做披薩需要準備的材料
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做披薩需要準備的材料,披薩是很多人喜歡的快餐食品,因爲披薩店裏賣的比較貴所以大家紛紛選擇自己在家制作,披薩的成本主要就是奶酪價格比較貴,其次就是海鮮肉類的價格也是成本中比較多的部分,下面來看看做披薩需要準備的材料。
1.準備製作餅皮材料
製作餅底是個技術活,很多朋友揉的面力度不夠,時間不夠,拷出來就很硬,還有就是麪粉選用的不好,然後也不成功。其實,做披薩餅皮建議選用春冬兩季的甲級小麥或是高筋麪粉,這樣做成的餅底纔會外層香脆、內層鬆軟。
一般水和麪要調配,按比例1:3的分配比例,也可以用牛奶代替水。
2.披薩醬的製作
準備番茄兩個,紫皮洋蔥一個,大蒜一頭、黑胡椒粉和澱粉水適量,如果喜歡辣味醬,還可以在醬料里加入脫水的.帶籽幹辣椒,添加量根據所要求的味道來掌握。
如果醬煮的濃度太稠,可以點水來稀釋它,以達到理想效果。另外,如果您不想在家自制披薩醬,也可去超市買瓶裝的番茄沙司,那個味道也不錯,很方便。
3.披薩餡料
餡料:培根、青椒1個、紫皮洋蔥半個、玉米粒、雞肉,雞肉丁過水焯熟,和玉米粒一起下鍋清炒一下,目的也是逼出裏面的水分、對於這個餡料你喜歡什麼就放什麼,沒有限制。比如:蝦、黑橄欖,黑胡椒,青豆等。
4.純正的奶酪
奶酪是披薩的靈魂,正宗的披薩一般都選用富含蛋白質、維生素、礦物質和鈣質及低卡路里的進口芝士。一般可選用馬蘇裏拉奶酪,此奶酪可拉絲,選擇奶酪時要看是不是柔軟有彈性,這樣的奶酪比較好。買來的時候要冷藏,用時再解凍刨成絲,不然烤制的時候很難化哦!
1.提前準備製做餅皮原材料
製做餅底是個不簡單的技術活,許多盆友揉的面幅度不足,時間不足,拷出去就有點硬,也有便是小麥麪粉採用的不太好,隨後也失敗 。
實際上,做披薩餅皮建議採用春冬兩個季節的甲等麥子或者高筋粉,那樣製成的餅底纔會表層香酥、裏層綿軟 。一般水揉麪要配製,按佔比1:3的比例,還可以用牛乳替代水 。
2.披薩醬的製做
提前準備西紅柿2個,紫皮洋蔥一個,蒜頭一頭、黑胡椒和澱粉水適當,假如喜愛甜味醬,還能夠在醬汁裏添加脫水的帶籽辣椒幹,加上量依據所規定的味兒來把握 。假如
醬煮的濃度值變稠,能夠幾滴水來稀釋液它,以做到理想化實際效果 。此外,假如您不願在家裏自制披薩醬,也可去超市買罐裝的番茄醬,哪個味兒也非常好,很便捷 。
3.比薩包餡
包餡:培根肉、辣椒1個、紫皮洋蔥一個半、玉米、雞脯肉,雞脯肉丁焯水焯熟,和玉米一起入鍋炒海一下,目地也是逼出來裏邊的水份、針對這一包餡你喜歡什麼就放什麼,沒有限制 。例如:蝦、黑橄欖,黑胡椒粉,青豌豆等 。
4.正宗的乳酪
【做披薩需要準備什麼材料】 乳酪是比薩的生命,純正的.比薩一般都採用含有蛋白、維他命、礦物和優質蛋白質及低熱量的進口奶油芝士 。
一般可採用馬蘇裏拉乳酪,此乳酪可金屬拉絲,挑選乳酪時需看是否綿軟有延展性,那樣的乳酪比較好 。買回來的情況下要冷凍,用時再解除凍結刨成絲,要不然烘烤的情況下難以化哦!
自制披薩原料有哪些
一、高低筋麪粉
製作披薩需要製作餅皮,製作麪皮的最主要的原料就是麪粉,我們這裏選用的是高、低筋麪粉。高低筋麪粉它主要的是含的蛋白質的多少。因此將這兩種麪粉配合在一起所製作出來的麪餅會更加有韌性,而且鬆軟可口比較好吃。
二、酵母
製作麪餅是需要用酵母的',因爲酵母可以讓麪粉團進行發麪,這樣的話吃起來纔會鬆軟,否則的話麪餅會比較僵硬,不是很好吃。
三、蔬菜
製作披薩大部分會用到一些蔬菜,我們一般會用到的就是洋蔥、青椒、胡蘿蔔的這些蔬菜,將它們放在披薩餅裏面吃的話是非常好吃的。
四、肉類
披薩餅的上面我們一般都會放一些肉,這個肉可以是雞肉也可以是牛肉,羊肉、培根肉等等都是可以的,當然也可以根據自己的喜好放上自己喜歡吃的一些肉類食物。
五、芝士
芝士是做披薩餅最關鍵的原料了,我們平時吃的時候看到有拉絲的現象,那都是因爲芝士經過考試以後所形成的。所以我們做披薩餅的時候一定要在上面撒上一層子芝士,這樣吃起來既好吃又好看。
【餅底配方】:低筋麪粉175克,高筋麪粉175克,黃油14克,酵母10克,鹽8克,水210克,糖8克。
【製作方法】:1.高筋麪粉和低筋麪粉,鹽,糖一起拌勻。酵母和水一起攪拌均勻,攪拌至酵母完全融化。黃油化軟不能化成液態。把酵母水加入到拌好的麪粉中和成麪糰,最後加入黃油揉至黃油和麪團完全融合並且表面光滑。
把麪糰分成小麪糰,把小麪糰滾圓蓋上溼毛巾鬆弛十分鐘。把小麪糰擀開,擀成0.5釐米的薄餅。放入披薩盤中用叉子或者牙籤刺出小洞。烤箱預熱上火200度,底火160度,烤5-8分鐘表面定型即可。取出放涼就可以製作披薩餅了。
【溫馨小提示】:自制披薩餅底需要先烤制一次,在製作披薩。如果直接做披薩會發不起來,如果食材水份太多披薩中間部分會很粘。
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