如何挑選油茶籽油
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如何挑選油茶籽油?現實生活中我們每個家庭都需要使用到食用油,其中油茶籽油就是一個很多家庭都會選擇的食用油之一,那麼如何挑選油茶籽油呢?下面我們就來看看答案吧!
如何挑選油茶籽油1
要點一,學會查看山茶油的等級極品山茶油、國標一級爲第一道壓榨山茶果子而得的果子汁,帶有果香及果味,油酸度低於1%。純正山茶油、國標二級由機榨山茶油經過除雜、脫酸、脫水、脫色、脫臭以及冷凍脫脂加工而成。特級山茶油、醫藥注射級由原始森林深山採集山茶果子壓榨而得,按照醫藥生產工藝標準、經過物理提純得到最純淨(無色、無味、無煙、接近零點的酸價零點過氧化值)的油品,這種才應該是用來護膚是山茶油。
食用茶花籽油和美容茶花籽油的區別?
a、提煉的原材料不同食用油用的是山茶花的果實、種子,包括果皮及果核等。美容用油用的是新鮮山茶花的果實的種子,從中提取最精華的'部分。
b、製作工藝不同食用油是冷壓提煉而成,是原油。美容用油是經過多次提煉,去除了對皮膚不利的成份。
c、成份不一樣食用油中含有茶多酚等物質,容易引起皮膚過敏,酸值較高,容易破壞皮膚的弱酸性保護膜,也容易起痘痘,色值較高容易使皮膚變黑。美容用油則不含有此類對皮膚不利或會引起過敏的成份。)一般來說不推薦用食用油來護膚,不過傳統上也是混用的,所以我覺得這點值得商榷。
要點二,眼看手動分辨優質山茶油
色澤:好的原料油纔可以加工成無色的化妝品用油和醫藥用油,因此通透度高、顏色淺的油是優質茶油。而顏色過深的油可能存在溶劑殘留量超標的問題。
沉澱物質:山茶油沉澱物質大部分爲飽和酸油、氧化油、皁素等雜質,仔細觀察山茶油,沉澱物越多說明油品相對較差,越清澈透明亮度好的油就質量越好。
酸價:越低越好,將少量油放手心摩擦如果有酸味,那說明油質量差,質量好的油即使加熱溫度到200多度也不可能有酸味。
要點三,不要把名字相似的茶樹油和茶葉籽油當作山茶油,看到沙金BOBO說“我們老師說茶籽油和油茶籽油根本不是一個東西,品種不一樣的~~俺茶學系的,老師說的應該沒錯~~”,於是我趕緊查了一下,發現老師說的可能是“茶葉籽油與油茶籽油”,這兩個確實不是一個東西。
茶和油茶是同目、同科、同屬的植物,是山茶屬的不同樹種。茶葉籽油是從是茶樹的果實提取的,爲茶葉生產的副產物,一直沒有大面積應用。而油茶籽油是從油茶樹的果實提取的,油茶籽油是山茶科山茶屬的多年生木本油料作物,油茶籽油的別名也有常見的山茶油、茶油、清油、茶子油等等。
通過對什麼樣的茶籽油好的介紹以後,希望對許多喜歡吃茶籽油不知道怎樣挑選的人能夠帶來一定的幫助,其實多掌握一些食物的選擇方法能夠買到更加符合自己口味的食物,也是一件很好的事情。
如何挑選油茶籽油2
一、 看茶油的分類
茶油一般可分爲:初榨級茶油,即毛油;壓榨茶油,即通過壓榨法獲取的茶油;浸出茶油,即通過浸出法獲取的茶油;醫藥注射級茶油,即按照醫藥生產工藝標準、經過物理提純得到最高等級油品。
其中初榨茶油即原油,未經提純,不建議直接食用。醫藥注射級茶油專供醫藥注射用、化妝品用。
二、看加工工藝和等級
1、加工工藝
茶油常見的加工工藝有:土榨法、壓榨法、浸出法3種。其中壓榨法又分爲低溫冷榨和熱榨。
土榨法是指在茶油產區,通過傳統壓榨法得到的茶油,土榨油只經當過簡單的過濾,屬於初榨茶油,茶油味濃香。
壓榨法是指通過物理壓榨、並經過物理精煉得到的純正茶油。其中低溫冷榨法對工藝要求高,雖然出油率低,但很高程度上保留了茶油固有的營養成分。
浸出法是指採用化學溶劑浸泡原料,將原料裏的油萃取出來,再通過精煉工藝把油和溶劑分離,得到茶油。浸出茶出油率高,但是化學溶劑可能破壞了茶油的某些營養成分。
一般來說,首選物理壓榨茶油,因爲它含有的微量活性物質高於浸出油。
2、等級
茶油按等級可以分爲一級茶油、二級茶油、三級茶油等等,一級、二級、三級等標識表示第幾次工藝,越往後越差。
根據我國食用油管理辦法,食用油脂包裝上必須註明“壓榨法”或“浸出法”。比如尚野茶油500ml包裝上,明確標明“壓榨一級”。
三、看茶油包裝
從包裝上,可以獲取加工工藝、等級、保質期、生產日期等重要信息。茶油的貯存期,與包裝材質有關。建議購買PET瓶包裝、玻璃瓶包裝或不宜透光的禮盒包裝,這樣茶油保存時間會長。包裝標貼上的保質期和有無QS認證標誌也是需要關注的信息。
四、看茶油品質
茶油品質的好壞,一方面可以通過感官簡單辨別:品質好的茶油色澤通透,呈淡黃或金黃色,無渾濁、無雜質、無沉澱。另一方面,可以通過包裝看茶油營養成分表,以及看各項指標是否達到國家相關標準要。
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