韭菜的功效與作用及營養價值
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韭菜的功效與作用及營養價值,韭菜是非常常見的一類蔬菜了,同時也是很多人都愛吃的,那你知道韭菜的功效與作用及營養價值嗎,下面就跟着小編一起來看看韭菜的功效與作用及營養價值。
韭菜的功效與作用及營養價值1
韭菜,又名起陽草、草鍾乳、長生韭、壯陽草、扁菜等。韭菜屬百合科多年生草本植物,高20-45cm,具有特殊強烈的氣味。韭菜的葉、花葶和花均作蔬菜食用,種子可入藥。
韭菜具有補腎、健胃、提神 止汗固澀等功效。在中醫裏,有人把韭菜稱爲“洗腸草”,不但如此,韭菜還有很多名字。韭菜還叫草鍾乳、起陽草、長生草,又稱扁菜。韭菜入藥的歷史可以追溯到春秋戰國時期。韭菜適應性強,抗寒耐熱,全國各地到處都有栽培。南方不少地區可常年生產,北方冬季地上部分雖然 枯死,地下部進入休眠,春天表土解凍後萌發生長。
韭菜的功效與作用
1、補腎溫陽
韭菜性溫,味辛,具有補腎起陽作用,故可用於治療陽痿、早泄等病症;
2、增進食慾
韭菜中含有植物性芳香揮發油,具有增進食慾的作用,老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭,有益於增進健康。
3、健胃消食
韭菜具保暖、健胃的功效,其所含的粗纖維可促進腸蠕動,能幫助人體消化。韭菜不但可預防習慣性便祕和腸癌,還可將消化道中的某些雜物包裹起來,隨大便排出體外,所以在民間還被稱爲“洗腸草”。
4、散瘀活血
韭菜有散瘀、活血、解毒的功效,有益於人體降低血脂,防治冠心病、貧血、動脈硬化。
5、殺菌消炎
韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用,可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。
6、調經散寒
韭菜性溫熱,女性常吃韭菜可以調經散寒,治療痛經,但是哺乳期婦女禁用,有回乳的作用。
韭菜的營養價值
韭菜的`主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素,每100克韭菜含1。5克纖維素,比大蔥和芹菜都高。
韭菜的營養成分很高,每100克韭菜裏就含有以下多種營養素:
韭菜的適用人羣
韭菜一般人羣皆可食用。體質虛寒、皮膚粗糙、便祕、痔瘡及腸道癌症患者宜多食。適宜夜盲症,乾眼病之人食用,因爲韭菜中所含大量的維生素A原可維持視紫質的正常功能。需要注意的是陰虛但內火旺盛、胃腸虛弱但體內有熱、潰瘍病、眼疾者應慎食。
孕婦可以吃,但是不能吃太多,因爲韭菜有興奮子宮,加強子宮收縮的作用,可以結合其它食物一同食用。
產婦慎吃,哺乳期忌吃。韭菜是回奶的,還在哺乳期內的產婦慎食。除辣椒、大蒜、韭菜、蒜薹、蒜苗等辛辣之物外,產婦可以吃多樣化的食物——新鮮魚蝦、各種蔬菜,而且可以吃水果。
寶寶可以吃,但不宜多吃。寶寶的腸胃功能發育還不夠健全,而韭菜的粗纖維較多,不易消化吸收。給寶寶食用時記得要儘量切碎些。
韭菜的功效與作用及營養價值2
韭菜的營養價值與功效
韭菜具有健胃,提神,止汗,固澀等功效,又因營養豐富,有溫補肝腎,助陽固精作用,故在藥典上有“起陽草”之稱。
韭菜在中國已有3000多年的栽培歷史,它是一種營養價值極高的蔬菜。韭菜不僅菜質柔嫩味香辛,而且還含有豐富的營養物質,每百克鮮韭菜中含胡蘿蔔素、維生素、鈣、磷、鐵、可食纖維等,此外還含有脂肪、蛋白質和一種辛香揮發物質——硫化丙烯。以韭菜爲主食材的菜譜寄售人們的歡迎,
韭菜的功效主要包括:
1、補腎溫陽:韭菜性溫,味辛,具有補腎起陽作用,故可用於治療陽痿、早泄等病症;
2、益肝健胃:韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分,散發出一種獨特的辛香氣味,有助於疏調肝氣,增進食慾,增強消化功能;
3、行氣理血:韭菜的辛辣氣味有散瘀活血,行氣導滯作用,適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症;
4、潤腸通便:韭菜含有大量維生素和粗纖維,能增進胃腸蠕動,治療便祕,預防腸癌。
韭菜的功效與作用及營養價值3
營養豐富韭菜中含有所有微量元素、維生素,並且包含了蛋白質、脂肪、碳水化合物這些,並且這些營養成份的含量都是高於其它蔬菜的。
補腎溫陽韭菜中含有‘鋅’元素,而‘鋅’是可以促進男性生殖器官發育,同時能夠起到溫養精子的作用。韭菜是屬於味辛、性溫的一種食材,能夠起到溫腎助陽的效果,這個在《本草拾遺》古籍中也是有記載的,記載是說‘韭菜益陽’。
同時也正是這個原因,很多人都認爲韭菜具有壯陽的作用,韭菜有沒有壯陽的功效可以查看下面經驗。
韭菜有壯陽的功效嗎
增進食慾韭菜在春天長出來後它的揮發油和香辛料是特別香的,揮發油在春天也會更好的發揮,揮發油的食物是能夠促進食慾的,很多人沒有胃口,但是吃了韭菜後就會顯得願意吃東西了,其原理就在這裏了,
增強體力
很多人吃過韭菜之後都會感覺身上有勁了,這個其實是有根據的,韭菜中含有所有微量元素、維生素,並且包含了蛋白質、脂肪、碳水化合物這些,並且這些營養成份的含量都是高於其它蔬菜的,這個營養價值高上面已經說過了。
護膚美白、抗衰老
韭菜是墨綠色食物,有人認爲黃色、紅色蔬菜的胡蘿蔔素含量會高,這個其實是錯誤的,墨綠色蔬菜胡蘿蔔素含量更高,墨綠色會蓋過黃色和紅色等;韭菜胡蘿蔔素含量是1400mg,對於女性來說是非常好的蔬菜,胡蘿蔔素含量高對皮膚的抗衰老起到很好的作用,所以具有美白、護膚的功效。
抗疲勞
韭菜屬於是綠色食物,各種營養價值都很高,從上面就可以看得出來,經常吃韭菜能夠起到一定的抗疲勞的作用。
護眼名目
韭菜爲墨綠色蔬菜,其中胡蘿蔔素含量達到了1400mg,胡蘿蔔素含量高的食物對眼睛是有好處的,所以韭菜也能夠起到護眼名目的作用。
殺菌消炎
韭菜中含有硫化合物,而硫化合物是能夠起到一定的殺菌消炎的作用的,對於綠膿桿菌、大腸桿菌、痢疾之類的細菌都能起到一定的抑制作用,人遇到傷寒吃韭菜也就有一些效果的。
降血脂、降血壓
韭菜含有硫化合物上面已經說過了,硫化物本身的作用是刺激人體的血管,會導致血管彈性更好一些,所以對降血脂、降血壓是能起到一定作用的。
注意事項
韭菜的硫化物含量高,會產生臭臭的味道,很多人也是非常不喜歡的,也有人吃完了後會覺得胃不舒服,有種扎心或者燒的慌的感覺。
韭菜屬於辛辣、刺激性的食物,容易對胃腸黏膜造成刺激,所以胃腸消化功能極弱的人吃完後可能會造成腹痛、腹瀉等不適的情況。
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