枸杞發黑了能吃嗎
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枸杞發黑了能吃嗎?枸杞是最常見的中草藥,也是常見的保健茶,枸杞如果保存不當會出現潮溼之類的問題,甚至有的人出現了發黑的現象,枸杞發黑了能吃嗎?枸杞發黑是怎麼回事?
枸杞發黑了能吃嗎1
枸杞放久了出現發黑的情況,需要由具體情況判斷能不能吃。
1、枸杞如果是表面均勻發黑,掰開枸杞子,裏面顏色不黑,枸杞就不是壞的,就可以吃的。
2、如果枸杞出現了黑點,黑斑,掰開裏面的部分也是黑的,就不應該使用了。
2、枸杞變黑是什麼原因
1、色素氧化
枸杞中含有大量的酚類化合物,長期防止之後,酚類物質被慢慢氧化成醌類化合物,導致枸杞出現發黑,發暗的情況。
2、發黴
被黴菌滋生的枸杞會有出現有黑斑,黑點的情況,是黴菌滋生之後的結果,因此很有可能會有代謝毒素或者是致病菌,因此不建議食用。
3、枸杞怎樣保存不受潮
1、枸杞買回來之後,先用烤箱控幹一下,然後密封,放在陰涼乾燥的地方保存。
2、也可以將枸杞密封好,然後置於冰箱冷藏,可以存放兩年之久。
3、在真空袋中放入裝有生石灰的小麻袋,將枸杞放入,密封真空袋口,抽出袋內空氣,置陰涼處貯存即可。
枸杞發黑了能吃嗎2
枸杞發黑還能吃嗎
枸杞如果是表面發黑,掰開枸杞後,裏邊的籽顏色不黑的話,枸杞就沒有壞,還是可以吃的。
如果枸杞在潮溼的環境中保存時間過長,會出現返潮,變黑髮粘,走油的現象,這時候的枸杞很容易被黴菌污染,就不可以再吃了
枸杞爲什麼會發黑
導致枸杞變黑的情況一般有幾種:
1、枸杞長期儲存在陰暗潮溼的地方,或暴露在空氣中,長期吸溼會逐漸變質,導致顏色發生變化。
2、枸杞中含有大量的多糖,這些糖分長期在空氣暴露的話,就會發生氧化現象,導致顏色變黑。
怎麼預防枸杞受潮
枸杞受潮發粘就容易變黑,這種情況下不可以放在陽光下面曬,發粘的枸杞可以完全密封好放置於冰箱冷藏。
在烘烤加工枸杞乾的時候要注意,把握好烘烤的溫度,最適宜溫度在60度左右,最好選擇用烤箱,烤乾後及時裝袋,避免翻炒。
在天氣好的時候,可以將枸杞鋪平攤開,放在乾爽通風,且有日照的.地方晾曬,但是不要暴曬。讓枸杞慢慢風乾,曬乾後的枸杞及時裝入袋中,裝袋時間最好選擇在下午四,五點中,此時陽光充足,潮氣比較小,枸杞不易返潮。春夏季空氣溼度小,最適宜用這種方法。
枸杞如何保存
1、枸杞應該存放在乾燥的地方,貯存時注意控制含水量,溫度,空氣中含氧量。
2、將枸杞放置於冰箱中,或低於4°C的乾燥環境下保存,南方比較空氣比較溼潤,存放枸杞的時候要注意將枸杞密封好,放在冰箱中。
3、在裝枸杞的袋子或容器中放入裝生石灰的小袋子,注意生石灰不要放太多,再放入枸杞,烤封塑料袋口或是密封裝枸杞的容器,放置於陰涼處貯存,並要注意隨時檢查,防止塑料袋漏氣。
枸杞發黑了能吃嗎3
枸杞是非常不錯的“養生佳品”,19年有一句非常流行的網絡語“人到中年不得已,保溫杯裏泡枸杞”,枸杞這種健康的食材已經成了大多數中年人的標配。因爲枸杞中含有大量的礦物質和微量元素,營養價值較高,女性朋友用它泡水喝,可以補血美容,男性朋友常喝枸杞水,還能強身健體。現在人們都注重養生,而枸杞已經成了人們手中常備的養生之物。
枸杞價格便宜,顏值高,用它泡水喝味道也非常不錯,平淡中帶着絲絲甜味。我們通常在市場上買到的枸杞都是被曬乾的。所以很多人會以爲,沒有了水分的幹枸杞,特別耐儲存,通常都是隨便放置。然而枸杞放久了,也會氧化發黑,因爲裏面糖分多,還會變得很黏。
隔一段時間沒有吃,拿出來的時候會發現枸杞都已經坨成塊了,而乾貨店的老闆囤了那麼多枸杞是怎麼保鮮的呢?實際上是這樣的,他們會把枸杞定期攤開了曬一曬,或者是把枸杞清洗乾淨,曬乾水分之後,用乾淨的保鮮膜包裹住,放進密封的容器中,然後放在冰箱裏面冷藏。這種方法是非常實用的,簡單耐儲存。
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