烙饃,炒一盤青椒土豆絲,一盤胡蘿蔔圓白菜炒雞蛋,再煮一鍋紅薯粥。
用水烙饃卷着炒菜吃,特別香,雖然沒有肉,但吃得很過癮。
晚飯二:孩子們愛喝的青菜小米粥,營養好易消化,晚上我是習慣喝粥的,覺得比較舒服,可能跟我自己從小的飲食習慣也有關係。炒了兩盤菜,一份炒豇豆,一份洋蔥蘑菇炒午餐肉, 另外熱了奶黃包,孩子們愛吃,我一般就只吃一些菜,喝點粥就好了。
晚飯三:偶爾晚上的時候也會蒸米飯,一般多是因爲中午沒有吃米飯,晚上如果想吃就會燜一點。搭配的炒菜有蒜苗胡蘿蔔炒雞蛋,清炒菜花,簡單的素菜,很少會炒肉,雞蛋就算葷菜了。
晚飯四:家裏有兩個孩子,麪條也是一種好選擇,如果晚上吃麪條,中午或下午的時候我會用砂鍋燉一鍋排骨湯,用來煮麪條。煮麪條的時候再加上雞蛋和青菜,營養好,味道更好。這樣也不用再炒菜了,也比較方便。
晚飯五:作爲愛吃餃子的北方人,晚飯也會經常出現餃子,對於我們來說,有餃子就足夠了,不需炒菜,也不用煮粥,一盤餃子,一碗餃子湯就是我們的晚飯了。
餃子餡可葷可素,隨自己的喜好製作在,不管做什麼餡的我都愛吃,一次能吃一大盤。
晚飯六:有時候也會包子,煮點粥,一般做這種帶餡的麪食,我都不會再單獨炒菜了,如果吃包子的話,也就是再煮個綠豆粥或小米粥,配點小鹹菜就是一頓晚飯。
最近天氣比較熱,綠豆粥煮得比較多,除了綠豆,再加點蓮子、百合之類的食材,放點冰糖,煮出來特別好喝,清熱解暑,適合夏天。
晚飯七:韭菜雞蛋盒子也是我家晚飯經常會出現的,一般每週至少做一次,薄皮大餡,孩子們也喜歡吃。餡料有韭菜、雞蛋、粉條做成,皮擀得薄薄的,又勁道又好吃,我做的韭菜雞蛋盒子,全家都說棒!韭菜盒子搭配的也是粥,小米粥或雜糧粥。
簡單好做的晚飯2
辣白菜湯-米飯/饅頭
在超市買點袋裝的辣白菜,起鍋,直接將辣白菜放進去,再放點豆腐、粉絲、口蘑香菇、各種喜歡吃的蔬菜,想怎麼搭配就怎麼搭配。加水煮熟就行了。容易熟的蔬菜後放就行。然後配點米飯。十幾分鍾搞定。
燒烤味香炒饅頭粒
這個兩個饅頭兩個人吃就夠了。先打兩個雞蛋打散,饅頭切2釐米大小的丁放雞蛋裏裹勻,入鍋裏煎到金黃酥脆備用,洋蔥青椒火腿切方塊,炒軟加點耗油,饅頭放進去,最後加燒烤料或者孜然辣椒麪都行,炒勻出鍋。15分鐘,吃的美美的。
大餅卷雞蛋
這個是快手晚餐,一張大餅中間一刀。取4個雞蛋打散,切點青椒丁、蔥花放進去,加鹽調味,起鍋煎成雞蛋餅,分兩半塞餅裏捲上。十分鐘不到,吃飽吃好。
煎饅頭片
這個更簡單了,還美味。饅頭切片,雞蛋打散加蔥花鹽,饅頭片裹上雞蛋液鍋裏煎到兩面金黃,這麼做是有雞蛋擋着饅頭不會吸油,吃起來不會膩,香軟適中,老婆非常愛吃。再弄個雞蛋湯,紫菜湯啥的,完美。
炒餅 /炒麪
這個餅絲,炒麪都是現成的,圓白菜絲,青椒,火腿,雞蛋,隨便,喜歡什麼加什麼,怎麼做都好吃的,不需要什麼技術,蔬菜炒熟了加餅絲或者炒麪炒勻即可。
柿子雞蛋湯麪。
柿子雞蛋湯,加掛面。10分鐘搞定,老婆超級喜歡吃我做的面喲。
蔥油拌麪
這個也經常做,買的鮮切面,煮熟過水,加老抽,鹽一丟丟,上面放蔥花,辣椒麪等等,不喜歡也可以不放,香蔥切段用油炸到變色酥脆,期間加點糖,將熱油和炸好的蔥一起倒在面上,刺啦一聲,拌勻開吃吧,方便快捷,蔥香醬香十足。油不要太多,否則會很油膩。
簡單好做的`晚飯3
一、宮保雞丁
主料:雞胸肉200g 花生仁100g
輔料:白糖7g 醬油10ml 水澱粉10ml 花椒3g 薑末3g 蒜茸3g 大蔥20g 料酒5g 鹽5g 幹辣椒20g
製作工藝:
