春節做菜的寓意
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春節做菜的寓意,春節做菜有很多的意義,小編的口水都要流下來了,清爽而不油膩,春節很多菜都是非常有意義的,發出誘人的香氣,小編爲大家整理了春節做菜的寓意,大家快學起來吧!
春節做菜的寓意1
1、旺來糖醋芋-新的'一年好運旺
材料準備:甜豆、木耳、芋頭片、紅椒、黃椒、鳳梨半顆(挖好果肉備用)、鳳梨罐頭、薑末
調味料:白醋約3匙、番茄醬約3匙、醬油膏約1匙、太白粉
製作方法:
1、芋頭片乾裹太白粉
2、放入油鍋炸熟,炸到筷子可以穿透的程度即可。炸好後撈起瀝乾備用
3、紅椒黃椒甜豆都過油,增加色澤。
4、油倒出來,開始炒香薑末。
5、炒香調味料白醋、番茄醬、跟醬油膏。
6、整個鳳梨罐頭倒入,會用鳳梨罐頭是因爲比較有甜度,比較容易控制味道,用鳳梨罐頭就不需要加水跟糖了,還有個塬因就是現在的 鳳梨不是時候..季節不對,所以並不會很好吃。如果想用新鮮鳳梨,就需要加水跟糖來調味,木耳也放入炒一會。
7、把其他材料放入一起拌炒。這樣就完成了
2、法喜充滿
材料:藕、紫甘藍、黃瓜;
調味料:鹽、糖、味素、植物油、胡椒粉、炸粉;
做法:
1、將黃瓜、紫甘藍洗淨,用鹽開水醃製,切成花形,作裝飾;
2、將藕洗淨,切成條狀,用開水焯燙,冷卻,放盤內加鹽、糖、味素、胡椒粉醃製;
3、將炸粉(麪粉和澱粉,泡打粉)調成糊狀;
4、鍋內放多些油,將藕逐條裹上炸粉,油炸成金黃色,裝盤;(吃時可沾花生醬、番茄醬 等)
3、孔雀開屏
材料:豆腐皮、花生、芝麻、金桔、聖女果、芹菜葉;
調料:鹽、糖、素易鮮、胡椒粉;
做法:
1、花生炒熟碾碎,加入熟芝麻、鹽,拌成一種餡料;芹菜葉洗淨切碎,加調味料拌成另一種餡料;
2、豆皮洗淨、焯燙、冷卻後攤平,把兩種餡料分層次包入,並捲成筒狀,放盤中蒸幾分鐘;
3、豆卷冷卻後改刀,擺盤,用洗淨、略焯燙過的金桔、聖女果、胡蘿蔔做的孔雀頭裝飾即可。
春節做菜的寓意2
餃子
“好吃不過餃子”,餃子是北方年夜飯餐桌上必不可少的食物。“餃”與“交”諧音,有“更歲交子”之意。而且餃子外形如元寶,春節吃餃子寓意“招財進寶”,象徵財源如湯水滾滾而來。人們還會在一鍋餃子內挑幾個“幸運”餃子包上花生、硬幣或糖果。吃到硬幣寓意新年發財,吃到糖果表示來年生活甜美,吃到花生則寓意健康長壽。
年糕
過年的時候,無論是北方還是南方,家家餐桌上都會擺上年糕這道美食。年糕是是春節專屬的吉慶甜食,黏糯可口,很多人都喜歡吃。春節吃年糕,一是祝賀糧食豐收,二是“糕”與“高”諧音,象徵着“年年高升”。小小的一塊年糕,寄寓着人們希望生活、工作一年更比一年好。
臘味
過年吃臘味是我國廣東、四川、湖南等地都有的傳統習俗。因爲臘味醃製所需的時間較長,所以一般在每年大雪節氣後就開始準備。臘肉、臘腸、臘魚、臘豬頭等,色美味香,令人垂涎。舊時生活艱苦,物質短缺,人們便把美好的心願寓意到諧音的過年食物上,所以春節吃臘腸寓意“常吃常有”。
餛飩
餛飩雖說是現在隨時都能吃到的小吃,但是在古代,只有過大年家家戶戶才吃得上餛飩。在南方部分地區,餛飩是款待客人的美食。娶妻生子、孩子滿月、丈母孃招待新女婿都得吃餛飩。在傳統文化中,春節是要吃餛飩的,取其“混沌初開”之意。再者,“餛飩”與“渾囤”諧音,意思是糧食滿囤,五穀豐登。
春節做菜的寓意3
1、餃子
餃子是北方年夜飯餐桌必不可少的食物,餃與交諧音,取“更歲交子”之意。另外就是餃子外形如元寶,春節吃餃子意爲“招財進寶”,人們還會將硬幣包在餃子裏,吃到該餃子的人在新的一年裏會有好的財運。
2、年糕
早期蘇州百姓爲紀念伍子胥,過年的時候都要做年糕,後來逐漸在全國各地盛行,比如山東的紅棗年糕、北京的百果年糕、福建芋艿年糕及紅、白糖年糕、寧波的水磨年糕、蘇州的桂花糖年糕等。年糕諧音“年高”,是春節必備的應景食品,寄託了人們“年年高”的期望。
3、魚
春節飲食講究好寓意,當然少不了魚,一般爲餐桌上最後一道菜,有些地方這道菜基本留下來不吃的,意爲“年年有餘”。並且有些地方對挑選年夜飯裏的魚也是有講究的,鰱魚爲連年有餘,鯽魚和鯉魚爲大吉大利,鮭魚則爲富貴有餘。
4、餛飩
在江蘇靖江,不管是招待客人還是逢年過節或者辦喜事,都一定要吃餛飩。除夕早上,家家戶戶就開始剁菜餡包餛飩,從年三十一直要吃到正月十五,“餛飩就酒,越吃越有”,寄託了靖江人對新一年的美好願望。
5、湯圓
四川地區大年初一的早餐要吃湯圓,這天的湯圓叫“元寶”,吃湯圓叫“得元寶”,取其團圓、圓滿、甜美之意。揚州人新年第一天要吃四喜湯圓,寓意事事如意、閤家團圓;上海人年初一早飯也是吃湯圓,寓意圓圓滿滿、有財有勢。
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