昂刺魚的營養價值
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昂刺魚的營養價值,昂刺魚是一種營養值高又美味的魚類,用來熬湯更是讓人口水直流,是很多熱都喜歡的一種魚,很多人可能並不瞭解,下面和大家分享昂刺魚的營養價值。
昂刺魚的營養價值1
1、昂刺魚富含蛋白質,具有維持鉀鈉平衡,能夠有效地消除水腫。
2、昂刺魚含有豐富的銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對於血液、中樞神經和免疫系統,頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
3、昂刺魚富含碳水化合物,可以維持人體血壓正常,可以增強神經肌肉興奮性。
4、昂刺魚富含蛋白質,既能夠提高人體的免疫力,又能夠調低人體的血壓,能夠有效緩衝貧血的情況,對人體的正常的生長髮育有着重要意義。
5、昂刺魚含有多種礦物質,包括鐵、鎂、磷、鉀等,能夠有效調節滲透壓,可以維持人體的酸鹼平衡。
昂刺魚的營養價值2
昂刺魚是分佈於長江、黃河等流域的,它的營養豐富,對於脾胃虛弱的人可常食物,昂刺魚做法有很多,像清蒸,紅燒或燉湯。
一、昂刺魚湯
主料:昂刺魚,豆腐,生薑,鹽,料酒,蔥末,味精,胡椒粉
1、昂刺魚去內臟、腮清洗乾淨備用;豆腐切小塊;生薑切片;
2、起油鍋,油溫8成熱時,放入昂刺魚,兩面略煎;
3、鍋內加水,加入豆腐塊、生薑片、鹽、料酒,大火煮開,中火加蓋煮10分鐘;
4、加入味精、胡椒粉、蔥末,出鍋。
二、紅燒昂刺魚
材料:昂刺魚,生薑,紅幹辣椒,小蔥,葡萄酒,油,鹽,醬油
1、昂刺魚收拾乾淨, 生薑和紅幹辣椒切絲,小蔥打結;
2、油鍋燒熱,加入昂刺魚煎到發黃;
3、生薑絲,紅幹辣椒絲和蔥結,爆出香味;
4、入適量的水,加入適量的葡萄酒,醬油及糖;
5、小火慢燉20分鐘,大火將汁即將收幹,加入適量的鹽即可出鍋。
在吃昂刺魚時要注意不可與西紅柿一起吃,因爲西紅柿含有大量的維生素C,它與西紅柿相剋,而且過多的食用還會引發中毒。
昂刺魚的營養價值
昂刺魚可能大家不太熟悉,因此對其營養價值不太瞭解。昂刺魚的營養價值高,它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鉀、鈉等營養元素。
昂刺魚富含蛋白質,具有維持鉀鈉平衡,消除水腫,提高免疫力的作用。多吃昂刺魚能有效調低血壓,緩解貧血症狀。對準媽媽來說,吃點昂刺魚更有利於寶寶的生長髮育。昂刺魚中豐富銅元素是人體健康不可缺少的微量營養素,對於血液、中樞神經和免疫系統,頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
多吃昂刺魚還有以下幾點食療價值:
1、養胃:暖胃,治療胃寒症。
2、利尿消腫:能清除體內毒素和多餘的水分,促進血液和水分新陳代謝,利尿、消水腫。
3、通乳生乳:有補氣血、生乳作用,對產婦有通乳汁、補身體、促康復的功效。
4、清熱除火:味苦,能清心瀉火,清熱除煩,能夠消除血液中的熱毒。
5、化痰止咳:適宜多痰,痰粘稠,咳嗽等症狀。
6、昂刺魚魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素,有滋補健胃止嗽下氣的功效。
因此,對於胃寒的人可以常吃昂刺魚。而且寶寶也適合吃,它的肉質細嫩,刺非常少。
寶寶能吃昂刺魚嗎
昂刺魚是營養豐富的淡水魚,它具有消除水腫,提高免疫力等功效,那寶寶能吃昂刺魚嗎?
寶寶是可以吃昂刺魚的。昂刺魚是一種黃色,略有淺黑色斷紋,頭扁嘴闊,無鱗,全身滑溜溜的魚,有鬍子,背上有一根昂起的硬刺,不小心就會讓它刺中的話,很疼的。對於小寶寶們來說,這種魚的`主要優點就是刺非常的少,不用擔心小寶寶被魚刺卡住。
昂刺魚屬於淡水魚類,肉質細嫩適合寶寶。而且昂刺魚本身功效良多,寶寶吃了有助於補充營養,從而幫助身體健康發育。有新手媽媽在1歲時就給寶寶餵食昂刺魚,其實吃昂刺魚是沒有問題的,但是1歲的寶寶還太小,吃魚前大人一定要先把刺取乾淨。另外,做魚的時候,媽媽也應該要去掉魚鰭和魚身上有毒的黑線。
雖然說,寶寶可以吃昂刺魚,但是也不宜一次性的多吃,尤其是在吃的時候,一定要將魚刺徹底取出。或者是直接給寶寶喝魚湯。
昂刺魚的營養價值3
昂刺魚是所有魚中最好吃的一種,且不說此魚味道如何鮮美,就是那滑爽細嫩的口感,就非一般名貴魚所能比。昂刺魚有一特別之處,會叫。當你捏住它背部的那根硬刺,它便會“昂刺,昂刺”地叫出來,是怕疼還是碰不得?有意思。殺昂刺魚的方法也特別,一手掐住肚子,一手揪住頭使勁往後一扳,就可從下頜摳出內臟,然後洗淨,多擱香蔥、薑絲,氽一鍋美味魚湯,一喝就是一大碗,那種鮮美,沒法形容。 汪曾祺老先生也喜歡這水鄉美味,住在北京城裏,還想着家鄉的這道菜。卻稱之昂嗤魚,昂嗤—昂刺,差不多,裏下河的發音中原也沒有翹舌音,再說這魚本就是以叫聲命名的。這裏還是寫昂刺魚吧,既形象,又象聲。
昂刺魚有很多種叫法,上海人叫“昂牛”;蘇州人稱爲“汪釘頭”;東北人叫“嘎牙子”;而昂刺魚則是寧波人的叫法。所有這些叫法,或是取其魚之顏色,或是取其魚胸鰭、背鰭尖如長針之形,或是取其羣遊時發出“嘎嘎”之聲。而四川人卻以“黃臘丁”呼其名,細想起來,這三個字的確涵蓋了這種魚的色、形、聲,川人語言之簡練名不虛傳。不過最絕的還數湖南人,稱之爲”黃鴨叫”.
紅燒昂刺頭很香,腮邊的兩塊面頰肉雖然只有指甲蓋大,但入口即化。昂刺頭燒豆腐也很好吃,多擱香蔥、薑絲,就可以氽出一鍋美味的昂刺頭豆腐湯,那湯潔白如乳,那種鮮美,沒法形容。如果一定要形容,那就是味鮮腴而絕不膩口,而魚肉細嫩得一點都不亞於和它同煮的豆腐。因爲刺少,可以率性地吃。 汪曾祺老先生也喜歡昂刺頭的美味,在北京客居多少年了,還惦記着家鄉這種長鬍子的河魚。能讓汪曾老上心的食物怕不是太多的吧,可見昂刺頭的美味。
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