1、雞胸肉洗淨擦乾水分,切成1.5cm見方的小丁,再調入水澱粉和醬油混合均勻,醃製20分鐘。大蔥洗淨,切成1cm長的小段。幹辣椒剪去兩頭,去除辣椒籽
2、在小碗中調入水澱粉、醬油、鹽、白砂糖和料酒,混合均勻製成調味欠汁
3、中火燒熱鍋中的油,待燒至三成熱時將花生仁放入,轉小火慢慢炸至微微上色,撈出瀝乾油分待用
4、繼續中火燒熱鍋中的油,待燒至六成熱時將醃好的雞丁放入,迅速滑炒至散,過油約半分鐘,待雞肉呈熟色,再撈出瀝乾油分
5、鍋中留底油,燒熱後將花椒和幹辣椒放入,用小火煸炸出香味,隨後放入大蔥段、薑末、蒜茸和雞丁翻炒片刻,最後調入芡汁,待湯汁漸稠後放入花生仁拌炒數下即可
二、照燒風味雞腿飯
主料:去骨雞腿肉1-2件 料酒3大勺 紅糖2大勺 日式醬油4大勺 蜂蜜1大勺 老抽1大勺 姜、白芝麻、包心菜、清水1/2杯
製作工藝:
1、將清水、紅糖,以及兩大勺料酒和兩大勺日式醬油混合成醃汁
2、雞腿肉拍鬆後用刀尖扎幾下加快入味,然後與薑絲/姜泥、醃汁一同放入密實袋中,放冰箱冷藏醃製至少30分鐘。(可以的話最好提前一晚開始醃製雞肉,這樣第二天做起來更快)
3、然後是調製照燒汁。將剩下的日式醬油、老抽、料酒與蜂蜜混合。(也可以簡單地用鹽和料酒來醃製入味)
4、用不粘鍋小火熬煮至質地變濃,呈焦糖色。
5、去除雞腿肉,去掉薑絲,中小火煎雞腿肉,一開始先雞皮朝下,煎到雞皮金黃後翻面繼續煎,待雞肉全熟後刷上照燒汁,翻面略微煎一下雞皮即可。(最後煎雞皮不要太久,否則照燒汁容易焦)
6、吃的時候記得一定要撒上一把炒香的芝麻,味道會提升哦!至於配菜方面,沒有嚴格要求,手邊有什麼材料就用什麼,在這裏小編用了包心菜,鹽水浸泡,洗淨後切細絲然後拌入蛋黃醬。
7、如果你不想熬煮照燒汁,可以直接跳過步驟4,在步驟5的雞腿肉煎好後淋上步驟3調配好的醬汁,小火熬煮到湯汁濃稠即可。中途要翻動肌肉,以免醬汁糊掉(千萬不要煮到醬汁收幹)
三、糖醋排骨
主料:肋排750克
輔料:料酒1大匙 醬油2大匙 白糖3大匙 醋4大匙 清水5大匙 鹽1小匙 大料2朵 蔥段、薑片各適量
製作工藝:
1、鍋中放入清水,將排骨冷水下入鍋中,開鍋後撇去浮沫、放入蔥段,薑片,大料,轉小火燉50分鐘
2、排骨煮好後撈出,控幹水分
3、製作調味汁,1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺清水,調勻;你只要按照12345的比例根據自己所用的排骨量調就可以了
4、炒鍋上火,倒入適量的油,油熱後倒入排骨,用小火慢慢煸炒,炒至排骨表面金黃
5、排骨煸炒好後,倒入調味汁,沒過排骨,大火煮開後轉小火慢慢讓它燉10分鐘至入味,加入少許鹽,開大火收幹湯汁即可
四、清蒸三文魚
主料:三文魚1塊 洋蔥小個的半個左右 香菇1朵 薑絲少許 蒜末少許 海鮮醬油1小匙 白糖少許,香菜末少許
製作工藝:
1、把三文魚切大塊;洋蔥切絲;香菇切片;香菜切段;蒜切末;姜切絲
2、取一個大盤,盤子不宜太淺,蒸魚的時候會流出很多湯汁,在盤子上鋪上一層洋蔥絲,再鋪一層香菇片,最後撒上一些薑絲
3、把三文魚放在洋蔥絲、香菇片還有薑絲上,上鍋蒸約6-7分鐘
4、取一個小碗,把剛剛蒸魚流出來的湯汁倒進來,再放入切好的蒜末,點幾滴海鮮醬油,加一點點白糖,拌勻然後淋在三文魚上,撒少許香菜末就可以了,或者直接取魚肉蘸着味汁食用
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