生吃黃瓜的功效與作用
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生吃黃瓜的功效與作用, 黃瓜是經常出現在我們餐桌上的一種蔬菜,能補充我們身體所需的多種營養,有利於緩解咽喉腫痛的問題。今天我們將詳細的聊一下生吃黃瓜的功效與作用。
生吃黃瓜的功效與作用1
1、抗腫瘤
黃瓜中含有葫蘆素C,這種元素對於提高人體免疫能力有幫助,能夠抵抗腫瘤。在緩解慢性肝炎方面也是有幫助的。
2、抗衰老
黃瓜中有維生素E,維生素E有抗衰老的效果。黃瓜中的黃瓜酶也有較強的生物活性,能夠提高人體的新陳代謝。黃瓜敷面也有淡化皺紋的效果。
3、預防酒精中毒
黃瓜中有丙氨酸以及精氨酸,對於肝臟病人來說,有一定的輔助治療作用。適量食用黃瓜,也有預防酒精中毒的效果。
4、降血糖
黃瓜中含有的營養物質,不會進行糖的代謝,因此有降血糖的效果。糖尿病人還是適量食用黃瓜,安全且營養。
5、減肥
黃瓜中的丙醇二酸,能夠控制湯類物質變成脂肪,因此有減肥的效果。黃瓜中的纖維素含量也是比較高的,因此當纖維素進入人體之後,有利於腸道中廢物的排除。
黃瓜的營養價值
黃瓜中維生素B1有利於改善神經系統的功能,有安神的效果。當我們長期受到失眠的困擾,不妨適量
黃瓜果,也能夠將身體中的脂肪或者是鹽分排除。
黃瓜可以生吃,不過不宜吃太多,有些人喜歡食用醃製的黃瓜,不過有肝病的人,不適合食用醃製黃瓜。
冬天天氣寒冷,市場上的應季蔬菜比較少,爲了豐富冬季的餐桌,人們都會醃製一些小鹹菜,醬黃瓜就是人們最喜歡吃的一種下飯小菜,但很多人對於醬黃瓜的醃製方法還不瞭解,不知道它怎麼醃最好吃,今天我爲大家介紹醃醬黃瓜的方法技巧教程,能讓大家全面瞭解醃醬黃瓜怎麼醃製最好吃。
醃醬黃瓜怎麼醃製好吃
醃醬黃瓜有多種不同的方法,但想讓醃好的醬黃瓜好吃,一定要把黃瓜提前處理一下,要把黃瓜洗淨以後,切成段或者自己需要的樣子,加入適量食用鹽調勻醃製,然後把醃出的水分倒掉,這樣的黃瓜在醃製過程中才能更好的入味。
醃醬黃瓜的方法技巧教程
1:醃醬黃瓜的時候需要準備新鮮黃瓜2千克食用鹽和大蒜適量,另外要準備一小塊生薑和適量生抽醋,白糖和蠔油,還要準備少量的花椒和辣椒以及老抽,把準備好的黃瓜洗淨以後,切成手指粗細的條狀加食用鹽醃製。
2:醃好以後的黃瓜去掉水分,並把它表面的水分晾乾,放入到乾淨的容器中,在炒鍋中放適量食用油,加熱後放入花椒和辣椒以及大蒜還有生薑,切成的絲炒香再把準備好的香醋,生抽,老抽,蠔油和白糖等多種調味料放入到鍋中加熱煮開。
3:讓煮好以後的料汁自然降溫,再把它直接加入的處理好的環過中調勻以後醃製兩三天以後,這樣黃瓜就能醃好,這時醃好的黃瓜,醬香濃郁,滋味誘人,不論是配粥還是下飯都特別好吃。
生吃黃瓜的'功效與作用2
黃瓜的禁忌
1、體虛寒者少食黃瓜。黃瓜性涼,脾胃虛寒、久病體虛者宜少食,否則易致腹痛吐瀉。
2、呼吸系統宿疾者少食黃瓜。有呼吸系統慢性病者,尤其是老年人宜少食,不然易動寒痰,以致肺寒咳嗽。
3、黃瓜不宜加鹼或高熱煮食。黃瓜生食最好,高溫可使營養物質損失。
4、不宜棄汁制餡食用。
5、不宜與維生素C含量高的蔬菜同食。因黃瓜中含有一種維生素C分解酶,有可能破壞西紅柿、辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜中的維生素C,降低其營養價值。
6、黃瓜最好不與花生搭配食用。因爲黃瓜性偏寒,常用來生食,而花生米多油脂,二者相遇,會增加其滑利之性,容易引起腹瀉。對於腸胃功能不佳者,即使同食也不要多食。
7、少食醃黃瓜。醃黃瓜味鹹,且含有亞硝胺,有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人,不宜食用。
8、切黃瓜不用“切頭去尾”。黃瓜尾部含有較多的苦味素,食用時切莫把黃瓜把兒全部丟掉,這是因爲苦味素對於消化道炎症具有獨特的功效,可刺激消化液的分泌,產生大量消化酶,使人胃口大開。苦味素不僅健胃,增加腸胃動力,幫助消化,清肝利膽,還可防治流感。另外,動物實驗證實,這種物質具有明顯的抗腫瘤作用。
9、不宜生食不潔黃瓜。黃瓜在生長、採摘、運輸、出售過程中,易受大腸桿菌、痢疾桿菌、蛔蟲卵等病菌污染,故生吃或涼拌前務必清淨用開水燙過。
生吃黃瓜的功效與作用3
黃瓜的功效與作用
黃瓜,具有除熱,利水利尿,清熱解毒的功效;主治煩渴,咽喉腫痛,火眼,火燙傷。還有減肥功效。下面中國吃網小編爲你介紹黃瓜。
黃瓜味甘,甜、性涼、苦、無毒。
食物禁忌:
黃瓜、花生搭配,易引起腹瀉。
黃瓜與辣椒、芹菜搭配,維生素c被破壞。
爲黃瓜裏含有一種維生素C分解酶,會破壞其他蔬菜中的維生素C。食物中維生素C含量越多,被黃瓜中的分解酶破壞的程度就越嚴重。西紅柿是典型的含維生素C豐富的蔬菜,如果二者一起食用,我們從西紅柿中攝取的維生素C,再被黃瓜中的分解酶破壞,根本就達不到補充營養的效果。另外,辣椒、菜花、苦瓜等蔬菜也含有較多的維生素C,最好不要和黃瓜一起食用。
營養
黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。
作用:
1、黃瓜含有多種營養成分
黃瓜肉質脆嫩,汁多味甘,生食生津解渴,且有特殊芳香。黃瓜含水分爲98%,富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。
2、黃瓜有安神定志的功效
黃瓜含有維生素B1,對改善大腦和神經系統功能有利,能安神定志,輔助治療失眠症。
3、黃瓜能提高人體免疫力、抗腫瘤
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用,可達到抗腫瘤的目的。此外,該物質還可治療慢性肝炎。黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人,特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用,可防酒精中毒。
4、黃瓜促進新陳代謝、抗衰老
黃瓜也是美容菜蔬,黃瓜所含的黃瓜酶,能促進人體的新陳代謝,排出毒素,其中的維生素C,能美白肌膚,保持肌膚彈性,抑制黑色素的形成。經常食用或貼在皮膚上可有效地抗皮膚老化,減少皺紋的產生,並可防止脣炎、口角炎。老黃瓜中富含維生素E,可以延年益壽、抗衰老;黃瓜中的黃瓜酶,有很強的生物活性,能有效地促進機體的新陳代謝。
5、黃瓜能減肥
黃瓜是減肥佳品。鮮黃瓜內還含有丙醇二酸,可以抑制糖類物質轉化爲脂肪。黃瓜中還含有纖維素,對促進腸蠕動、加快排泄和降低膽固醇有一定的作用。黃瓜的熱量很低,對於高血壓、高血脂以及合併肥胖症的糖尿病,是一種理想的食療良蔬。
6、黃瓜有利尿、清熱利水、解毒功效
黃瓜有利尿的功效,有助於清除血液中像尿酸那樣的潛在的有害物質。黃瓜味甘性涼,具有清熱利水、解毒的功效。對胸熱、利尿等有獨特的功效,對除溼、滑腸、鎮痛也有明顯效果。另外黃瓜還可治療燙傷、痱瘡等。此外,黃瓜藤有良好的降壓和降膽固醇的作用。
一、花生拌黃瓜
主料 黃瓜1000克 花生仁(生)100克
輔料 胡蘿蔔200克
調料 白砂糖10克 醋10克 鹽5克
做法:
黃瓜、胡蘿蔔洗淨切丁,花生米用清水煮熟裝盤,然後用鹽、醋、糖一起拌勻即可。
二、五彩紫菜湯
主料 紫菜(幹)20克 雞蛋50克 黃瓜50克 木耳(水發)25克 火腿30克 胡蘿蔔40克
調料 鹽3克 味精2克 胡椒粉2克 香油10克
做法:
1、黃瓜、火腿、胡蘿蔔切成菱形片。將水發紫菜洗淨泥沙。將雞蛋磕入碗中,打勻。
2、將各種輔料放入鍋中焯水,取出備用。
3、鍋內加水,放入精鹽、味精、胡椒粉,下入紫菜,用勺子將紫菜推開,水燒開一放入各種輔料,將雞蛋順鍋邊澆入,淋入香油,出鍋即可。
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